Descrizione / Gusto
Gli agrumi Haruka sono di dimensioni da piccole a medie con una forma da ovata a globosa. La pelle giallo brillante è liscia, spessa e butterata da molte piccole ghiandole sebacee prominenti. C'è anche una netta fossetta che sporge sull'estremità senza gambo e la buccia è molto profumata, rilasciando aromi di limone e pompelmo quando viene tagliata o sbucciata. Sotto la pelle, c'è uno strato di midollo bianco spugnoso che è commestibile e dal sapore molto dolce. La polpa è morbida, succosa, divisa in 10-11 segmenti da membrane sottili, ed è di colore giallo pallido, che racchiude pochi o molti semi non commestibili, color crema. Gli agrumi Haruka vengono consumati prevalentemente freschi e hanno un sapore dolce, simile al miele.
Stagioni / Disponibilità
Gli agrumi Haruka sono disponibili nel tardo inverno fino alla primavera.
Fatti attuali
L'agrume Haruka è una mutazione naturale dell'agrume hyuganatsu, che è un ibrido del pomelo e dello yuzu e appartiene alla famiglia delle Rutacee o degli agrumi. Scoperto in Giappone, l'agrume Haruka è apprezzato per il suo sapore dolce e delicato e viene venduto per il consumo fresco. Una caratteristica unica degli agrumi Haruka è il suo midollo commestibile e dolce e la carne viene comunemente consumata con il midollo ancora attaccato per migliorare il sapore. L'agrume Haruka è una delle varietà più rare e uniche di agrumi giapponesi ed è localizzato per selezionare mercati specializzati in Giappone.
Valore nutrizionale
Gli agrumi Haruka sono un'ottima fonte di vitamina A, che può aiutare a migliorare la salute della pelle e degli occhi, e vitamina C, che è un antiossidante per aiutare a rafforzare il sistema immunitario. Contiene anche vitamina B1 e beta-carotene.
Applicazioni
Gli agrumi Haruka sono più adatti per il consumo fresco poiché il suo midollo e la polpa vengono messi in mostra se consumati freschi, fuori mano. La carne affettata può essere gettata nelle insalate per una maggiore dolcezza, oppure la polpa può essere spremuta per aromatizzare salse, condimenti, marinate, zuppe e sashimi. Gli agrumi Haruka possono anche essere incorporati in dessert come creme e torte, scavati e riempiti con gelatina aromatizzata, o spremuti e usati per aromatizzare caramelle dure e gommose. Gli agrumi Haruka si abbinano bene con funghi, noci, carni come pollame, agnello e pesce, altri frutti di mare, zenzero, carote, lamponi e finocchi. La frutta si conserva per 1-3 settimane se conservata nel cassetto frutta e verdura del frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
L'agrume Haruka è stato scoperto per la prima volta nella prefettura di Ehime sull'isola di Shikoku, in Giappone. La popolarità del frutto è rimasta centralizzata nelle aree rurali e agricole di Ehime prima che fosse riconosciuto per il suo sapore dolce tra i mercati specializzati in tutto il Giappone. Ehime è noto per i suoi agrumi e si è marchiato con loghi e mascotte di agrumi. In tutta la prefettura ci sono souvenir a tema agrumi, caramelle, animali imbalsamati e cibo per promuovere la regione e aumentare il turismo. Oltre al marketing, gli agrumi sono un condimento importante nella cucina giapponese, specialmente nella prefettura di Ehime, con oltre il novanta per cento degli agrumi coltivati nel paese utilizzati per applicazioni fresche. Si ritiene che l'acidità degli agrumi conferisca sapori rinfrescanti per pulire le diete alimentari e promuovere uno stile di vita sano e saporito.
Geografia / Storia
L'agrume Haruka è stato scoperto per la prima volta come una mutazione naturale dell'agrume hyuganatsu nella prefettura di Ehime sull'isola di Shikoku in Giappone. Oggi gli agrumi sono principalmente localizzati a Ehime, ma possono essere trovati nei mercati specializzati in tutto il Giappone. Viene inoltre esportato tramite società selezionate a Singapore, Hong Kong e Taiwan.
