Descrizione / Gusto
Le mele Golden Delicious sono di colore da verde chiaro a giallo dorato e punteggiate di piccole lenticelle (macchie). Sono di dimensioni medio-piccole e tendono ad essere di forma conica o oblunga. Le mele Golden Delicious sono sode, croccanti e dalla polpa bianca. Queste mele hanno un sapore aromatico dolce-aspro equilibrato, che è stato descritto come mielato. Il sapore varia a seconda di dove vengono coltivate queste mele in un clima fresco, la quantità di acido aumenta, creando effettivamente un sapore più dolce. Quando viene coltivato in zone più calde, il contenuto di acido è inferiore, creando un sapore più delicato.
Stagioni / Disponibilità
Le mele Golden Delicious sono disponibili dall'autunno fino all'estate.
Fatti attuali
La mela Golden Delicious è un'importante varietà americana di Malus domestica. È una mela madre per molte varietà ben note, tra cui Gala, Ambrosia, Mutsu, Pink Lady e Jonagold. Sebbene l'esatta parentela della mela Golden Delicious sia sconosciuta, molti credono che sia un parente della Grimes Golden e della Golden Reinette. Tuttavia, non è correlato alla mela Red Delicious.
Valore nutrizionale
A basso contenuto di calorie, le mele Golden Delicious sono una buona fonte di fibra solubile, che ha dimostrato di aiutare a ridurre il colesterolo, controllare il peso e regolare la glicemia. Contengono anche vitamine A e C, oltre a una traccia di boro e potassio, la maggior parte dei quali si trova nella buccia della mela.
Applicazioni
La dolce acidità della Golden Delicious significa che questa mela è una buona varietà da mangiare fresca. Fette di mela fresca e cruda possono essere aggiunte a insalate verdi, macedonie di frutta o insalate di cereali. Le mele Golden Delicious hanno anche il contenuto di acidità e la stabilità necessari per la cottura. Possono essere cotti in patatine, briciole, crostate, torte, galette e pane. Le fette di mela possono anche essere cotte in conserve e burri, o frullate in salse e zuppe. Il Golden Delicious si abbina bene a cibi salati, come cipolle, cavoli, maiale, formaggi ed erbe aromatiche. Aggiungere le fette agli hamburger e ai panini superiori. Infine, questa mela versatile può anche essere spremuta o essiccata.
Informazioni etniche / culturali
La Golden Delicious è sempre stata una mela facile da amare. Oltre ad essere coltivati nella produzione commerciale, sono facili da coltivare in casa e hanno un ottimo sapore dal frutteto domestico. La Golden Delicious è anche il frutto ufficiale del West Virginia, dove è stato scoperto per la prima volta.
Geografia / Storia
La Golden Delicious ebbe il suo inizio nel 1890 come piantina casuale nella fattoria di Anderson H. Mullins, nella contea di Clay, nel West Virginia. In origine era venduto con il nome di Mullins Yellow Seedling. Nel 1916, i diritti di vendita della mela furono venduti a Paul Stark della Stark Brothers Nursery e fu ribattezzata Golden Delicious. Oggi la Golden Delicious si trova nelle regioni di coltivazione delle mele di tutto il mondo.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
Bistro du Marche di Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Crostini | Coronado CA | 619-435-4323 |
Dessert straordinari Union St. | San Diego CA | 619-294-7001 |
Panca peruviano | Oceanside CA | 760-722-3396 |
619 Spiriti | San Diego CA | 619-647-4409 |
È la vita | Vista CA | 760-945-2055 |
Mercato di strada all'aperto | San Diego CA | 215-990-2594 |
Il sughero e l'artigianato | San Diego CA | 858-618-2463 |
Dessert straordinari | San Diego CA | 619-294-2132 |
Mangia Mangia (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
Monello | San Diego CA | 619-822-5493 |
Marriott Courtyard Mission Valley | San Diego CA | 619-291-5270 |
Ed eccoti! Bistro francese | San Diego CA | 858-610-8784 |
Idee per ricette
Ricette che includono mele Golden Delicious. Uno è più facile, tre è più difficile.
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