Descrizione / Gusto
I peperoncini ungheresi sono lunghi, da baccelli curvi a dritti, con una lunghezza media di 12-20 centimetri e un diametro da 2 a 5 centimetri, e hanno una forma conica che si assottiglia in una punta sull'estremità non stelo. La buccia è cerosa, tesa e liscia, maturando da un pallido giallo-verde a un rosso-arancio quando è matura. Sotto la superficie, la polpa spessa è di colore da giallo pallido a bianco, croccante e acquosa, che racchiude una cavità centrale piena di membrane bianche e semi rotondi e piatti, color crema. I peperoncini ungheresi sono croccanti con un sapore dolce e piccante e offrono diversi livelli di calore a seconda della maturità e della varietà specifica.
Stagioni / Disponibilità
I peperoncini ungheresi sono disponibili dall'estate fino all'inizio dell'autunno.
Fatti attuali
I peperoncini ungheresi, botanicamente classificati come Capsicum annum, sono baccelli dai colori vivaci che vengono comunemente raccolti quando sono giovani e appartengono alla famiglia delle Solanacee o della belladonna. Conosciuto anche come il peperoncino di cera, il peperoncino di cera piccante, il peperoncino giallo piccante e il pepe bianco, il nome peperoncino ungherese è un descrittore generale utilizzato per molte varietà diverse. I peperoncini ungheresi variano da 1.000 a 15.000 SHU sulla scala di Scoville e possono essere dolci e da lievi a piccanti e piccanti, variando ampiamente nell'aspetto e nel sapore. I peperoncini ungheresi sono preferiti per la loro diversità, specialmente nella cucina ungherese, e sono conosciuti in tutto il mondo per il loro uso nella paprika ungherese.
Valore nutrizionale
I peperoncini ungheresi sono un'ottima fonte di vitamina C, che è un antiossidante che può aiutare a proteggere il sistema immunitario e sono una buona fonte di vitamina B6, vitamina K, manganese e folato. I peperoni contengono anche un po 'di potassio, rame e magnesio.
Applicazioni
I peperoncini ungheresi sono più adatti per applicazioni sia crude che cotte come grigliare, arrostire, soffriggere e cuocere a fuoco lento. I peperoni possono essere tagliati in insalate, mescolati a salse e marinate, gettati in zuppe e stufati, tagliati a fette sulla pizza o tritati in salsa. I peperoni possono anche essere grigliati, leggermente saltati in padella con altre verdure croccanti, arrostiti e stratificati su panini o farciti con carne macinata, fagioli, frutti di mare, formaggi cremosi o riso. Oltre alle preparazioni cotte, i peperoncini ungheresi sono comunemente messi in salamoia o essiccati e usati per fare la paprika. I peperoncini ungheresi si abbinano bene con cipolle gialle, cipolle rosse, aglio, uova, carni come manzo, maiale e pollame, pomodori, origano, prezzemolo, altri peperoncini come Anaheim, serrano e jalapeno e formaggio Monterey jack. I peperoni freschi si conservano per 1-2 settimane se conservati interi e non lavati in un sacchetto di plastica in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Simili ai ristras o alle ghirlande di peperoncini appesi nelle cucine degli Stati Uniti sudoccidentali, i peperoncini ungheresi sono comunemente infilati insieme in lunghi fasci nelle campagne dell'Ungheria. Una volta infilati in fasci, i peperoni vengono appesi all'interno delle case e appuntati lungo i muri esterni di edifici e fattorie come decorazioni commestibili. I fagottini dai colori vivaci sono anche un metodo per essiccare i baccelli da utilizzare nella famosa paprika condimento, che è una spezia molto apprezzata nella cucina ungherese. A Kalocsa, in Ungheria, i peperoncini ungheresi sono prodotti commercialmente per la paprika e sono così amati che ogni ottobre si tiene un festival annuale della paprika per celebrare la spezia attraverso spettacoli dal vivo, gare di cucina e pasti gourmet.
Geografia / Storia
I peperoncini ungheresi furono introdotti in Ungheria all'inizio del XVI secolo tramite gli invasori turchi. I peperoni erano inizialmente conosciuti come Turkisch rot pfeffer o peperoncino rosso turco e, dalla loro introduzione, sono diventati una delle varietà di peperoni più popolari tra gli agricoltori ungheresi. Con l'aumento della coltivazione, i peperoncini ungheresi sono stati allevati nelle molte varietà che sono conosciute oggi ei peperoni sono stati introdotti negli Stati Uniti nel 20 ° secolo. In Ungheria, i peperoncini freschi ungheresi possono essere venduti come paprika nei mercati locali e nei negozi di alimentari. Al di fuori dell'Ungheria, il termine paprika si riferisce esclusivamente alla spezia in polvere e i peperoncini freschi ungheresi sono offerti attraverso i mercati degli agricoltori e i cataloghi di semi online per l'uso nell'orto domestico.
Idee per ricette
Ricette che includono peperoni cileni ungheresi. Uno è più facile, tre è più difficile.
Condiviso di recente
Le persone hanno condiviso peperoni cileni ungheresi utilizzando l'app Specialty Produce per i phone e Android .
Produce Sharing ti consente di condividere le tue scoperte sui prodotti con i tuoi vicini e con il mondo! Il tuo mercato trasporta mele drago verdi? Uno chef fa cose con finocchi a scaglie fuori dal mondo? Individua la tua posizione in modo anonimo attraverso l'app Specialty Produce e fai conoscere agli altri i sapori unici che li circondano.
 Hayward Wisconsin Mercato degli agricoltori di Hayward 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Stati Uniti Circa 170 giorni fa, 21/9/20  Jons Marketplace Jons International Marketplace - Glendale Blvd 1717 W Glenoaks Blvd Glendale CA 91201 818-244-2575 http://www.jonsmarketplace.com VicinoBurbank, California, Stati Uniti Circa 403 giorni fa, 2/01/20  Il supermercato Il Super - E Southern Ave 1251 E Southern Ave Mesa AZ 85204 480-868-2484 http://www.elsupermarkets.com Vicinotavolo, Arizona, Stati Uniti Circa 428 giorni fa, 1/07/20  Casa Lucas Lucas Market House 2934 24th Street San Francisco CA 94110 415-826-4334 VicinoSan Francisco, California, Stati Uniti Circa 605 giorni fa, il 14/7/19  Cardenas Mercato di Cardenas 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 VicinoCorona, California, Stati Uniti Circa 619 giorni fa, il 30/6/19  La strada Supermercati La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 VicinoVilla Park, California, Stati Uniti Circa 619 giorni fa, il 30/6/19  Mercato degli agricoltori di Santa Monica Specialità 619-295-3172 VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 630 giorni fa, 19/06/19 Commenti del condivisore: Sweet Peppers! |
