Descrizione / Gusto
Le mele Idared crescono su alberi leggermente piccoli, che sono comunque buoni produttori di frutta. Le mele stesse sono di medie dimensioni e generalmente rotonde, con uno strato rosso vivo su uno sfondo verde-rosso. La polpa è verde-giallastra, anche se a volte si può rilevare una leggera sfumatura rosa. Sono sia dolci che aspri, succosi ma croccanti e sodi. I frutti migliori hanno un sapore vivace, aromatico e rinfrescante, anche se alcuni potrebbero non avere un sapore forte.
Stagioni / Disponibilità
Le mele Idared sono disponibili dall'autunno all'inizio dell'estate.
Fatti attuali
Le mele Idared prendono il nome dallo stato in cui furono sviluppate per la prima volta, l'Idaho, e dal loro ricco colore rosso. Questa varietà di Malus domestica è un incrocio tra la Jonathan e la Wagener, due antiche mele di New York allevate per la prima volta nel XVIII secolo.
Valore nutrizionale
Le mele sono cibi estremamente sani. Contengono fibre alimentari, che contribuiscono alla salute cardiovascolare e digestiva. Contengono anche vitamina C, potassio e sostanze fitochimiche, tutte parti importanti della dieta. Le mele hanno poche calorie e pochi o nessun nutriente come grassi saturi e trans, sodio e colesterolo.
Applicazioni
Questa mela è famosa per le sue eccellenti qualità di cottura e cottura. Gli Idareds sono particolarmente indicati per le mele al forno, poiché mantengono la loro forma una volta cotte. Possono anche essere usati per preparare una salsa di mele rosa naturale se le bucce vengono lasciate. Non limitarti alla cottura, però, poiché sono anche buone mele da mangiare fresche così come sono o in insalata. Si abbinano bene a formaggi forti e morbidi come il Roquefort e altri formaggi erborinati. Le mele Idared sono una meravigliosa varietà da conservare in condizioni fresche e asciutte, possono conservarsi per diversi mesi.
Informazioni etniche / culturali
L'Idared è un buon esempio di una varietà di mele moderna che è stata prodotta utilizzando metodi scientifici moderni, ma utilizzando come genitori varietà antiche o tradizionali. Sia le varietà di mele più recenti che quelle più vecchie hanno il loro posto nel moderno mercato americano.
Geografia / Storia
L'Università dell'Idaho Agricultural Experiment Station di Mosca, Idaho, sviluppò l'Idared negli anni '30 e lo immise sul mercato nel 1942. I meli di Idared crescono bene in climi leggermente più caldi e vengono coltivati in otto paesi del mondo.
Idee per ricette
Ricette che includono le mele Idared. Uno è più facile, tre è più difficile.
Buon appetito | Pork and Apple Sloppy Joes |
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