Descrizione / Gusto
La mela Hawaiian Mountain è un frutto tropicale. La sottile pelle esterna ha una consistenza molto cerosa che è liscia, lucida e molto delicata. Man mano che la mela delle montagne hawaiane matura, la buccia diventa di una tonalità più scura di rosso, con macchie occasionali di rosa e bianco. La polpa bianca della mela Hawaiian Mountain offre una consistenza molto croccante simile al jicama, è succosa e dal sapore complessivamente aspro con persistenti sfumature dolci, che ricordano la pera matura.
Stagioni / Disponibilità
Le mele Hawaiian Mountain sono disponibili tutto l'anno nei climi tropicali. L'alta stagione alle Hawaii va dalla fine dell'estate all'autunno.
Fatti attuali
La mela di montagna hawaiana è un membro della famiglia delle Myrtaceae ed è imparentata con gli alberi di prugna di Giava, guava, eucalipto e ciliegio del Suriname. È botanicamente noto come Syzygium malaccense. È anche conosciuta come mela malese, pomerac, mela rosa, mela acquatica o ohi'a 'ai in hawaiano. Le mele delle montagne hawaiane sono conosciute come 'piante da canoa', e reclamizzano l'arrivo sulle isole da parte degli antichi polinesiani che si recarono in canoa alle Hawaii prima dell'arrivo dei coloni tahitiani e infine europei.
Applicazioni
Le mele di montagna hawaiane sono più comunemente consumate fresche, fuori mano. Tuttavia, hanno dimostrato di essere versatili in altri stili di preparazione come l'essiccazione, il decapaggio, la trasformazione in salse o conserve. Noto per avere un alto contenuto di acqua. Le mele di montagna hawaiane stufate si abbinano bene a spezie come chiodi di garofano o cannella e si sposano bene con la panna come dessert. La pelle può essere cotta separatamente per ottenere uno sciroppo dal colore intenso da aggiungere alla frutta cotta. Le mele delle montagne hawaiane vengono anche fermentate per produrre vini da tavola sia rossi che bianchi a Porto Rico.
Informazioni etniche / culturali
Gli antichi hawaiani consideravano sacro il legno del melo della montagna hawaiana e lo scolpivano in immagini religiose. Ci sono anche usi medicinali locali per la corteccia del melo delle montagne hawaiane che aiutano ad alleviare i sintomi del mal di gola.
Geografia / Storia
La mela Hawaiian Mountain è originaria della Malesia e si è diffusa in tutte le isole del Pacifico attraverso i coloni malesi. Gli alberi crescono in climi rigorosamente tropicali e umidi e vengono coltivati dal livello del mare ad altitudini elevate. Le mele delle montagne hawaiane sono coltivate nelle valli e sui pendii delle montagne della zona forestale più bassa delle isole hawaiane. Il fiore rosa sboccia e il frutto germoglia ovunque lungo i rami e anche sul tronco.
Idee per ricette
Ricette che includono Hawaiian Mountain Apple. Uno è più facile, tre è più difficile.
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