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Coltivatore
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Descrizione / Gusto
Il dattero Halawi è una varietà di medie dimensioni con una forma ovale allungata e una buccia sottile e burrosa di colore biondo. Sebbene semi morbido e moderatamente fibroso, l'Halawi si scioglie rapidamente al palato diventando più morbido ad ogni masticazione. Il dattero Halawi è l'epitome di burro e caramello ed è stato paragonato al gusto burroso di una torta di noci pecan, senza la dolcezza stucchevole.
Stagioni / Disponibilità
I datteri di Halawi sono disponibili in autunno.
Fatti attuali
La palma da dattero Halawi, chiamata anche Halawy, appartiene alla famiglia delle Arecaceae e botanicamente è classificata come Phoenix dactylifera. Sono una varietà semi-secca con un aspetto e una consistenza simili a quella del Deglet Noor, una varietà più comunemente disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari. Tuttavia, il dattero Halawi offre maggiore complessità nel corso del raccolto da uno stadio appena maturo noto come tamar, allo stadio khalal completamente maturo. Sebbene sia noto per essere sottilmente ma piacevolmente dolce, l'Halawi è una buona opzione per gli appuntamenti per chi ha sensibilità allo zucchero, a causa del suo contenuto di zucchero inferiore alla media.
Valore nutrizionale
I datteri Halawi sono altamente nutrienti e una ricca fonte di fibre alimentari. Contengono ferro, potassio, vitamine del gruppo B, flavonoidi, antiossidanti e aminoacidi.
Applicazioni
Sebbene occasionalmente sia disponibile quando è giovane, sodo e appena maturo, il dattero Halawi viene spesso utilizzato nella sua forma completamente matura, quando è più dolce e semi-morbido. A questo livello di maturazione, mantengono un livello di zucchero modesto e una consistenza un po 'soda che può essere facilmente sminuzzata e tagliata a cubetti senza diventare pastosa nell'impasto del pane, nei biscotti e nelle torte. La loro carne spessa e gommosa e la forma robusta li rendono un eccellente dattero per il ripieno. Sebbene leggermente più piccoli e meno flessibili della varietà Medjool standard, possono essere utilizzati con successo come sostituti. I gusti gratuiti includono noci, cioccolato, caffè, panna, sciroppo d'acero, cannella, cocco, arancia, banane, albicocche, brandy, rum, formaggio e pancetta, maiale e pollame.
Informazioni etniche / culturali
Halawi si traduce in 'dolce' in arabo.
Geografia / Storia
La palma da dattero è originaria dell'attuale Iraq meridionale, precedentemente noto come Impero Ottomano. La varietà Halawi, e molte altre simili, furono portate per la prima volta in California da Paul Popenoe nel 1913. Da allora hanno prosperato in un clima simile arido e desertico, sebbene siano una varietà che tollera particolarmente l'umidità. I datteri Halawi sono alcune delle prime date di maturazione della stagione del raccolto e talvolta si trovano nei mercati degli agricoltori verso la fine dell'estate.
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 Mercato degli agricoltori di Santa Monica Ranch di datteri biologici della famiglia Bautista La Mecca, CA. 760-396-2337 VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 560 giorni fa, il 28/8/19 Commenti del condivisore: Tutte le date sono in Bautista Family Farms |
