Gelatina di frutta di palma

Jelly Palm Fruit



Descrizione / Gusto


Il frutto della palma gelatina è acido, dolce e delle dimensioni di una piccola ciliegia, con una forma simile a una drupa. I piccoli frutti rotondi crescono in grappoli come l'uva sulla palma Pindo. I frutti crescono da mezzo pollice a un pollice di diametro e hanno una sottile buccia giallo dorato che spesso ha un leggero rossore rosso quando il frutto è maturo. La polpa circonda un unico grande seme nero ed è di colore giallo burroso con una consistenza morbida e succosa. Sia la buccia che la frutta sono commestibili e hanno un sapore tropicale con sfumature di albicocca, ananas, cocco e banana.

Stagioni / Disponibilità


La frutta gelatina di palma è disponibile durante i mesi estivi.

Fatti attuali


Jelly palm fruit noto anche come Palm date, Wine palm, Yatay e botanicamente come Butia capitata. La palma Pindo, come è nota, è un membro della famiglia delle Arecaceae. Il frutto della palma gelatina viene spesso consumato fresco, fuori dall'albero, anche se il suo nome deriva dalla preparazione più comune per questi piccoli frutti: la gelatina. Questi frutti vengono raccolti e non vengono coltivati ​​per la vendita commerciale.

Applicazioni


I frutti di gelatina di palma vengono mangiati freschi, dalla palma corta su cui crescono. Spesso foraggiati, i frutti di palma Jelly si trovano su palme Pindo corte e tozze nei cortili e agli angoli delle strade. I frutti sono ricchi di pectina e possono essere trasformati in gelatina o marmellata senza richiedere l'uso di pectina o solidificanti aggiuntivi. L'alto contenuto di pectina rende il vino più torbido, che è un altro uso comune per i frutti di palma Jelly. Questi piccoli frutti color banana sono molto fibrosi e non è raro che la buccia e la polpa fibrosa vengano sputate una volta consumato il succo. Il frutto è altamente deperibile e può essere conservato in frigorifero solo per pochi giorni dopo la raccolta.

Geografia / Storia


Originarie del Brasile, le palme Pindo prendono il nome da una città nel sud del Brasile dove furono scoperte per la prima volta. Il nome Butia capitata deriva dalla parola portoghese Butia, che significa 'spinoso' e dal latino capitata che significa 'con una testa densa' che si riferisce ai semi della pianta. La palma Pindo è un albero ornamentale comune in Sud America e anche negli Stati Uniti meridionali dalla Florida alla California costiera meridionale è la più resistente delle palme a foglia di piume in ampia coltivazione. Spesso il frutto della palma Jelly può essere scambiato per il frutto della palma regina, che non è commestibile. Questi altri frutti sono di un sorprendente colore arancione, mentre i frutti di palma Jelly sono sempre gialli. Il frutto della palma gelatina viene spesso foraggiato e può essere trovato nei mercati degli agricoltori locali.


Idee per ricette


Ricette che includono Jelly Palm Fruit. Uno è più facile, tre è più difficile.
Picco di prosperità Gelatina di frutta Pindo Pam

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