Descrizione / Gusto
Le mele Kanzi sembrano un classico esempio di questo frutto: tonde, di medie dimensioni e rosso intenso o rosso-giallo / rosso-arancio sovrapposte al giallo. La polpa è soda, bianca e fragrante e la consistenza è sia croccante che leggermente effervescente. Le mele Kanzi hanno un sapore dolce e aspro equilibrato. Sono particolarmente succosi, un tratto che ricorda il loro genitore Gala. Sebbene Kanzis assomigli al loro fratello Jazz, hanno un sapore più delicato.
Stagioni / Disponibilità
Le mele Kanzi sono disponibili in autunno.
Fatti attuali
La mela Kanzi è una varietà di Malus domestica. È un incrocio tra una mela Gala e una Braeburn, due varietà neozelandesi, ed è imparentata con la mela Jazz, che condivide gli stessi genitori. Il nome Kanzi significa 'tesoro felice' in swahili, un nome scelto per scopi di marketing.
Valore nutrizionale
Le mele sono a basso contenuto di calorie, ma ad alto contenuto di nutrienti importanti come vitamina C, potassio e boro. Contengono diversi tipi di fibre, comprese le fibre solubili, che rafforzano i sistemi cardiovascolare e digestivo, e la pectina, che mantiene un ambiente digestivo sano per i batteri buoni.
Applicazioni
Le mele Kanzi sono state allevate come varietà da dessert, quindi sono le migliori per il consumo fresco. Mangiarli dritti, in insalata o tagliati a spuntini freschi mette in mostra il loro croccante schiocco. Le kanzis sono anche ottime mele da forno, poiché mantengono sia la loro forma che la loro succosità dopo essere state cotte provatele in torte o crostate. Non si conservano particolarmente bene, ma si conservano per alcune settimane in frigorifero. I kanzis si abbinano bene a formaggi bianchi e cremosi che non competono con il sapore della mela. La dolcezza del Kanzis si sposa bene anche con formaggi saporiti come il gorgonzola e altri frutti come i fichi.
Informazioni etniche / culturali
L'azienda che produce Kanzis, Greenstar Kanzi Europe, detiene i diritti esclusivi sulla sua produzione. Questo modo di produrre e coltivare mele è relativamente nuovo. Le aziende incanalano le risorse nella produzione delle migliori mele nuove, che vengono poi commercializzate ai consumatori dall'azienda. Le aziende Apple possono permettersi di spendere soldi per lo sviluppo di varietà poiché sanno di avere i diritti esclusivi per venderle. Molte nuove varietà saporite e superiori sono state create con questo metodo, tra cui Kanzis, buoni complimenti ad alcune delle varietà più antiche di mele storiche scoperte per caso.
Geografia / Storia
Il Belgio è la prima casa della mela Kanzi. È stato introdotto dalla società Greenstar Kanzi Europe sul mercato europeo nel 2004. La produzione di Kanzis è costantemente aumentata e vengono coltivati principalmente in Europa occidentale, in particolare nei Paesi Bassi e in Australia.
Idee per ricette
Ricette che includono le mele Kanzi. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Ed veloce | Torta Kanzi Al Cioccolato | |
| Mele Kanzi | Torta Kanzi | |
| Essere | Muesli Bircher Alla Mela | |
| Chew Town | Torta francese di mele e timo Kanzi |
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