Informazioni, ricette e fatti sui limoni indiani

Descrizione / Gusto

I limoni indiani sono rotondi o ovali, con un diametro medio di 5-10 centimetri. La pelle esterna sottile, leggermente irregolare, ha ghiandole sebacee prominenti ed è verde quando acerba e si trasforma in un giallo brillante quando matura. La polpa è succulenta e di un giallo vivace con 8-10 segmenti e pochi semi bianchi non commestibili. I limoni indiani sono succosi, semi-dolci e delicati con bassa acidità.

Stagioni / Disponibilità

I limoni indiani sono disponibili tutto l'anno.

Fatti attuali

Il limone indiano, botanicamente classificato come Citrus limon, è un raggruppamento difficile da definire e spesso si riferisce a diverse varietà di limone autoctone come il Nepali Oblong, Nepali Round e Sweet lemon, e si riferisce anche a varietà importate come il limone Meyer ed Eureka . I limoni indiani sono conosciuti come Nimbu in hindi, Champra in Manipuri ed Elumicchai in tamil. La parola Nimbu si riferisce sia ai limoni che ai lime in India. Il motivo per cui questo nome è usato in modo intercambiabile in India è dovuto alle somiglianze nell'aspetto delle varietà di limone e lime. È comune raccogliere o acquistare limoni indiani quando sono verdi e acerbi, che sembrano un lime, e le varietà di lime in India possono anche ingiallire quando sono mature, assomigliando a un limone. I lime sono prontamente disponibili nei mercati indiani e i veri limoni sono rari da trovare, quindi quando si visita l'India e si chiede un limone, al suo posto può essere presentato un lime.

Valore nutrizionale

I limoni indiani sono una buona fonte di vitamina C.

Applicazioni

I limoni indiani sono tipicamente utilizzati nelle preparazioni fresche per aggiungere sapori agrodolci e bilanciare il calore nei piatti. Possono essere spremuti e usati per condire insalate in stile occidentale nel nord dell'India, che sono composte da cipolla cruda, pomodori a fette, peperoncini verdi e cetrioli. Il succo può anche essere usato per preparare bibite e nimbu pani, o limonata indiana. I limoni indiani sono comunemente affettati e usati per fare il limone in salamoia, che è una miscela di limone a fette, sale, pepe, peperoncini e semi di carambola e viene lasciato fermentare in un barattolo per diverse settimane prima di essere consumato come contorno. I limoni indiani si abbinano bene con erbe come lavanda, menta, coriandolo, basilico e citronella, aromi come aglio, cipolla, zenzero e finocchio, vino bianco, sesamo, foglia di curry, curcuma e frutta come fragola e cetriolo. I limoni indiani si conservano fino a due settimane se conservati in frigorifero.

Informazioni etniche / culturali

I limoni indiani sono usati nella medicina tradizionale ayurvedica come aiuto digestivo. Si ritiene che abbiano proprietà antibatteriche e possono anche essere usati come rimedio per il mal di gola. Oltre ai benefici medicinali, è comune vedere un intero limone appeso con sette peperoncini verdi sulle porte di negozi e aziende in India. La leggenda afferma che Alakshmi, la dea della sfortuna, ama i cibi piccanti e prenderà l'offerta e la divorerà. Quando la sua fame sarà soddisfatta, passerà e lascerà intatta l'attività.

Geografia / Storia

L'origine esatta del limone è sconosciuta, ma alcuni esperti ritengono che abbia avuto origine dalla regione dell'Himalaya orientale dell'India e sia cresciuto fin dai tempi antichi. Oggi i limoni indiani si possono trovare nei mercati locali dell'India e in alcune regioni del sud-est asiatico.

Idee per ricette

Ricette che includono i limoni indiani. Uno è più facile, tre è più difficile.

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