Descrizione / Gusto
La melata è da rotonda a ovale e un po 'più grande del tipico melone, che va da 4 a 8 libbre. Ha una crosta esterna liscia e soda che con la maturazione vira dal verde al giallo biancastro, trasformandosi da molto dura e liscia a quasi vellutata con una leggera collosità. La polpa croccante ma succosa è di colore da verde medio a pallido con l'ombra più profonda appena sotto la pelle. Se la fine della fioritura cede a una leggera pressione, il melone è pronto da mangiare. Una volta raccolto, il melone Honeydew può ammorbidirsi ma non può più diventare più dolce. I meloni maturati nella vite, raccolti alla loro massima maturità, avranno il miglior sapore e il più alto contenuto di zucchero.
Stagioni / Disponibilità
I meloni Honeydew sono disponibili tutto l'anno.
Fatti attuali
Il melone Honeydew è una varietà melone che rientra nel gruppo di coltivatori Honeydew, Cucumis melo inodorus. I meloni invernali sono chiamati così perché maturano lentamente e non sono pronti da mangiare fino al tardo autunno. Il melone Honeydew, a volte chiamato melone Balian o Wallace, è come gli altri meloni invernali, in quanto è resistente e ha una lunga durata. Ciò contribuisce notevolmente al suo valore commerciale e al successo di lunga durata. In America è uno dei meloni invernali di maggior successo commerciale oggi sul mercato, ciò è dovuto in gran parte in parte alla sua carne eccezionalmente dolce che può raggiungere fino a sedici gradi sulla lettura del rifrattometro Brix.
Valore nutrizionale
I meloni Honeydew sono una buona fonte di vitamine C e B6, nonché di potassio e fibre.
Applicazioni
I meloni Honeydew sono più spesso utilizzati in preparazioni fresche come macedonie o zuppe fredde. La polpa passata può essere aggiunta a salse, frullati, cocktail e sciroppi. Il sapore dolce del melone Honeydew completerà la colazione e le preparazioni di dolci. La melata si sposa bene con lime, menta, basilico, panna dolce, ricotta, olio d'oliva fruttato e frutti di bosco freschi. Conserva i meloni acerbi a temperatura ambiente. Metti in frigorifero i meloni maturi in un sacchetto di plastica per due o tre giorni. Una volta tagliato, coprire e conservare in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
In Francia il melone Honeydew era originariamente conosciuto come Melon d'Antibes Blanc d'Hiver o White Antibes Winter melon.
Geografia / Storia
Il melone Honeydew è il nome americano della cultivar White Antibes coltivata principalmente nel sud della Francia e in Algeria già alla fine del XV secolo. Nel 1911 a New York un melone bianco di Antibes fu servito in un piatto in un ristorante e quella sera un ospite scoprì che il melone era talmente eccezionale che salvò un seme e lo inviò al coltivatore di piante John E. Gauger in Colorado per crescere. Nel 1915 l'USDA identificò il melone come White Antibes e il melone fu ribattezzato Honeydew. Come molte varietà di melone, le piante di melata prosperano in un clima caldo e secco.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| Piazza San Paolo | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Il Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
| La bussola | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Glenbrook Health Centre | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
| The Glen allo Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Mangia Mangia (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Vista Valley | Vista CA | 760-758-2800 |
| Bar del fuoco | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA | |
| Terzo angolo Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
| Dipartimento di alimentazione e nutrizione dell'UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Lodge al Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Brocche | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Il centro storico di Miguel | San Diego CA | 619-298-9840 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Hyatt Islanda | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Commissario della cucina di Ki | VISUALIZZA CA | 760-777-0700 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Sublime Ale House-San Marcos | San Marcos CA | |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Baci | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Hotel Indigo | San Diego CA | |
| Agave Coffee and Cafe | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| The Farm Golf Club | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Contadini Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Berry Good Food Foundation | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
| Allevato dai lupi | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 1 | San Diego CA | 858-405-2401 |
| È la vita | Vista CA | 760-945-2055 |
| La missione: North Park | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Ponti a Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Cucine per bene | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Crown Point Catering | San Diego CA | 619-223-1211 |
| Il Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Cody è al Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| La missione: Downtown | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Le rive | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Juniper & Ivy Bar | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Ska Bar & Restaurant | San Diego CA | 925-487-2025 |
| Rubicon Deli-UTC | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Molo di Portside (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Cibo della gioia | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| The Guild Hotel | San Diego CA | 858-373-3184 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Firefly Beach | San Diego CA | 619-222-6440 |
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Il ranch 4S di Miguel | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Cape Rey Carlsbad, un Hilton Resort | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Pacific Coast Spirits Bar | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Catamarano | San Diego CA | 858-488-1081 |
| La spiaggia del Pacifico locale | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Paradise Point Resort a piedi nudi | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Stazione di servizio di Sheldons | La Mesa CA | 619-741-8577 |
| Ristorante JRDN | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Tana del coniglio | San Diego CA | 619-255-4653 |
| Il Country Club Di Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA | 619-544-1004 |
| Seven Mile Casino | Chula Vista CA | 619-976-7049 |
| Morning Glory (Bar) | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Quality Coast Inc | San Diego CA | 619-734-1114 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
| Del Mar di Jake | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Knotty Barrel- Rancho | San Diego CA | 858-484-8758 |
| Parco 101 | Carlsbad CA | |
| I sentieri | San Diego CA | 619-581-5331 |
| Cucina InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Timo per qualcosa di fatto in casa | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
| San Marco Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Cacciatrice (Bar) | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Ristorante e bar americano JSIX | San Diego CA | 619-531-8744 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Ketch Grill e Taps | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Pacific Terrace Hotel | San Diego CA | 858-581-3500 |
| Eruttazione Beaver Brewery Tavern and Grill | Vista CA | 760-509-4424 |
| Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Lodge a Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego CA | 619-260-8500 |
| Cucina principale del Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Claire è su Cedros - SKSB | Solana Beach CA | 858-259-8597 |
| Il giardino di Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Hotel Lafayette | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Mission Hills Diner di Jo | San Diego CA | 619-417-3801 |
| Mission Bay Yacht Club | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
| Piccolo francese | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Dipartimento di alimentazione e nutrizione UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
Idee per ricette
Ricette che includono Melone Honeydew. Uno è più facile, tre è più difficile.
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