| Mud Creek Ranch |
Descrizione / Gusto
I limoni Golden Eureka hanno una tradizionale forma a limone, ma hanno una buccia color arancio. Condividono la stessa forma oblunga, collo corto e mamilla prominente di fronte all'estremità dello stelo dell'originale eureka lemon. La crosta è di medio spessore e spesso presenta un colore rosso aranciato. La polpa di colore arancione è relativamente priva di semi, molto succosa, aspra ed estremamente acida. I frutti più pesanti conterranno più succo.
Stagioni / Disponibilità
I limoni Golden Eureka sono disponibili dall'estate all'inverno.
Fatti attuali
Le Golden Eureka sono una varietà nuova e relativamente rara del più comune limone Eureka (Citrus limon 'Eureka'). I limoni Eureka sono una delle due varietà considerate 'veri limoni' rispetto a ibridi o mutazioni naturali. Sono la varietà di limone più prodotta a livello globale. I limoni Golden Eureka non si trovano probabilmente al di fuori della California. Nel 2005, nella contea di Ventura, in California, era rimasto un solo albero.
Valore nutrizionale
I limoni Eureka sono molto ricchi di vitamina C, che protegge da varie malattie e contribuisce a un forte sistema immunitario. Insieme ai benefici antiossidanti della vitamina C, i limoni Golden Eureka contengono anche flavonoidi fitochimici che gli conferiscono una maggiore spinta antiossidante. Contengono anche buone quantità di vitamine del complesso B, come il folato, oltre a minerali come calcio, ferro, rame e potassio.
Applicazioni
I limoni sono molto versatili e possono essere utilizzati per tutti i tipi di applicazioni. Possono essere sostituiti con altre varietà di limone in molte ricette dolci e salate. L'aspetto distintivo dei limoni Golden Eureka rendono i contorni e le esposizioni di frutta unici. Succo di limoni Golden Eureka per accompagnare frutti di mare, pollame, verdure al vapore, insalate o dessert. La scorza può essere utilizzata per fare marmellate, prodotti da forno, canditi o usata fresca come guarnizione per dolci. I limoni sono più facili da spremere a temperatura ambiente. Possono essere conservati a temperatura ambiente fino a una settimana. Conservare in frigorifero per un massimo di 4 settimane.
Informazioni etniche / culturali
I limoni hanno una vasta gamma di applicazioni al di fuori della cucina. Possono anche essere usati in medicina per alleviare il mal di gola o per curare il raffreddore. Il succo acido viene utilizzato localmente per pulire le mani, schiarire i capelli e rinfrescare la pelle.
Geografia / Storia
Le Golden Eureka sono state una scoperta casuale, avvenuta per la prima volta come mutazione dei comuni limoni Eureka in un boschetto commerciale della California nel 1995. Un tempo c'erano sette acri di agrumi color oro che crescevano nella contea di Ventura, in California. Gli Eureka comuni furono allevati in California nel 1850, da semi portati dalla Sicilia. Tutti i veri limoni provenivano dalla Cina e dall'India circa 2.500 anni fa.
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