Descrizione / Gusto
I Golden Fujis si distinguono per il loro colore giallo brillante, prodotto impedendo alla luce solare di raggiungere ogni frutto. Sotto tutti gli altri aspetti, i Golden Fujis sono molto simili ai normali Fujis rossi. Sono di forma rotonda e poco più di 2 pollici di diametro. La buccia è sottile, mentre la polpa all'interno è croccante, soda e succosa. Poiché i Fujis dorati generalmente rimangono sull'albero per un mese in più rispetto ai Fujis rossi, hanno un sapore dolce e mielato ancora più pronunciato.
Stagioni / Disponibilità
Le mele Golden Fuji sono disponibili nel tardo autunno fino all'inverno.
Fatti attuali
Le mele Golden Fuji (Malus domestica) sono la stessa varietà delle normali mele Fuji rosse, ma sono state ricoperte in sacchetti durante la crescita in modo che la pelle non sviluppi mai la colorazione rossa al sole. Il Golden Fuji è anche chiamato Creamy Fuji o Butter Fuji. Sono prodotti principalmente in Cina.
Valore nutrizionale
Le mele sono ricche di nutrienti benefici, in particolare di fibre. La maggior parte delle sostanze nutritive nelle mele si trova nella e direttamente sotto la buccia. Tutti insieme, i nutrienti delle mele sono antinfiammatori, mantengono il sistema digerente e il cuore sani, abbassano il colesterolo e aiutano a prevenire il cancro e malattie croniche come il diabete. Una mela media contiene circa 95 calorie, un grammo di proteine e nessun grasso.
Applicazioni
I Fujis dorati sono i migliori per mangiare fresco fuori mano. Goditi il colore unico della pelle affettando insalate verdi con noci o mandorle, trasformale in macedonie con mirtilli rossi, pere o agrumi o semplicemente fai uno spuntino abbinando formaggio come il cheddar. Fujis si conserva per un massimo di tre mesi in un luogo fresco e asciutto.
Informazioni etniche / culturali
La Cina è il più grande produttore di mele al mondo e rappresenta gran parte della produzione mondiale di Fuji. Le mele Fuji da sole rappresentano oltre il 70% delle mele coltivate in Cina. La metà della superficie coltivata a mele della Cina è Fujis. I Golden Fujis rappresentano una porzione molto più piccola e sono coltivati per i mercati di fascia alta che sono sempre alla ricerca delle novità.
Geografia / Storia
La mela Fuji originale fu sviluppata dalla stazione di ricerca Tohoku in Giappone nel 1939. Era un incrocio tra le varietà Red Delicious e Ralls Janet. Dalla loro uscita nel 1962, i Fujis sono cresciuti in tutto il mondo, principalmente in Cina, Giappone e Stati Uniti. Fanno meglio nelle regioni più calde con lunghe ore di sole, quindi spesso non vengono coltivate con successo nelle parti settentrionali degli Stati Uniti o del Regno Unito. I Golden Fujis sono stati prodotti molto più recentemente e hanno guadagnato popolarità negli ultimi anni. Oggi, i Golden Fujis vengono coltivati principalmente a Yantai, nello Shandong, in Cina.
Idee per ricette
Ricette che includono mele Golden Fuji. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Scalpello e forchetta | Chips di mele Fuji |
