Pomodori Verdi

Green Tomatoes





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Coltivatore
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Descrizione / Gusto


I pomodori verdi hanno una buccia verde lime da chiara a scura e sono estremamente sodi. Hanno dimensioni variabili a seconda della varietà e possono avere un diametro compreso tra 4 e 10 centimetri e possono essere molto rotonde o paffute con spalle larghe. La polpa è chartreuse brillante e ha un centro molto sodo con semi minuscoli e sottosviluppati. I pomodori verdi offrono una consistenza croccante e leggermente succosa. Hanno un sapore tagliente, raggrinzante, astringente con una leggera dolcezza.

Stagioni / Disponibilità


I pomodori verdi sono disponibili tutto l'anno con un'alta stagione nei mesi estivi e autunnali.

Fatti attuali


I pomodori verdi sono stati notoriamente reintrodotti nella scena culinaria dopo l'uscita del film dei primi anni '90, Fried Green Tomatoes, basato sul libro di Fannie Flagg. Sono i frutti immaturi o acerbi di qualsiasi varietà di pomodoro e sono classificati botanicamente come Solanum lycopersicum o Lycopersicon esculentum. I pomodori verdi sono generalmente ottenuti dai pomodori di tipo 'affettatrice' grande poiché sono più facili da usare rispetto alle cultivar più piccole. Sebbene i mercati dei contadini e i negozi specializzati possano trasportare altre varietà di pomodori verdi.

Valore nutrizionale


I pomodori verdi contengono antiossidanti, vitamine A, C e K, oltre a ferro, fosforo e altri minerali. I pomodori verdi contengono anche tutte le vitamine essenziali del complesso B. I pomodori verdi contengono l'alcaloide tomatina che è oggetto di ricerca per le sue proprietà potenzialmente antitumorali. Il composto si trova solo nelle parti verdi della pianta di pomodoro e man mano che i frutti maturano, i loro livelli di tomatina diminuiscono.

Applicazioni


I pomodori verdi vengono utilizzati crudi e cotti. Sono affettati e pastellati in farina di mais e fritti per il loro piatto d'autore. Sono anche in salamoia, cotti in salse, trasformati in condimenti o ketchup e cotti al forno. Aggiungi i pomodori verdi a fette ai panini o ai dadi e usali nelle ricette di riso o risotti e per frittelle o pane veloce. Possono essere usati come sostituti delle mele verdi acide nelle ricette e hanno una dolcezza appena sufficiente per essere un ingrediente sorprendente e gustoso in un dolce tradizionale a base di mele. Conservare i pomodori verdi a temperatura ambiente fino al momento dell'uso, la refrigerazione ne prolungherà la durata. Tenere le porzioni tagliate e inutilizzate in frigorifero.

Informazioni etniche / culturali


Nonostante la sua reputazione di alimento base della cucina meridionale, l'uso moderno del pomodoro verde in cucina sembra aver avuto origine negli Stati Uniti del Midwest. La prima ricetta pubblicata per i pomodori verdi fritti fu stampata nel 'The Daily Inter Ocean' di Chicago nel 1877. Più o meno nello stesso periodo, altre pubblicazioni iniziarono a promuovere il pomodoro verde, dando ai giardinieri un uso per ciò che un tempo era considerato rifiuto. I pomodori verdi rimasero popolari per tutta la prima metà del 20 ° secolo, dopodiché il loro uso iniziò a diminuire. La loro popolarità è aumentata di nuovo dopo l'uscita del film 'Pomodori verdi fritti' nel 1991 e hanno continuato a comparire nei menu e nei mercati degli agricoltori in tutto il paese.

Geografia / Storia


I pomodori, come la loro cugina botanica, la patata, sono originari delle Ande sudamericane. Furono coltivati ​​per la prima volta intorno al 700 E.V. nell'America meridionale e centrale dai Maya e dagli Incas. Dopo il loro arrivo nel XV secolo, i conquistadores spagnoli riportarono i semi di pomodoro in Europa, dove i francesi lo chiamarono 'la mela dell'amore' ei tedeschi la chiamarono 'la mela del paradiso'. Nonostante il suo uso e l'ammirazione in Europa, fu solo quando Thomas Jefferson iniziò a coltivare il frutto come coltura alimentare nella sua tenuta di Monticello che il pomodoro iniziò a comparire nella cucina americana. Oggi i pomodori sono il frutto più consumato al mondo prima delle banane e delle angurie. I pomodori verdi sono molto probabilmente avvistati nei mercati degli agricoltori, nei negozi specializzati e nei menu stagionali nelle regioni temperate di tutto il mondo.

Ristoranti in primo piano


I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
Brigantine Poway Poway CA 858-486-3066
Adesso Sushi San Diego CA 858-246-6179
Farmers Bottega San Diego CA 619-306-8963
The Lion Share San Diego CA 619-564-6924
Grossmont-Cuyamaca Community College District El Cajon CA 619-644-7585
Prodotti Lady Pirate San Diego CA 619-616-5740
La rosa San Diego CA 619-572-7671
La Jolla Country Club San Diego CA 858-454-9601
Brigantine Del Mar Del Mar CA 858-481-1166
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, CA 760-230-2337
Brigantine La Mesa La Mesa CA 619-465-1935
Claire è su Cedros - SKSB Solana Beach CA 858-259-8597
Commercianti di tram San Diego CA 858-382-4087
Brigantine Imperial Beach Imperial Beach CA 619-591-1350
Molo di Portside (Brigantine) San Diego CA 858-268-1030

Idee per ricette


Ricette che includono i pomodori verdi. Uno è più facile, tre è più difficile.
Addomesticamento del cucchiaio Pomodori verdi fritti con avocado e uova in camicia
F per il cibo Pomodoro verde fritto alla Benedict con prosciutto Smithfield e formaggio olandese Pimiento
Libri di cucina Frittata Di Pomodori Verdi E Porri
Heather Christo Piccante BLT Green Bloody Mary
Pomodoro curativo Torta Crumble Di Pomodori Verdi
Panetteria Corner Cottage Galette di pomodori verdi
Le piace il cibo Insalata di panzanella del sud-ovest di pomodoro verde con condimento al lime e coriandolo
Tavolo per due Pomodori Verdi Fritti
Amore e olio d'oliva Pomodori Verdi In Salamoia
La cucina di Kalyn Pomodori verdi fritti al forno con salsa sriracha-ranch
Mostra gli altri 15 ...
Bianco su coppia di riso Pomodori Verdi In Salamoia
Stupendo meraviglioso Torta Di Pomodori Verdi Fritti
Armadio Cucina Insalata Po Boy di gamberi anneriti e pomodori verdi fritti
Farlo con Danielle Pomodori Verdi Al Forno
Mangia bene 4 VITA Pomodori verdi fritti facili
Stupendo meraviglioso Salsa Verde Di Pomodoro Verde
Una coppia di cuochi Pane Tostato Al Pomodoro Verde
Diane, una Broad Caprese Di Pomodoro Verde Fritto Al Forno
Ospita il pane tostato Pomodori verdi fritti con formaggio di capra e vinaigrette di peperoni rossi arrostiti
Love Food Eat Insalata di pomodori verdi, frutti di stelle e avocado
Barbabietole a tamburo Calzolaio Di Pomodoro Verde Salato
Mangia bene con gli altri Costolette brasate con pomodori verdi in salamoia e polenta con formaggio blu e bietole all'aglio
Repubblica del cibo Panino al pomodoro verde fritto con pancetta e mostarda
Cucina nutrita Pomodori Verdi Fermentati e Peperoncini
Foodie Crush Pomodori Verdi Fritti Panino Al Formaggio Alla Griglia

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Circa 175 giorni fa, 16/9/20

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Commenti del condivisore: Adoro questi affettati sul mio panino :)

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Circa 248 giorni fa, 7/05/20
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Circa 287 giorni fa, 27/5/20
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Circa 304 giorni fa, 10/5/20
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Circa 432 giorni fa, 1/03/20
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Mercato centrale di Atene M 18-20
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VicinoAtene, Attiki, Grecia
Circa 561 giorni fa, 27/8/19
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Riverside CA NearEncinitas, California, Stati Uniti
Circa 563 giorni fa, 25/8/19

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Circa 564 giorni fa, 24/8/19
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Mercato centrale di Atene Y 12-13-14-15-16-17
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Circa 582 giorni fa, 8/06/19
Commenti del condivisore: Pomodori su vite verde

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2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558
707-812-3901 VicinoNapa, California, Stati Uniti
Circa 598 giorni fa, 21/07/19

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760-741-8471 VicinoSan Diego, California, Stati Uniti
Circa 641 giorni fa, 6/08/19

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Circa 678 giorni fa, 5/02/19
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Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

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Circa 692 giorni fa, 18/04/19
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