Holland Jalapeño Chile Peppers

Holland Jalape O Chile Peppers





Descrizione / Gusto


I peperoncini olandesi Jalapeño sono ricurvi in ​​baccelli diritti, con una lunghezza media di 5-15 centimetri e un diametro compreso tra 2 e 5 centimetri, e hanno una forma conica che si assottiglia in una punta arrotondata sull'estremità non staminale. La buccia è lucida, compatta e liscia, maturando dal verde scuro al rosso quando è matura. Sotto la superficie, la polpa spessa è croccante, verde e acquosa, che racchiude una cavità centrale piena di membrane e semi piccoli, rotondi e piatti, color crema. I peperoncini olandesi Jalapeño hanno un sapore luminoso, vegetale ed erboso mescolato con un moderato livello di spezie.

Stagioni / Disponibilità


I peperoncini olandesi Jalapeño sono disponibili tutto l'anno.

Fatti attuali


I peperoncini olandesi Jalapeño, botanicamente classificati come Capsicum annuum, sono uno dei peperoni speciali più popolari nei Paesi Bassi e appartengono alla famiglia delle Solanacee o belladonna. I Paesi Bassi sono noti per le sue serre tecnologiche avanzate che producono prodotti di qualità altamente aromatizzati ed è uno dei paesi migliori in Europa per coltivare ed esportare peperoni. Coltivati ​​in queste serre e coltivati ​​anche in campi satellite in alcuni paesi più caldi durante la stagione invernale, i peperoncini olandesi Jalapeño sono una varietà moderatamente piccante che va da 2.500-8.000 SHU sulla scala Scoville e sono disponibili tutto l'anno per l'uso in applicazioni culinarie. I peperoncini olandesi Jalapeño hanno visto il successo commerciale in Europa grazie a un movimento culinario per i sapori più piccanti nei piatti. Questo movimento è derivato principalmente da una considerevole popolazione di immigrati asiatici che si è stabilita in Europa, che è disposta a pagare un premio per i peperoni speziati. Il desiderio di piatti più esotici ha anche stimolato le vendite dei peperoncini olandesi Jalapeño poiché gli chef utilizzano sia peperoni verdi giovani che peperoni rossi maturi per il loro sapore erbaceo, terroso e calore sufficiente.

Valore nutrizionale


I peperoncini olandesi Jalapeño sono un'ottima fonte di vitamina C e contengono rame, magnesio, vitamine A, E e K, acido folico, manganese, fibre, potassio e ferro. I peperoni contengono anche la capsaicina, che è il composto chimico che induce il cervello a sentire calore o spezie. La capsaicina ha dimostrato di avere proprietà antinfiammatorie e può aiutare la digestione.

Applicazioni


I peperoncini olandesi Jalapeño sono più adatti per applicazioni sia crude che cotte come arrostire, cuocere al forno, grigliare, cuocere a fuoco lento e saltare in padella. Quando sono crudi, i peperoni verdi possono essere tritati in salse piccanti, marinate e salse o tagliati a dadini in guacamole per aggiungere calore. Possono anche essere mescolati a formaggi, creme spalmabili e salse o tritati finemente e usati come guarnizione sui tacos. Oltre alle applicazioni fresche, i peperoncini olandesi Jalapeño vengono tagliati e gettati in zuppe, peperoncini e stufati, usati come condimento sulla pizza, stratificati in involtini, hamburger e panini, cotti in gelatina o cotti in pane e focaccine. Sono anche farciti con cereali, carne e formaggi e al forno, arrostiti o fritti, oppure i peperoni possono essere sottaceto per un uso prolungato come condimento piccante. I peperoncini olandesi Jalapeño si abbinano bene a formaggi come feta, cheddar, capra, gouda e crema di formaggio, frutta come melograno, mango, kiwi e avocado, uova, legumi, mais, tomatillos, peperoni dolci e carni come il manzo , maiale, pesce e pollame. I peperoni freschi si conservano fino a una settimana se conservati interi e non lavati in un sacchetto di carta in frigorifero. I peperoni possono anche essere congelati fino a tre mesi.

Informazioni etniche / culturali


Ad Amsterdam, gli hamburger con ingredienti unici sono diventati un pasto di tendenza nel 2018, con molti ristoranti che incentrano i loro menu sul panino e sulla carne di base. Con la sua crescente popolarità e notorietà attraverso le piattaforme dei social media, il movimento degli hamburger era così diffuso che alla tendenza fu persino dato il soprannome di 'hamburger bonanza'. Nel 2019, il movimento si è concentrato sugli ingredienti per hamburger a base vegetale e i peperoncini olandesi Jalapeño sono stati spesso visti come condimenti su hamburger a base vegetale e ripieni di carne. Tagliati a dadini in guacamole, affettati e stratificati in modo ordinato, o tritati e mescolati al tortino, i peperoncini olandesi Jalapeño sono molto apprezzati ad Amsterdam per i loro moderati livelli di spezie.

Geografia / Storia


I peperoncini olandesi Jalapeño sono coltivati ​​nei Paesi Bassi, ma i jalapeños erano originariamente originari di Xalapa, la capitale di Veracruz, in Messico. Esploratori spagnoli e portoghesi introdussero il peperone in Europa e in Asia nel XV e XVI secolo e da allora i peperoni sono diventati altamente coltivati ​​nelle serre dei Paesi Bassi. I peperoni vengono coltivati ​​anche nelle regioni più calde del Marocco, Belgio e Spagna durante la stagione invernale. Oggi i peperoncini olandesi Jalapeño vengono coltivati ​​e venduti attraverso coltivatori selezionati e possono essere trovati nei negozi di alimentari specializzati e nei mercati degli agricoltori in tutta Europa.



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