| Prodotti di pecora nera |
Descrizione / Gusto
Le zucchine Goldmine sono una varietà di zucca lunga e sottile, chiamata per la sua buccia esterna giallo dorato. Il loro sapore e la loro consistenza sono al massimo ideali quando sono più piccoli e lunghi cinque pollici e mezzo o meno. La loro pelle esterna è lucida e liscia con un colore giallo brillante generale e sottili strisce bianche che corrono per tutta la lunghezza della zucca. È ricoperto di giallo e verde brillante sia al gambo che all'estremità del fiore. La sua polpa interna è cremosa e bianca con una consistenza compatta. Offre un sapore vegetale e nocciola che si addolcisce leggermente una volta cotto.
Stagioni / Disponibilità
Le zucchine Goldmine sono disponibili in primavera e in estate.
Fatti attuali
Le zucchine Goldmine sono classificate botanicamente come parte della specie Cucurbita pepo e un membro della famiglia delle Cucurbitaceae. Conosciute anche come un tipo di zucchine dorate, le varietà gialle di zucchine sono relativamente nuove sul mercato commerciale. Quando originariamente rilasciato nel 1973 le zucchine dorate ricevettero un PVP o Plant Variety Protection, quel tipo di brevetto è scaduto da allora che ha permesso alle zucchine dorate di diventare una varietà impollinata di pubblico dominio. Ciò ha reso possibile lo sviluppo di nuove varietà di zucchine dorate come la Goldmine.
Valore nutrizionale
Le zucchine Goldmine hanno un contenuto calorico molto basso con una tazza di zucchine a fette che offrono solo circa 19 calorie. Le zucchine Goldmine contengono anche la vitamina C antiossidante e il potassio che hanno dimostrato di essere utili nel promuovere la salute del cuore e la pressione sanguigna sana.
Applicazioni
Le zucchine Goldmine possono essere utilizzate in modo intercambiabile in ricette che richiedono zucchine verdi poiché il suo sapore e la sua consistenza sono molto simili tra loro. Può essere utilizzato sia in applicazioni crude che cotte e la sua pelle è abbastanza delicata da non dover essere rimossa prima dell'uso. Le zucchine Goldmine a fette possono essere saltate in padella, al vapore, arrostite o brasate. Aggiungere le fette alle insalate e ai vassoi delle crudité. Può essere dimezzato, svuotato, farcito e cotto al forno. Aggiungere gli spiedini di carne e verdure a fette per grigliare. Spiralizzare o tagliare a fettine sottili nel senso della lunghezza per un'alternativa sana alla pasta. Le zucchine Goldmine possono anche essere grattugiate e aggiunte a zuppe e pane veloce o utilizzate per preparare frittelle e frittelle. La sua buccia giallo vivo manterrà il suo colore brillante anche a cottura ultimata. Il suo sapore è completato da erbe fresche come basilico, prezzemolo e coriandolo, prodotti estivi come melanzane, pomodoro, aglio e mais, con olio d'oliva fruttato, crostacei, carni alla griglia e arrosto e formaggi come chevre, feta, ricotta e parmigiano . Per conservare conservare le zucchine Goldmine conservate in plastica e refrigerate, utilizzate al meglio entro una settimana.
Informazioni etniche / culturali
Mentre la maggior parte delle varietà di zucchine verdi può individuare la loro origine di sviluppo in Italia, i tipi di zucchine dorate, tra cui le zucchine Goldmine, sono state sviluppate per la prima volta negli Stati Uniti.
Geografia / Storia
La zucchina dorata è stata rilasciata per la prima volta negli anni '70 ed è stata creata dai coltivatori di piante di Burpee utilizzando semi acquistati dal dottor Oved Shifriss. Il dottor Shifriss è responsabile della scoperta del gene bicolore 'B' che permetteva alle verdure di essere sia verdi che / o gialle e lo ha utilizzato per sviluppare alcune delle prime verdure ibride negli Stati Uniti a partire dagli anni '40. Questi geni B funzionano scambiando la normale clorofilla che si sviluppa con il carotenoide e quando combinati con i geni L che producono un colore di frutta scuro, produrranno un frutto di colore giallo vivo. A differenza di alcune zucche che iniziano verdi e cambiano colore in seguito, le zucchine Goldmine diventano gialle all'inizio del loro sviluppo prima della fioritura della pianta. Crescendo in modo simile ad altre varietà di zucchine, la zucchina Goldmine è più facile da raccogliere rispetto ai suoi parenti verdi poiché il suo vivido frutto giallo è molto più facile da individuare visivamente sotto le grandi foglie verdi della pianta di zucchine.
Idee per ricette
Ricette che includono Goldmine Zucchini Squash. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Orgoglioso cuoco italiano | Zucchine Hasselback | |
| Cioccolato e Zucchine | Tarte Fine Di Zucchine Gialle su Crosta Di Yogurt |
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