Descrizione / Gusto
Le mele Greensleeves sono frutti di dimensioni moderate, un po 'uniformi con una forma rotonda, da ovale a oblata. La buccia è liscia, semispessa, soda e generalmente priva di macchie, ma la superficie a volte reca lenticelle e macchie marroni. La buccia giallo-verde matura anche in un giallo dorato quando è matura, sviluppando un rossore rosa chiaro sul lato che subisce la maggiore esposizione al sole. Sotto la pelle dura, la polpa è croccante, succosa, dal colore crema al bianco e ruvida, che racchiude un piccolo nucleo centrale con semi nero-marroni. Anche il torsolo della mela manca di legnosità, quindi si può mangiare una porzione più consistente della polpa. Le mele Greensleeves sono famose per la loro consistenza croccante e la loro natura succosa. Le mele hanno un sapore equilibrato di note dolci, piccanti e acide che sono più acute quando sono giovani e si sviluppano in un sapore più dolce e delicato con la maturità.
Stagioni / Disponibilità
Le mele Greensleeves sono disponibili in autunno.
Fatti attuali
Le mele Greensleeves, botanicamente classificate come Malus domestica, sono una popolare varietà da giardino inglese che appartiene alla famiglia delle Rosaceae. Le mele di mezza stagione sono un incrocio tra la Golden Delicious e una mela scozzese nota come james grieve e sono state create in Inghilterra nel tentativo di prendere le migliori qualità delle mele madri e unirle in un unico frutto. Sebbene l'idea iniziale della varietà fosse molto apprezzata, la cultivar non ha raggiunto il successo commerciale a causa dei suoi diversi sapori e della breve durata di conservazione. Le mele Greensleeves sono riservate come varietà di giardinaggio domestico ai giorni nostri, consumate fresche come cultivar da dessert.
Valore nutrizionale
Le mele Greensleeves sono un'ottima fonte di fibre, che possono aiutare a regolare la digestione e contengono vitamina C, che è un antiossidante che può rafforzare il sistema immunitario. Le mele forniscono anche vitamina B, boro, vitamina A e potassio.
Applicazioni
Le mele Greensleeves sono più adatte per le applicazioni crude poiché la loro polpa succosa e dolce viene mostrata se consumata fresca, fuori mano. Le mele possono essere consumate intere come spuntino, oppure possono essere affettate e gettate in insalate verdi, esposte su piatti da antipasto con formaggi e noci, o tagliate in macedonie. La cultivar da dessert contiene anche un'elevata quantità di succo, che la rende ideale per la pressatura in bevande e sidro. Oltre al cibo fresco, le mele Greensleeves possono essere utilizzate in patatine, torte al caffè e torte, o cotte come dessert alla frutta. Le mele Greensleeves si abbinano bene a formaggi come cheddar invecchiato, groviera e brie, cipolle, cavoli, carni come pollame, maiale e manzo, cannella, zenzero, timo e arachidi. Le mele fresche non si conservano bene e si conservano solo 1-2 settimane dopo la raccolta in un luogo fresco, asciutto e buio.
Informazioni etniche / culturali
Le mele Greensleeves sono difficili da trovare nei mercati commerciali, ma la varietà è diventata un albero da giardino comune e popolare in tutto il Regno Unito. Premiata con il Garden Merit della Royal Horticultural Society nel 1993, la varietà ha ottenuto un ampio riconoscimento per le sue eccezionali caratteristiche di crescita. I meli Greensleeves sono compatti, facili da coltivare, resistenti a molte comuni malattie delle mele, in particolare alla ticchiolatura, e producono un grande raccolto di mele ogni anno. L'albero è anche apprezzato per i suoi fiori dai colori vivaci e resistenti al gelo. I fiori iniziano scarlatti e diventano rosa e bianchi, creando un attraente display ornamentale nei giardini domestici.
Geografia / Storia
Le mele Greensleeves sono state sviluppate nel 1966 dal Dr. F. Alston presso la East Malling Research Station nel Kent, in Inghilterra. La varietà è stata creata da un incrocio tra le mele Golden Delicious e James Grieve ed è stata infine rilasciata sul mercato nel 1977. Oggi le mele Greensleeves possono essere trovate attraverso i coltivatori specializzati nei mercati degli agricoltori e sono anche vendute attraverso i cataloghi online per l'uso domestico nel Regno Unito, altre regioni d'Europa e negli Stati Uniti.
Idee per ricette
Ricette che includono mele Greensleeves. Uno è più facile, tre è più difficile.
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