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Coltivatore
| Loo Loo Farms |
Descrizione / Gusto
Il pomodoro Ice italiano è piccolo e perfettamente rotondo, ha una media di un pollice di diametro e pesa un'oncia. È unico in quanto matura da un colore verde a bianco limone quando è completamente maturo. I frutti più esposti al sole sviluppano una buccia più giallastra, mentre quelli che maturano all'ombra mantengono un colore bianco. La sua polpa è succosa e il suo sapore è dolce zuccherino con livelli di acidità da bassi a moderati. La pianta indeterminata o rampicante ad alto rendimento continua a crescere, dare frutti e maturare per tutta la stagione fino a quando non viene uccisa dal gelo, producendo grappoli di frutti a forma di spuntino lungo viti lunghe fino a cinque o sei piedi con foglie seghettate o arruffate.
Stagioni / Disponibilità
I pomodori Italia Ice sono disponibili in estate e in autunno.
Fatti attuali
Italian Ice è una varietà ibrida di pomodoro ciliegino classificata botanicamente come Lycopersicon esculentum, precedentemente Solanum lycopersicum. I pomodori sono classificati in sottogruppi che rappresentano le variazioni osservate all'interno delle specie di pomodoro, denominate loro cultivar, un termine botanico che è una contrazione del termine di due parole varietà coltivata ed è equivalente a ciò che i coltivatori chiamano semplicemente 'varietà'. Pertanto, le varietà di pomodoro ciliegino sono più specificamente chiamate Lycopersicon esculentum var. cerasiforme.
Valore nutrizionale
I pomodori sono ampiamente conosciuti per il loro eccezionale contenuto di antiossidanti, in particolare il licopene. I pomodori sono un'ottima fonte di vitamine A e C e acido folico e contengono anche buone quantità di fibre, carboidrati, potassio e ferro.
Applicazioni
Il sapore morbido e fruttato dei pomodori Ice italiani è perfetto per il consumo fresco. Prova a raffreddare una ciotola di pomodorini per uno spuntino soddisfacente, portatile e rinfrescante. Oltre a utilizzare il fresco nelle insalate, i pomodorini possono essere utilizzati crudi in primi piatti cotti insieme al basilico fresco, oppure utilizzati per realizzare una deliziosa e unica salsa o marmellata. I pomodori si abbinano bene a formaggi a pasta molle ed erbe aromatiche, ma possono anche essere miscelati con erbe più dolci, come la menta. Conserva i pomodori a temperatura ambiente lontano dalla luce solare diretta fino a quando non sono maturi e pronti per l'uso. Mettete in frigorifero solo pomodori extra maturi per evitare che maturino ulteriormente.
Informazioni etniche / culturali
I pomodorini furono la prima specie di pomodoro ad essere addomesticata, i loro frutti delle dimensioni di bacche e la loro polpa originariamente contenevano solo due cavità del seme. Sono discendenti del pomodoro selvatico, che risale a milioni di anni fa nel Sud America costiera, anche se le prove archeologiche suggeriscono che i pomodorini furono coltivati per la prima volta più a nord in America centrale dagli Aztechi e dagli Incas già nel 700 d.C. Il pomodoro fu introdotto in Spagna nel XVI secolo dai conquistadores e successivamente si diffuse in tutta Europa. Tuttavia, fu solo alla metà del 1800 che il pomodoro divenne un alimento base negli Stati Uniti, anche se alcune tribù di nativi americani e i creoli di New Orleans avevano già una lunga storia del suo utilizzo.
Geografia / Storia
Si sospetta che il pomodoro Ice italiano sia originario del Messico. Si dice che questa varietà cresca particolarmente bene nelle zone di rusticità USDA 3-9. Il sole non è necessario per la maturazione, solo il calore. Di conseguenza, i frutti matureranno anche all'ombra densa nel mezzo di una pianta. I pomodori non sono cultivar resistenti e non sopportano il gelo, quindi è fondamentale che vengano piantati solo dopo che il pericolo di gelo è passato.
