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Descrizione / Gusto
Le mele King David sono di dimensioni da piccole a medie e hanno una forma da rotonda a oblata, con un diametro medio di 7-12 centimetri. La pelle cerosa è verde o gialla e presenta rossori e strisce dal rosso scuro all'arancio. Ci sono anche piccole lenticelle, o pori, che appaiono scure sulle macchie più chiare della pelle e bianche sul rossore più scuro della pelle. La polpa è di colore giallo chiaro, croccante, ha una consistenza a grana da media a fine e contiene alcuni piccoli semi marroni al centro del nucleo. Le mele King David sono succose, croccanti e aromatiche con un sapore dolce e aspro con sfumature speziate di vino, simile al gusto della mela wineap.
Stagioni / Disponibilità
Le mele King David sono disponibili in autunno.
Fatti attuali
Le mele King David, classificate botanicamente come parte della famiglia delle Rosaceae, crescono su alberi decidui e sono una vecchia varietà di cimelio americano. Ritenute un incrocio tra la mela jonathon e la mela nera arkansas o wineap, le mele King David hanno un sapore forte e sono resistenti alle malattie. Sono più comunemente consumate come mele fresche, ma possono essere utilizzate anche in cucina e per preparare il sidro.
Valore nutrizionale
Le mele King David sono un'ottima fonte di vitamina C, vitamina A e fibre, che possono aiutare la digestione. Contengono anche potassio, ferro e boro.
Applicazioni
Le mele King David sono più adatte per applicazioni sia crude che cotte come cottura al forno, soffriggere o arrostire. Crudi possono essere consumati freschi come spuntino o affettati per insalate verdi. Possono anche essere cucinati poiché il ricco sapore simile al vino si abbinerà sia alle preparazioni dolci che a quelle salate. Le mele King David possono essere tagliate e aggiunte a muffin, pane e torte. Possono anche essere stratificati in torte e patatine o tagliati a cubetti e aggiunti al ripieno per pollame arrosto o gnocchi. Eccezionalmente succose, le mele King David sono perfette per sidro, salse, succhi e conserve. Le mele King David si conservano per un paio di mesi se conservate in un luogo fresco come il frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Le mele King David sono considerate da molti come una piantina casuale, il che significa che la varietà è stata scoperta crescendo naturalmente e non è stata creata. Spesso, le piantine casuali vengono scoperte e quindi scelte per essere allevate intenzionalmente come il re Davide, ma scoprire i veri genitori e le origini della pianta può essere difficile a meno che non vengano eseguiti test genetici.
Geografia / Storia
La mela King David ebbe origine nel 1893 quando fu scoperta dall'agricoltore Ben Frost nella sua proprietà a Durham, in Arkansas. Subito dopo il King David fu ritirato dalla Stark Brothers Nursery dove fu reso disponibile in commercio a livello nazionale tramite il loro catalogo di vendita per corrispondenza. Oggi le mele King David vengono coltivate e vendute in frutteti e mercati selezionati negli Stati Uniti specializzati in varietà antiche.
Idee per ricette
Ricette che includono King David Apples. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Gusto | Burro Di Mele Al Caramello | |
| Erbivorace | Farro con finferli, mele, mele e mele |
Condiviso di recente
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 Queen Anne Farmers Market VicinoSeattle, Washington, Stati Uniti Circa 516 giorni fa, 10/10/19 Commenti del condivisore: Adorabile per le mele caramellate) |
