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Coltivatore
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Descrizione / Gusto
La pera asiatica Kikusui è anche indicata come la pera asiatica del 21 ° secolo. È un frutto tondo dolce-aspro che a volte è nodoso. Ha una buccia giallo verdognola ed è ottimo da consumare a crudo.
Stagioni / Disponibilità
Le pere asiatiche Kikusui sono disponibili in autunno.
Fatti attuali
Esistono migliaia di diverse varietà conosciute di pere asiatiche, ognuna leggermente diversa per forma e colore. Tutte le pere asiatiche oggi sono parenti di Pyrus ussuriensis (pera Ussuri) e Pyrus serotina (pera di sabbia giapponese). La pera asiatica è conosciuta con molti nomi tra cui Nashi, pera giapponese, pera di sabbia e pera cinese. Sebbene non abbiano alcuna relazione con le mele, le pere asiatiche sono spesso indicate come pere di mele a causa della loro consistenza croccante e succosa simile a una mela.
Valore nutrizionale
Le pere asiatiche hanno poche calorie con circa 50 calorie per pera di medie dimensioni. Sono una buona fonte di vitamina C con ogni pera contenente l'8% del fabbisogno giornaliero e forniscono una discreta quantità di fibre, la maggior parte delle quali si trova nella pelle. È stato dimostrato che gli alimenti ricchi di fibre come le pere asiatiche aiutano a ridurre i livelli di colesterolo e prevenire il cancro al colon. Nella medicina cinese le pere asiatiche sono considerate un frutto rinfrescante e vengono utilizzate per scopi disintossicanti e per curare tosse, laringiti, ulcere e costipazione. Sono anche usati nella medicina cinese per aiutare a promuovere una carnagione sana, eliminare le occhiaie e alleviare il dolore alla retina.
Applicazioni
La consistenza soda e croccante delle pere asiatiche le rende un'aggiunta popolare alle insalate. Aggiungere la pera a fette oa cubetti alle macedonie e alla frutta o grattugiare e aggiungere all'insalata di cavolo. Il loro sapore dolce e succoso aggiungeranno umidità e sapore a torte, crostate, muffin e pane veloce.
Idee per ricette
Ricette che includono Kikusui Asain Pears. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Tempi vegetariani | Insalata di spinaci appassiti con pere asiatiche, formaggio blu e noci pecan | |
| Santo Stefano | Burro di pere asiatico | |
| Tempi vegetariani | Barbabietola gialla e insalata di pere asiatiche |
