Zucca Kuri Rossa dura

Hard Red Kuri Squash





Descrizione / Gusto


La zucca rossa Kuri è di dimensioni da piccole a medie, ha un diametro medio di diciotto centimetri e 3-7 libbre, e ha una forma a pera oa goccia con un gambo spesso, ruvido, marrone chiaro. La buccia è liscia, soda e sottile con una vibrante tonalità rosso-arancio e una leggera ondulazione verticale da arancione chiaro a marrone chiaro. La polpa è densa, spessa, secca e dal color oro al giallo, e racchiude una grande cavità centrale con polpa filante e molti semi piatti, color crema. Una volta cotta, la zucca Red Kuri ha una consistenza morbida e morbida con un sapore dolce e nocciolato che ricorda le castagne.

Stagioni / Disponibilità


La zucca rossa Kuri è disponibile dall'estate fino a metà inverno.

Fatti attuali


La zucca rossa Kuri, botanicamente classificata come Cucurbita maxima, è un membro della famiglia delle Cucurbitacee insieme alle zucche e alle zucche. Conosciuta anche come zucca Climbing Onion, zucca Hokkaido, Baby Red hubbard, zucca Uchiki Kuri in Giappone e zucca Potimarron in Francia, la zucca Red Kuri è ben adattata a molti climi in tutto il mondo ed è apprezzata per la sua forma insolita, colore brillante, e dolce, sapore di nocciola. La parola 'kuri' si traduce dal giapponese per significare castagna ed è un descrittore del profilo aromatico principale della zucca. La zucca rossa Kuri è estremamente popolare in Giappone ma viene coltivata solo in aree limitate, quindi la maggior parte della zucca coltivata in California e Nuova Zelanda viene esportata per soddisfare la domanda del mercato giapponese.

Valore nutrizionale


La zucca rossa Kuri è una buona fonte di vitamina A, vitamina C, calcio, potassio e ferro.

Applicazioni


La zucca Kuri rossa è più adatta per applicazioni cotte come arrostire, bollire, cuocere al forno e soffriggere. La zucca dalla buccia dura può essere difficile da sbucciare ed è più facile da cucinare con la pelle e, una volta cotta, la pelle è abbastanza tenera da poter essere consumata. La zucca rossa Kuri può essere aggiunta a zuppe, risotti, stufati e curry, grattugiata e cotta in gratin o casseruole, ed è di dimensioni ideali per essere tagliata a metà, svuotata, farcita e cotta al forno. La purea di zucca può essere utilizzata anche in preparazioni dolci come budino di pane, torte, pane, muffin e crostate. La zucca Kuri rossa si abbina bene con cipolla, alloro, erbe fresche, porri, mirtilli rossi secchi, fagioli bianchi, senape, sciroppo d'acero, curry in polvere, finocchio arrosto, noci pecan, cannella, noce moscata, formaggio di capra, parmigiano e olio d'oliva. La zucca si conserva per 3-6 mesi se conservata intera in un luogo fresco e asciutto.

Informazioni etniche / culturali


La zucca Red Kuri è conosciuta con molti nomi diversi in tutto il mondo. In Francia, la zucca Red Kuri è conosciuta come Potimarron, che è una combinazione delle parole francesi 'potiron', che significa 'zucca', e 'marron', che significa 'castagna', che è un cenno al sapore simile alla castagna della zucca. In Germania, il Red Kuri è noto come Hokkaido, un nome dato dopo l'isola giapponese dove viene coltivata la zucca. Prima dell'arrivo della zucca rossa Kuri in Germania, la zucca invernale era relativamente sconosciuta nella cucina tedesca, ma dalla sua introduzione, la zucca invernale è diventata una parte importante della cultura culinaria.

Geografia / Storia


La zucca rossa Kuri è originaria del Giappone ed è stata coltivata per la prima volta sull'isola di Hokkaido e nella città di Kanazawa, nella prefettura di Ishikawa, all'inizio degli anni '20. Si ritiene che la zucca sia una discendente della zucca hubbard che fu introdotta in Giappone nel 1878, recentemente dopo che il Giappone si aprì al commercio internazionale. La zucca Red Kuri è considerata una varietà migliorata che è stata allevata per essere più piccola, avere una buccia più sottile e un sapore più nocciola rispetto all'Hubbard. Oggi la zucca Red Kuri viene raccolta in aree limitate della città di Kanazawa in Giappone e può essere trovata nei mercati degli agricoltori, nei negozi di alimentari specializzati e attraverso i cataloghi di semi online in Asia, Europa, Nuova Zelanda e Stati Uniti.


Idee per ricette


Ricette che includono la zucca rossa dura di Kuri. Uno è più facile, tre è più difficile.
Dolce, salato e un po 'di nocciola Zuppa di arachidi Kuri Squash
La Tartina Gourmet Zuppa di verdure di radice con olio al tartufo
Buon appetito Enchiladas di zucca invernale e costolette
Maria Marlowe Zuppa di zucca rossa Kuri
Desiderio di cibo che la gente ama Zucca Kuri Rossa Ripiena
Bean A Foodie Red Kuri Squash, Spinaci e Enchiladas di fagioli
Che diavolo mangio adesso? Curry al cocco con zucca rossa Kuri
Solo affamato Zucca Kuri Vegan Al Forno e Budino Di Acero Di Mele
Giardino del mangiare Red Kuri Squash con spezie indiane
Cucina felice Risotto Vegano Quinoa alla Zucca â € œQuinottoâ €?
Mostra gli altri 13 ...
Quindi ... usciamo Zucca Kuri Rossa Arrostita In Acero Con Limone E Verdure All'aglio
Cucina onesta Red Kuri Squash con salsiccia, riso e latte di cocco
Berlino e noci di cocco Lasagne vegane di zucca con ricotta di tofu e salvia
Non mangiare fuori a New York Kuri Squash 'Bistecche'? e uova
Il Jolly Tomato Zucca Kuri Miele / Balsamica
Una sana cucina verde Torta di zucca rossa Kuri
Incredibilmente gustoso Zuppa Di Zucca Kuri Rossa Arrostita
Gourmande in cucina Zucca al vapore e cavolo cinese con salsa di sesamo e zenzero
Spicie Foodie Muffin al mais con zucca Kuri
VeguKate Zuppa Di Zucca Kuri Rossa Al Cocco
Il mixer vintage Pasta al forno con zucca e cavolo riccio
Noshing With the Nolands Old Time Squash Casseruola
The Pig & Quill Pasta vegana al curry rosso caramellato

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Circa 95 giorni fa, 12/05/20

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Circa 109 giorni fa, 21/11/20

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1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com VicinoSan Diego, California, Stati Uniti
Circa 167 giorni fa, 24/9/20
Sharer's comments : Red Kuri from Tutti Frutti

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1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172
VicinoSan Diego, California, Stati Uniti
Circa 181 giorni fa, 9/10/20

Condividi Pic 54628 Mercato degli agricoltori di Santa Monica Gloria Tamai Farms
Oxnard, CA
1-805-240-6306 VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti
Circa 392 giorni fa, 2/12/20
Commenti del condivisore: Offerta limitata!

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Circa 417 giorni fa, 18/01/20

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Circa 473 giorni fa, 23/11/19
Commenti del condivisore: la zucca rossa Kuri è stata venduta al centro Albert Heijn di Amsterdam

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http://www.wildco.co.uk VicinoUpper Woburn Place Euston Road (fermata L), Regno Unito
Circa 486 giorni fa, 11/10/19
Commenti del condivisore: Red kuri squash !!

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1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

http://specialtyproduce.com VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti
Circa 490 giorni fa, 11/06/19
Commenti del condivisore: Tutti Frutti Farms Bringing the hard squash

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Paso Robles, CA
1-805-218-6122
VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti
Circa 497 giorni fa, 30/10/19
Commenti del condivisore: prendi la tua zucca ora

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1600 Woodland Ave Duluth MN 55803
218-728-3665
http://mountroyalfinefoods.com VicinoDuluth, Minnesota, Stati Uniti
Circa 513 giorni fa, 14/10/19
Commenti del condivisore: Locally Grown

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Duvall, WA VicinoSeattle, Washington, Stati Uniti
Circa 516 giorni fa, 10/10/19
Commenti del condivisore: Festivo e delizioso arrosto o al forno!

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Nikis 30 NearAtene, Attiki, Grecia
Circa 550 giorni fa, il 9/07/19
Commenti del condivisore: Pumpkin

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1220 San Pablo Ave Berkeley CA 94706
510-524-7243
www.tokyofish.net VicinoAlbany, California, Stati Uniti
Circa 585 giorni fa, 8/03/19

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Via Caledonia 200 Sausalito CA 94965
415-729-9582 VicinoSausalito, California, Stati Uniti
Circa 597 giorni fa, 22/07/19

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