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Coltivatore
| Flying Disk Ranch |
Descrizione / Gusto
I datteri Khadrawi sono una varietà di piccole e medie dimensioni con una robusta forma ovale. Hanno una spessa polpa rosso-dorata che circonda un singolo seme e sono noti per la loro consistenza extra appiccicosa ma gommosa. I datteri Khadrawi hanno un ricco sapore di caramello, anche se leggermente meno dolce del Medjool. La loro pelle sottile e cartacea tende a seccarsi, quindi tienili ben avvolti e refrigerati in un contenitore ermetico.
Stagioni / Disponibilità
Le date Khadrawi sono disponibili nei mesi autunnali e all'inizio dell'inverno.
Fatti attuali
La palma da dattero Khadrawi, o Khadrawy, è classificata botanicamente come Phoenix dactylifera. Sono apprezzati sopra tutti gli altri datteri per la loro consistenza estremamente setosa e che si scioglie in bocca. Sebbene dolce e zuccherino per tutta la stagione del raccolto, il Khadrawi è un piacere particolarmente ambito alla fine dell'autunno, quando gli zuccheri si cristallizzano dandogli un piacevole morso croccante.
Valore nutrizionale
I datteri Khadrawi sono un'ottima fonte di fibre alimentari, acido folico, ferro, potassio, proteine e vitamine del gruppo B.
Applicazioni
I datteri Khadrawi hanno un contenuto di umidità superiore alla media e hanno un interno praticamente privo di fibre che li rende ideali per le puree. Si sciolgono magnificamente nelle salse al caramello e si integrano facilmente negli impasti per biscotti e nelle pastelle per torte. Il Khadrawi non mantiene bene la sua consistenza nelle ricette che richiedono pezzi di datteri. Tendono a deteriorarsi rapidamente a causa del loro contenuto di umidità e devono essere conservati al fresco e utilizzati immediatamente o congelati per una conservazione a lungo termine. I gusti complementari includono cioccolato, sciroppo d'acero, cannella, noce moscata, cardamomo, panna, burro, cocco, arancia, zenzero, rum scuro, brandy, noci, formaggi freschi, pollame, maiale e pancetta.
Geografia / Storia
La palma da dattero Khadrawi è originaria dell'attuale Iraq ed è stata introdotta per la prima volta in California all'inizio del 1900. Le palme da dattero sono considerate da alcuni le colture più antiche coltivate sulla terra. Sono una vista comune in tutto il Medio Oriente, sebbene il Khadrawi coltivato localmente sia una scoperta rara qui negli Stati Uniti.
Idee per ricette
Ricette che includono le date Khadrawi. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Magia vegana | Frittelle di noci e datteri (senza zuccheri aggiunti) | |
| Tutte le creature | Crema di datteri di piantaggine Un `` gelato '' vegetale alla frutta intera |
Condiviso di recente
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 Mercato degli agricoltori di Santa Monica VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 560 giorni fa, il 28/8/19 Commenti del condivisore: Khadrawi Date al mercato  Mercato agricolo certificato VicinoPalm Springs, California, Stati Uniti Circa 711 giorni fa, 30/03/19 |
