| Buzz Food: History of Bananas | Ascolta |
Descrizione / Gusto
Le banane Lady Finger crescono su alberi alti e snelli che possono raggiungere ovunque da 5 a 25 piedi di altezza. Sono più sottili delle banane cavendish più comuni e hanno una forma simile a un sigaro. Crescono fino a 5 pollici di lunghezza e hanno un diametro di circa mezzo pollice. Le banane Lady Finger hanno bucce sottili e giallo brillante che svilupperanno macchie scure quando saranno completamente mature. Il frutto ha una consistenza cremosa, con un sapore più dolce rispetto alle banane comuni.
Stagioni / Disponibilità
Le banane Lady Finger sono disponibili tutto l'anno nelle regioni tropicali o semi-tropicali.
Fatti attuali
Le banane Lady Finger sono una popolare varietà di Musa acuminata del Pacifico meridionale. Sono spesso coltivati come ornamentali nel suo stato nano, ma possono crescere fino a 25 piedi di altezza se piantati nel terreno e adeguatamente fertilizzati. Le banane Lady Finger sono le seconde banane più popolari in Australia, dopo il cavendish. Una caratteristica unica della banana Lady Finger è che non diventa marrone quando viene tagliata, rendendola una buona scelta per applicazioni fresche. Le banane Lady Finger sono anche conosciute come banane Sugar, banane Date o Fig e Banane Finger.
Valore nutrizionale
Le banane Lady Finger sono ricche di potassio e fibre alimentari. Sono anche pieni di buoni batteri pre-biotici che fanno bene alla salute dell'intestino. Le banane Lady Finger sono anche ricche di vitamine C e B5, con quantità minori di vitamine A, E e K. Le banane sono anche ricche di minerali come manganese, magnesio, calcio e zinco. Le banane sono anche molto basse sulla scala glicemica e sono ideali per chi segue una dieta diabetica.
Applicazioni
Le banane Lady Finger sono buone da mangiare fresche, così come da aggiungere a prodotti da forno o frullati. I frutti sottili non si ossidano velocemente come la banana più comune, quindi sono perfetti per le macedonie. Se le banane Lady Finger sono leggermente troppo mature, sono ideali per una pagnotta di banana bread. Usa le banane Lady Finger per un budino cremoso alla banana o usale in bananas foster. Le banane rimarranno sul bancone fino a una settimana. Per conservare, sbucciare la banana e congelare o ridurre in purea e congelare per un massimo di tre mesi.
Geografia / Storia
Le banane Lady Finger sono originarie dell'Australia e del sud-est asiatico. Le piante non sono in realtà alberi, sono erbe perenni. I gambi delle foglie crescono direttamente dal terreno e nuove foglie emergono dal centro. Le banane Lady Finger hanno fiori fucsia che sbocciano prima di lasciare il posto al frutto. Esistono due cultivar di banana Lady Finger, sia una varietà normale che una varietà nana, che possono essere tenute al chiuso in aree troppo fredde. Le banane Lady Finger si propagano dividendo i rizomi, o steli sotterranei della pianta e reimpiantando. Le banane Lady Finger sono più comuni nelle aree tropicali, come i paesi del sud-est asiatico di Taiwan e Indonesia, così come l'Australia.
Idee per ricette
Ricette che includono Lady Finger Bananas. Uno è più facile, tre è più difficile.
