Descrizione / Gusto
I cetrioli Hot House sono allungati, sottili e cilindrici con la capacità di raggiungere oltre 60 centimetri di lunghezza. La pelle esterna è verde bosco con una consistenza liscia e solcata. La polpa interna va dal verde chiaro al bianco traslucido e contiene molti semi sottosviluppati e non amari. I cetrioli Hot House hanno un sapore delicato e dolce con una consistenza croccante.
Stagioni / Disponibilità
I cetrioli Hot House sono disponibili tutto l'anno.
Fatti attuali
I cetrioli Hot House, botanicamente classificati come Cucumis sativa, sono membri della famiglia delle Cucurbitaceae, che comprende anche meloni, zucche e zucche. Conosciuto anche come cetriolo inglese e cetriolo europeo, i cetrioli Hot House sono classificati come burpless, il che significa che hanno la buccia più sottile, sono più dolci e si ritiene che siano più facili da digerire. Ha preso il nome perché viene coltivato in serra in condizioni ambientali controllate con calore e luce. Per preservare la consistenza del cetriolo e il peso dell'acqua, è avvolto in pellicola trasparente, che funge anche da riconoscimento visivo nel supermercato.
Valore nutrizionale
I cetrioli Hot House sono un'ottima fonte di vitamine A, K, C e potassio.
Applicazioni
I cetrioli Hot House possono essere utilizzati sia in applicazioni crude che cotte. Possono essere affettati e usati come ingrediente per insalata insieme a verdure miste, cavoli e verdure erbacee come la rucola. I cetrioli Hot House sono un ottimo componente strutturale in insalate di pasta, panini, salse e sushi. Possono essere affettati longitudinalmente, nel senso della larghezza, a dadini e alla julienne. I cetrioli Hot House possono anche essere grigliati, passati in purea, in salamoia o cucinati brevemente e aggiunti alle zuppe. Gli ingredienti gratuiti includono pesce rosso e bianco, crostacei, agnello, manzo, peperoncini rossi, pomodori, menta, origano, yogurt, aglio, cumino, pollo, maiale e formaggi freschi come feta, ricotta e formaggi di fattoria. I cetrioli Hot House si conservano fino a una settimana se conservati in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Gli antichi romani usavano serre, o serre, per produrre cetrioli tutto l'anno. I cetrioli sono un raccolto di stagione calda con le condizioni di crescita necessarie e un'abbondanza di piena luce solare. Le serre possono replicare queste condizioni in regioni di coltivazione non native o non tradizionali, come l'antica Roma, e durante i mesi invernali e all'inizio della primavera, possono creare stagioni aggiuntive per i cetrioli quando sono naturalmente non disponibili come coltura da campo.
Geografia / Storia
I cetrioli sono originari dell'Asia centrale e sono coltivati da oltre 3.000 anni. Furono poi diffusi in tutta Europa e arrivarono in Inghilterra nel XIV secolo. La data esatta di origine dei cetrioli Hot House è relativamente sconosciuta, ma i cetrioli divennero sempre più popolari in Inghilterra a partire dalla metà del XVII secolo. Oggi i cetrioli Hot House possono essere trovati nei mercati degli agricoltori e nei mercati commerciali in Europa, Stati Uniti, Canada e Messico.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| Pendry SD (5 ° e Rose) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
Idee per ricette
Ricette che includono cetrioli caldi della casa. Uno è più facile, tre è più difficile.
