Descrizione / Gusto
Jackfruit è sia il nome del frutto che dell'albero su cui cresce. Il jackfruit cresce sia sui rami che sui tronchi degli alberi che possono raggiungere i 20 metri di altezza. Il jackfruit inizia come piccoli baccelli fioriti all'estremità di steli verdi dritti. Man mano che maturano e si ingrandiscono, i fiori cadono rivelando centinaia di piccole sporgenze dure a forma di cono. A piena maturità, Jackfruit può misurare fino a 80 centimetri di lunghezza e 50 centimetri di larghezza e può pesare ovunque da 10 a 50 libbre. La buccia di un Jackfruit cambierà colore da verde brillante a giallo opaco con la maturazione e potrebbe sviluppare macchie scure. Il jackfruit completamente maturo cadrà dall'albero, quindi viene spesso raccolto presto per evitare che i frutti grandi cadano sopra chiunque. All'interno del frutto, appena sotto la buccia ci sono i 'bulbi' di colore giallo brillante che costituiscono la parte commestibile del Jackfruit. Un nucleo conciso corre lungo la lunghezza del frutto e collega i bulbi alla buccia. I bulbi carnosi sono lunghi da 5 a 7 centimetri e triangolari. Young Jackfruit ha una consistenza croccante e croccante, mentre la frutta più matura può essere soda o molto più morbida e quasi simile alla crema pasticcera, a seconda della varietà. Ovunque da 100 a 500 semi commestibili e marroni sono alloggiati all'interno del frutto. I semi da un pollice sono ricoperti da una sottile membrana bianca, che può essere rimossa se si preparano i semi per la tostatura. L'aroma di un Jackfruit maturo è stato descritto come sgradevole, simile al frutto troppo maturo. Il frutto più giovane ha un aroma più dolce. Il jackfruit ha un sapore dolce e un sapore che è paragonato a banane, ananas e persino gomma da masticare. Man mano che il frutto matura, i bulbi diventano di un giallo arancio più scuro e il gusto diventa più dolce.
Stagioni / Disponibilità
Il jackfruit è disponibile nei mesi estivi e autunnali.
Fatti attuali
Il jackfruit è un frutto tropicale, botanicamente noto come Artocarpus heterophyllus. Il jackfruit è un membro della famiglia dei gelso ed è il più grande albero da frutto del mondo. Il jackfruit è noto per il suo aspetto da uovo di dinosauro e per il suo odore leggermente strano quando è completamente maturo. Il nome comune, Jackfruit, è probabilmente una variazione di 'jaca', il termine portoghese per il frutto gigante. Questa era una derivazione di 'chakka pazham', il nome utilizzato nel sud-ovest dell'India, dove i viaggiatori portoghesi incontrarono per la prima volta il jackfruit. Il frutto spinoso e tropicale è considerato un concentrato di nutrizione ed è ricco di molti antiossidanti sani. Il jackfruit è stato persino pubblicizzato come un potenziale raccolto di base sostitutivo per grano e mais nelle aree minacciate dai cambiamenti climatici e dall'aumento della popolazione.
Valore nutrizionale
Il jackfruit è molto nutriente. È un'ottima fonte di fibre, proteine e vitamina B. Contiene anche potassio, ferro e calcio. Il colore giallo-arancio intenso dei bulbi del Jackfruit è il risultato di fitonutrienti come il beta-carotene, che conferiscono al frutto potenti proprietà antiossidanti.
Applicazioni
I jackfruits vengono tagliati a metà nel senso della lunghezza, esponendo la polpa morbida che circonda i semi. L'uso di olio di cocco sul coltello e sulle mani può impedire che si rivestano del lattice presente nella buccia e nel midollo. Usando un coltello lungo, taglia dal gambo longitudinalmente, orizzontalmente, proprio come un'anguria. Una volta che il jackfruit è stato dimezzato, i bulbi possono essere rimossi e privati dei semi. I bulbi di Jackfruit possono essere consumati freschi, congelati, cotti o frullati. Younger Jackfruit viene aggiunto al curry e può essere arrostito o cotto e mangiato come verdura. Viene spesso sminuzzato e utilizzato come sostituto della carne. I bulbi di jackfruit più maturi vengono aggiunti alle insalate. Prepara marmellata o gelato con i bulbi frullati. Far bollire i bulbi di jackfruit nel latte e poi filtrare il liquido si tradurrà in una consistenza simile alla crema una volta che si sarà raffreddato. Il jackfruit può essere essiccato e poi fritto nell'olio, salato e mangiato come patatine. I semi di jackfruit possono essere arrostiti e mangiati come le castagne o essiccati e macinati in farina. Il jackfruit non si conserva bene una volta maturo. Le porzioni inutilizzate di frutta preparata possono essere refrigerate per alcuni giorni o congelate per alcune settimane.
Informazioni etniche / culturali
Nonostante sia originario dell'India, il Jackfruit non è così popolare, né è così ampiamente consumato come in altre aree dell'Indonesia e dell'Asia sud-occidentale. Il jackfruit è considerato un 'frutto dei poveri' in India. Nel 2014 si è tenuta una conferenza internazionale sul Jackfruit presso l'Università di Scienze Agrarie di Bangalore, in India. Lì, gli scienziati hanno discusso i modi per commercializzare la frutta al fine di espandere l'industria nel paese.
Geografia / Storia
Si ritiene che il jackfruit sia originario di un'area dell'India meridionale e della piccola isola dello Sri Lanka situata appena a sud. Più specificamente, il jackfruit potrebbe aver avuto origine in una regione montuosa nel sud-ovest conosciuta come i Ghati occidentali, che è stata identificata come sito del patrimonio mondiale. L'ambiente simile alla foresta pluviale è considerato dalle Nazioni Unite un 'punto caldo' della diversità biologica. Il jackfruit prospera in ambienti caldi e umidi e non può tollerare la siccità o il gelo. Il frutto tropicale è stato introdotto in Brasile e Suriname a metà del 1800 ed è stato coltivato alle Hawaii da prima della fine del 1800. È ampiamente coltivato nelle regioni tropicali del sud-est asiatico, del Sud America, dell'Africa, dell'Australia e dei Caraibi. Lo Sri Lanka e il Vietnam hanno le industrie del jackfruit più affermate. Il Jackfruit fresco può essere trovato in tutte le regioni in cui viene coltivato e nei mercati asiatici in Europa e negli Stati Uniti.
Idee per ricette
Ricette che includono Jack Fruit. Uno è più facile, tre è più difficile.
Condiviso di recente
Le persone hanno condiviso Jack Fruit utilizzando l'app Specialty Produce per i phone e Android .
Produce Sharing ti consente di condividere le tue scoperte sui prodotti con i tuoi vicini e con il mondo! Il tuo mercato trasporta mele drago verdi? Uno chef fa cose con finocchi a scaglie fuori dal mondo? Individua la tua posizione in modo anonimo tramite l'app Specialty Produce e fai conoscere agli altri i sapori unici che li circondano.
top pick semi di piselli scafo viola pinkeye
 Prodotti speciali Prodotti speciali 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 VicinoSan Diego, California, Stati Uniti Circa 259 giorni fa, 24/6/20 Commenti del condivisore: Jack fruit è qui a Specialty Produce!  Whole Foods Market Whole Foods Eugene Oregon 353 East Broadway Eugene OR. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene VicinoEugene, Oregon, Stati Uniti Circa 367 giorni fa, 3/07/20  Mercati di Cardenas Mercato di Cardenas - N Capitol Ave 320 N Capitol Ave San Jose CA 95133 408-240-0590 http://www.cardenasmarket.com VicinoAlum Rock, California, Stati Uniti Circa 377 giorni fa, 27/02/20  Città dei frutti di mare Seafood City - McKee Road San Jose 3065 Mckee Road San Jose CA 95127 408-240-4980 http://www.seafoodcity.com VicinoAlum Rock, California, Stati Uniti Circa 377 giorni fa, 27/02/20 Commenti del condivisore: Enorme.  Supermercato oceanico Ocean Supermarket - Milpitas 2 S Park Victoria Drive Milpitas CA 95035 408-942-3388 VicinoMilpitas, California, Stati Uniti Circa 377 giorni fa, 27/02/20 Commenti del condivisore: Enorme e ha ottenuto l'ultimo.  Mercato asiatico del Pacifico Mercato asiatico del Pacifico 330 Prenotazione Road Marina CA 93933 831-884-0101 NearMarino, California, Stati Uniti Circa 378 giorni fa, 26/02/20  Mercato asiatico Mercato asiatico 3056 Del Monte Blvd Marina CA 93933 831-384-3000 VicinoMarino, California, Stati Uniti Circa 378 giorni fa, 26/02/20 Commenti del condivisore: Bello.  Pensinula Produce Pensinula Produce 2400 Del Monte Ave Monterey CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com VicinoSand City, California, Stati Uniti Circa 378 giorni fa, 26/02/20 Commenti del condivisore: Nice.  Pacific Supermercato Pacific Supermarket - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com VicinoSouth San Francisco, California, Stati Uniti Circa 382 giorni fa, 22/02/20 Commenti del condivisore: dimensioni enormi.  Pacific Super Market Pacific Supermarket - Southgate ave 1420 Southgate Ave Daly City CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com VicinoDaly City, California, Stati Uniti Circa 382 giorni fa, 21/02/20  Bristol Farms Yorba Linda Bristol Farms - Yorba Linda Blvd 18421 Yorba Linda Blvd Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com VicinoYorba Linda, California, Stati Uniti Circa 410 giorni fa, 25/01/20  Mercato superiore Superior Grocers - Long Beach 1033 Long Beach Blvd Long Beach CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com VicinoLunga spiaggia, California, Stati Uniti Circa 410 giorni fa, 25/01/20  Supermercato GS Supermercato GS 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com VicinoPeoria, Arizona, Stati Uniti Circa 415 giorni fa, 20/01/20  Lams Super Market Mercato di Lams 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 VicinoFenice, Arizona, Stati Uniti Circa 429 giorni fa, 1/06/20  Pasar Anyar VicinoBogor, Giava occidentale, Indonesia Circa 480 giorni fa, il 15/11/19 Commenti del condivisore: jack fruit  Supermercato New Loon Moon | New Loon Moon VicinoUpper Woburn Place Euston Road (fermata L), Regno Unito Circa 486 giorni fa, 11/10/19 Commenti del condivisore: Fresh Jack fruit  mercato dell'altopiano di tangerang VicinoTangerang, Giava occidentale, Indonesia Circa 514 giorni fa, il 13/10/19 Commenti del condivisore: jackfruit  mercato dell'altopiano di tangerang VicinoTangerang, Giava occidentale, Indonesia Circa 514 giorni fa, il 13/10/19 Commenti del condivisore: jackfruit sul mercato degli altipiani  Fruit & Spice Park Fruit & Spice Park 24801 SW 187th Ave Homestead, FL 33031 1-305-247-5727 VicinoHomestead, Florida, Stati Uniti Circa 557 giorni fa, il 31/8/19  Mercato degli agricoltori di Buford Highway Mercato degli agricoltori di Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 VicinoDoraville, Georgia, Stati Uniti Circa 564 giorni fa, 24/8/19 Commenti del condivisore: Jack Fruit al Buford Farmers Market  Il tuo mercato degli agricoltori di Dekalb Mercato degli agricoltori di Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com VicinoScottdale, Georgia, Stati Uniti Circa 566 giorni fa, 22/8/19 Commenti del condivisore: Beautiful Jack Fruit al Dekalb Farmers Market fuori Atlanta, Georgia  Sprouts Farmers Market Sprouts Farmers Market 1260 Garnet Ave San Diego CA 92109 858-270-8200 https://www.sprouts.com/store/ca/san-diego/pacific-beach/ VicinoLa Jolla, California, Stati Uniti Circa 569 giorni fa, 19/08/19  kampung 99 maruyung depok VicinoDepok, Giava occidentale, Indonesia Circa 569 giorni fa, il 18/8/19 Commenti del condivisore: jackfruit in kampung 99 maruyung kecamatan limo depok  Mercato dei baroni VicinoSan Diego, California, Stati Uniti Circa 579 giorni fa, 8/09/19 Commenti del condivisore: Gigantic Jack Fruit!  Marina Food Market Marina Food Market 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com VicinoFoster City, California, Stati Uniti Circa 583 giorni fa, 8/05/19  Mercati di Cardenas Mercato di Cardenas - High Street 1630 High Street Oakland CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com VicinoCentro commerciale, California, Stati Uniti Circa 584 giorni fa, 8/04/19  Mercato asiatico KP Mercato asiatico KP 471-499 24th Street Oakland CA 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com VicinoEmeryville, California, Stati Uniti Circa 584 giorni fa, 8/04/19  99 Ranch 99 Ranch - Pierce Street 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com VicinoAlbany, California, Stati Uniti Circa 585 giorni fa, 8/03/19  Supermercato Island Pacific Island Pacific Supermarket - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com VicinoVallejo, California, Stati Uniti Circa 585 giorni fa, 8/02/19  Città dei frutti di mare Supermercato di Seafood City 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com VicinoVallejo, California, Stati Uniti Circa 586 giorni fa, 8/02/19  Mercato di Lola Mercato di Lola - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-571-7579 VicinoSanta Rosa, California, Stati Uniti Circa 596 giorni fa, 23/07/19  Mercati asiatici Mercato asiatico - Petaluma Hill Rd 1110 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-545-9618 VicinoSanta Rosa, California, Stati Uniti Circa 596 giorni fa, 23/07/19  Lola's Market # 1 Lola's Market & Restaurant 440 Dutton Ave #17 Santa Rosa CA 95407 707-577-8846 VicinoSanta Rosa, California, Stati Uniti Circa 596 giorni fa, 23/07/19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 VicinoWest Hollywood, California, Stati Uniti Circa 599 giorni fa, 20/07/19  Mercato del teak di Kramat VicinoCibubur, Giacarta, Indonesia Circa 599 giorni fa, 20/07/19 Commenti del condivisore: grande jackfruit al più grande mercato di frutta del mondo  Mercato sempreverde Mercato sempreverde 2539 Mission Street San Francisco CA 94110 415-641-4506 VicinoSan Francisco, California, Stati Uniti Circa 606 giorni fa, il 13/07/19  Supermercato Richmond New May Wah 707 Clement Street San Francisco CA 94118 415-221-9826 VicinoSan Francisco, California, Stati Uniti Circa 606 giorni fa, il 13/07/19  Tekka Center Mercato umido di Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapore 210666 VicinoSingapore, Singapore Circa 606 giorni fa, 7/12/19 Commenti del condivisore: Jack Fruit è arrivato. Direttamente dal centro della giungla .. Tekka Wet Market è un vivace mercato di frutta e verdura a Singapore.  99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 NearRiverside, California, Stati Uniti Circa 619 giorni fa, il 30/6/19  Supermercato Vallarta Supermercati Vallarta - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 VicinoSan fernando, California, Stati Uniti Circa 620 giorni fa, 29/6/19 Commenti del condivisore: Found the Jack pot ....  Il Castello El Castillo Carniceria / Mercato alimentare 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 VicinoPacoima, California, Stati Uniti Circa 620 giorni fa, 29/6/19  Piazza grande Piazza grande 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 VicinoGlendale, California, Stati Uniti Circa 621 giorni fa, 28/6/19  Super King Market Mercati Super King - Magnolia 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 VicinoStanton, California, Stati Uniti Circa 627 giorni fa, 22/6/19  Acquista Low Market Acquista Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 VicinoAnaheim, California, Stati Uniti Circa 627 giorni fa, 22/6/19  Mercati di Northgate Gonzalez Mercato di Northgate - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 VicinoAnaheim, California, Stati Uniti Circa 627 giorni fa, 22/6/19  Crown Valley Marketplace (mercato persiano) Mercato di Crown Valley 2771 Centro Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 VicinoLadera Ranch, California, Stati Uniti Circa 628 giorni fa, 21/6/19  4 Seasons Bio - Mercato di alimenti biologici 4SeasonsBio Nikis 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com VicinoAtene, Attiki, Grecia Circa 629 giorni fa, 20/06/19 Commenti del condivisore: Jack fruit  Mercato agricolo di Sanwa Mercato degli agricoltori di Sanwa 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 NearTampa, Stati Uniti Circa 635 giorni fa, 14/6/19 Commenti del condivisore: Enorme!  4 Seasons Bio - Mercato di alimenti biologici 4 ragioni Nikos 30 www.4seasonsbio.com VicinoAtene, Attiki, Grecia Circa 659 giorni fa, 21/5/19 Commenti del condivisore: Jack fruit  Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 VicinoDuluth, Minnesota, Stati Uniti Circa 667 giorni fa, 13/5/19 Commenti del condivisore: porzioni pretagliate  4 Seasons Bio - Mercato di alimenti biologici 4 ragioni Nikos 30 www.4seasonsbio.com VicinoAtene, Attiki, Grecia Circa 670 giorni fa, 5/10/19 Commenti del condivisore: Jack fruit 🥰  Supermercato New Loon Moon | New Loon Moon Supermercato New Moon vicinoUpper Woburn Place Euston Road (fermata L), Regno Unito Circa 684 giorni fa, 26/4/19 Commenti del condivisore: Jack fruit in London!  Sprouts Farmers Market VicinoAustin, Texas, Stati Uniti Circa 701 giorni fa, 4/09/19 Commenti del condivisore: Fresh Jack Fruit!  Supermercato Thuan Phat VicinoSan Diego, CA, Stati Uniti Circa 711 giorni fa, 30/03/19 Commenti del condivisore: @eleni_bereti è la tua ragazza per il frutto di Jack ad Atene in Grecia !!  Supermercato Thuan Phat VicinoSan Diego, CA, Stati Uniti Circa 713 giorni fa, 28/03/19 Commenti del condivisore: Jackfruit è di stagione!  Mercato di Nijiya VicinoSan Diego, CA, Stati Uniti Circa 718 giorni fa, 23/03/19 Commenti del condivisore: Big Fruits!  Vons Vons- La costa 3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009 760-633-0114 Www.vons.com VicinoSan Marcos, California, Stati Uniti Circa 722 giorni fa, 18/03/19  Prodotti speciali Specialità Procuce 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com VicinoSan Diego, California, Stati Uniti Circa 723 giorni fa, 18/03/19 Commenti del condivisore: Jack è tornato! |
