Kumquat

Kumquats





Descrizione / Gusto


I frutti dell'albero Kumquat crescono in grappoli. Maturano entro un mese dal verde all'arancio brillante. Una volta maturo, il frutto può raggiungere i 2 pollici di lunghezza. A differenza degli agrumi, l'intero frutto è commestibile, anche se si consiglia di risparmiare i pochi semi sepolti nella polpa. La buccia è dove la vera dolcezza degli agrumi risiede sia nell'aroma che nel sapore. La polpa offre un contrasto aspro e succoso, creando un dolce boccone aspro. Prima di smaltire o semplicemente mangiare, considera di salvare i semi, poiché sono una fonte di pectina naturale.

Stagioni / Disponibilità


I kumquat sono disponibili per la maggior parte dell'anno, ma potrebbero avere una disponibilità limitata durante l'autunno.

Fatti attuali


Esistono quattro varietà di Kumquat, due delle quali sono le più comuni: nagami e meiwa. Il nagami è di forma ovale e il meiwa è più arrotondato. Meiwa è considerato il più dolce dei due, ma il nagami è più comunemente coltivato in quanto è un produttore più vigoroso, resistente e prolifico. I kumquat erano classificati come agrumi fino al 1915 quando ricevettero il loro genere, Fortunella, dal nome dell'orticoltore Robert Fortune, che introdusse il kumquat in Europa nel 1846.

Applicazioni


Poiché i Kumquat sono interamente commestibili, sono un ingrediente versatile sia nelle preparazioni dolci che salate. Tagliare i kumquat a monete e cuocere con zucchero e acqua fino a quando non sono canditi, quindi utilizzare per guarnire la torta o il gelato. Aggiungi i kumquat a fette al succo di melograno, allo champagne e alla soda per il punch. Affogare le fette di Kumquat in zucchero e acqua, quindi sovrapporre un guscio di torta al forno con ripieno di mandorle e burro, condito con sciroppo di kumquat. Cuocere il kumquat e le fette di cipolla fino a quando non si saranno ammorbiditi, quindi aggiungere i petti di agnello, il liquido per brasare e cuocere il tagine fino a quando la carne è cotta, quindi servire sul couscous. Tagliare a cubetti i kumquat e mescolare con avocado a cubetti, cipolla rossa, coriandolo e lime per una salsa fresca. Per preparare, lavare e asciugare. I semi possono essere strappati con la punta di un coltello.

Informazioni etniche / culturali


I kumquat hanno una lunga storia culinaria in Cina, Taiwan e Giappone, dove vengono spesso conservati come marmellate o sotto sale (simili ai limoni conservati). Il frutto viene aggiunto ai tè a Taiwan e viene utilizzato come albero bonsai ornamentale in tutto il sud-est asiatico.

Geografia / Storia


I kumquat sono originari della Cina e sono stati a lungo coltivati ​​in tutto il sud-est asiatico, dove oggi vengono coltivati ​​commercialmente. L'arrivo del Kumquat in America avvenne alla fine del 1880, sebbene fosse piantato principalmente per scopi ornamentali fino a quando un aumento delle popolazioni asiatiche creò un mercato per il frutto del kumquat. La California e la Florida sono le regioni di coltivazione più adatte. Entrambi gli stati ospitano Kumquat su una scala di mercato di nicchia poiché rimangono nell'ombra, ancora, di agrumi più grandi e più conosciuti.

Ristoranti in primo piano


I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
Fort Oak San Diego CA 619-795-6901
WaterBar San Diego CA 619-308-6500
Saiko Sushi-Coronado Coronado CA 619-435-0868
Pasticceria di Mr A San Diego CA 619-239-1377
Cucina Enoteca Del Mar CA 619-239-2222
The Flavour Chef (Catering) Vista CA 619-295-3172
Rare Society San Diego CA 619-501-6404
La rosa San Diego CA 619-572-7671
Raki Raki (Little Italy) San Diego CA 858-302-6405
Miho Gastrotruck San Diego CA 619-365-5655

Idee per ricette


Ricette che includono Kumquat. Uno è più facile, tre è più difficile.
Sugar Et Al Frittelle Di Doppio Cioccolato Con Kumquat In Camicia
Mangia e leggi Salsa Kumquat
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Cibo + parole Vinaigrette di semi di papavero Kumquat
Downshiftology Pollo al basilico con kumquat
Limone e vaniglia Chutney di kumquat
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Miele e marmellata Pavlova al cioccolato con kumquat canditi
Ossessione di cottura Tiramisù Kumquat Candito
Tori Avey Kumquat conservati al miele
I White Ramekins Torta Senza Glutine Arancia E Kumquat
Il tuo design Mini Kumquat Torte Rovesciate
Cibo 52 Torta di meringa al pistacchio con agrumi, kumquat canditi e salsa al caramello al cardamomo
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Circa 18 giorni fa, 20/02/21

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Mercato centrale di Atene L-27 NearAtene, Attiki, Grecia
Circa 27 giorni fa, l'11 / 2/21
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Mercato centrale di Atene G-43
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VicinoAtene, Attiki, Grecia
Circa 85 giorni fa, 15/12/20
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Mercato centrale di Atene L-27 NearAtene, Attiki, Grecia
Circa 97 giorni fa, 12/03/20
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Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazakistan Attiki, Grecia
Circa 109 giorni fa, 20/11/20
Commenti del condivisore: I kumquat hanno raggiunto il Kazakistan!

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Circa 113 giorni fa, 17/11/20

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1929 Hancock St. San Diego CA vicinoSan Diego, California, Stati Uniti
Circa 276 giorni fa, 6/07/20
Commenti del condivisore: Juicy kumquat disponibile ora!

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1929 Hancock st. San Diego CA 92110
619-295-3172 VicinoSan Diego, California, Stati Uniti
Circa 277 giorni fa, 6/06/20
Commenti del condivisore: Kumquat freschi di stagione da Rancho Del Sol

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600 N 34th St Seattle WA 98103
206-632-6811
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Circa 318 giorni fa, 26/4/20
Commenti del condivisore: Sotto il sottile peal, questi succosi dolcetti sono moderatamente acidi e danno un bel pugno!

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1266 Soquel Ave Santa Cruz CA 95062
831-423-8632
https://www.staffoflifemarket.com VicinoTwin Lakes, California, Stati Uniti
Circa 379 giorni fa, 25/02/20

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675 Saratoga Ave San Jose CA 95129
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Circa 380 giorni fa, 24/02/20

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342 1st Street Los Altos CA 94022
650-948-4425
https://www.draegers.com VicinoQuelli alti, California, Stati Uniti
Circa 380 giorni fa, 24/02/20
Commenti del condivisore: Bello.

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1745 Folsom Street San Francisco CA 94103
415-863-0620
https://www.rainbow.coop VicinoSan Francisco, California, Stati Uniti
Circa 381 giorni fa, 23/02/20

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222 E 4th Ave San Mateo CA 94401
650-685-3700
https://www.draegers.com VicinoSan Matteo, California, Stati Uniti
Circa 381 giorni fa, 22/02/20

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333 S Alameda Street # 100 Los Angeles CA 90013
213-617-0030
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Circa 402 giorni fa, 2/02/20

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Circa 404 giorni fa, 31/01/20

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Circa 404 giorni fa, 30/01/20

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Circa 409 giorni fa, 26/01/20

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Mercato centrale di Atene M-20 VicinoAtene, Attiki, Grecia
Circa 419 giorni fa, 16/01/20
Commenti del condivisore: Kumquat dalla Grecia 🇬🇷

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www.vons.com VicinoSan Diego, California, Stati Uniti
Circa 528 giorni fa, 29/9/19
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Mercato centrale di Atene Y 12-13-14-15-16-17
00302104831874

www.naturesfesh.gr VicinoAtene, Attiki, Grecia
Circa 582 giorni fa, 8/06/19
Commenti del condivisore: Kumquat

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100 Harbor Drive Sausalito CA 94965
415-331-6900 VicinoSausalito, California, Stati Uniti
Circa 597 giorni fa, 22/07/19

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3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066
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Circa 621 giorni fa, 28/6/19

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Mercato centrale di Atene Y 12-13-14-15-16-17
00302104831874

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Circa 622 giorni fa, 27/6/19
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Circa 629 giorni fa, 19/06/19
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Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

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Circa 650 giorni fa, il 30/5/19
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Circa 659 giorni fa, 21/5/19
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Circa 703 giorni fa, 4/07/19
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Circa 719 giorni fa, 22/03/19

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Circa 723 giorni fa, 18/03/19

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Circa 727 giorni fa, 14/03/19

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