Informazioni, ricette e fatti sul peperoncino italiano

Beylik Family Farms

Descrizione / Gusto

I peperoni per frittura italiani vanno dal lime cedro al verde bosco profondo e sono lunghi da 20 a 25 centimetri con una forma curva e contorta. Maturano rapidamente in un colore rosso brillante quando sono completamente maturi. Le pareti sono sottili e tenere, racchiudono pochi semi perfettamente commestibili e aggiungono un sapore dolce al peperone. I peperoni crudi sono succulenti e croccanti, ma poi si trasformano in un cremoso affumicato una volta cotti. Offrono la perfetta combinazione di dolcezza e croccantezza, con un sapore tostato complesso ma delicato.

Stagioni / Disponibilità

I peperoni fritti italiani possono essere trovati tutto l'anno con l'alta stagione in estate.

Fatti attuali

I peperoni fritti italiani sono una varietà di Capsicum annuum e possono anche essere comunemente indicati come Italianelles o peperoni lunghi italiani dolci. A differenza di alcuni peperoni che sono sgradevolmente amari e acri quando sono acerbi, i peperoni Italiani Frying sono dolci e deliziosi in tutte le fasi di maturazione, siano essi verdi, gialli o rossi. Una varietà di semi di cimelio italiano comunemente trovata di questa specie è il 'Jimmy Nardello'.

Valore nutrizionale

Come la maggior parte dei peperoni della famiglia, i peperoni fritti italiani sono ricchi di vitamine C, B6 e A, antiossidanti, carotenoidi e flavonoidi.

Applicazioni

I peperoni fritti italiani vengono solitamente consumati interi, semi e tutto, saltati in padella, grigliati, carbonizzati, fritti, al forno e ripieni. Molte ricette sono meravigliosamente semplici che coinvolgono nient'altro che una padella calda, sale e una spolverata di parmigiano. Il loro sapore verdeggiante di pepe si abbina a basilico, timo, prezzemolo, aglio, cipolla, pinoli, salsiccia e formaggi come feta, capra, mozzarella, parmigiano, fontina, provola, groviera e gouda.

Geografia / Storia

I peperoni fritti italiani sono una pianta vigorosa che può crescere nei climi più temperati con precipitazioni moderate. Crescono durante la calura estiva e di solito maturano per il raccolto entro 60-70 giorni dalla germinazione. I semi della varietà Jimmy Nardello furono donati nel 1983 alla Seed Savers Exchange per la conservazione dall'omonimo peperone, figlio di Giuseppe e Angela Nardello. Furono originariamente portati dalla città costiera di Ruoti nel sud dell'Italia quando la famiglia si trasferì in America nel 1887.