Descrizione / Gusto
Il peperoncino verde Habanero ha la caratteristica forma di lanterna. È il baccello immaturo di quello che maturerà per essere arancione, rosso-arancio o rosso - o anche marrone, rosa e bianco - peperoncini a forma di lanterna lunghi circa uno o due pollici e mezzo e uno o due pollici di diametro. Questo Cile è molto caldo ma ha un sapore caratteristico con toni di frutta tropicale. Unità Scoville: 10 (100.000-300.000)
Stagioni / Disponibilità
I peperoncini habanero sono disponibili tutto l'anno.
Valore nutrizionale
I peperoncini habanero verdi contengono vitamina A, C, vitamine del gruppo B e quantità significative di ferro, tiamina, niacina, magnesio e riboflavina. I peperoncini sono privi di colesterolo, grassi saturi, ipocalorici, a basso contenuto di sodio e ricchi di fibre.
Applicazioni
I peperoncini Habanero verdi sono utilizzati principalmente in salse, chutney, marinate di frutti di mare e in salamoia (come en escabeche). Sono sempre più trasformati in salse per condimenti in bottiglia negli Stati Uniti.
Geografia / Storia
Il nome Habanero, significa 'dell'Avana' o 'simile all'Avana'. Uno dei peperoncini più piccanti del mondo, si ritiene che abbia avuto origine a Cuba e poi portato nella penisola dello Yucatan, dove vengono raccolte circa 1.500 tonnellate all'anno. Sono coltivati anche in Belize, Costa Rica, Texas e California. Nel giugno 2010, gli stati messicani di Yucatan, Campeche e Quintana Roo hanno ricevuto una 'Denominacion de Origen' per l'habanero dall'Istituto messicano di proprietà industriale del Ministero dell'Economia.
Idee per ricette
Ricette che includono Green Habanero Chile Pepper. Uno è più facile, tre è più difficile.
