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Descrizione / Gusto
Le albicocche Gold Velvet ™ hanno una buccia dorata e vellutata che può essere brunita con zone di rosso e sfumature più scure di arancio. Le albicocche Gold Velvet ™ hanno un aspetto paragonabile a quello di un'albicocca gialla, di media grandezza, polpa leggermente oblunga e di colore dorato. Il sapore super dolce e la bassa acidità ricordano spesso ai degustatori di mangiare dolci o conserve di albicocche.
Stagioni / Disponibilità
Le albicocche Gold Velvet ™ sono disponibili per un breve periodo all'inizio dell'estate.
Fatti attuali
Le albicocche Gold Velvet ™ sono un tipo di albicocca proprietario sviluppato da Kingsburg Orchards in California. Le albicocche Gold Velvet ™ sono note come albicocche interspecifiche, che delinea l'origine di questo frutto come parte della famiglia delle albicocche, ma impollinate da una prugna. Kingsburg Orchards ha sviluppato la serie proprietaria di albicocche “Velvet ™”, le varietà includono Black Velvet ™ e Red Velvet ™. Il nome di questa varietà di albicocche ha lo scopo di riflettere maggiormente il colore e la consistenza della buccia e della polpa succosa del frutto piuttosto che la sua eredità.
Applicazioni
Le albicocche Gold Velvet ™ sono utilizzate al meglio per il consumo fresco, fuori mano o affettate crude in piatti sia salati che dolci. Tuttavia, fanno anche deliziose composte, marmellate, riduzioni e dessert. I gusti gratuiti includono vaniglia, noce moscata, frutta tropicale, agrumi, miele e zenzero. Gli abbinamenti salati includono formaggi freschi e delicati come formaggio e ricotta, erbe aromatiche come rucola, peperoncini rossi, coriandolo, jalapeno, cipolle dolci, basilico e finocchio. Una volta cotte queste albicocche brillano come glassa per maiale, pollo, pesce alla griglia e capesante.
Geografia / Storia
L'albicocca Gold Velvet ™ è una varietà proprietaria del 21 ° secolo sviluppata da Kingsburg Orchards nella San Joaquin Valley in California. È una delle numerose varietà di proprietà Kingsburg Orchard identificate all'interno di una serie di albicocche di tipo “Velvet ™”. Le albicocche Gold Velvet ™ prosperano nei climi in cui le temperature invernali sono miti e la stagione estiva è lunga, calda e secca. L'albicocca Gold Velvet ™ è un frutto interspecifico che è il risultato dell'ibridazione tra l'albicocca e la prugna. L'albicocca è originaria delle regioni montuose della Cina centro-settentrionale e nord-occidentale. La prugna europea comune molto probabilmente ha avuto origine nella regione intorno al Caucaso e al Mar Caspio. Le rotte commerciali e l'esplorazione alla fine hanno diffuso questi frutti dai loro luoghi di origine in Europa e infine nel Nuovo Mondo.
Idee per ricette
Ricette che includono le albicocche Gold Velvet ™. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Krazy Kitchen Mom | Albicocche Grigliate Miele e Timo | |
| David Lebovitz | Marmellata di albicocche | |
| Steamy Kitchen | Capesante con salsa di albicocche |
