Informazioni e fatti sulle mele di Lady Williams

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Descrizione / Gusto

Le mele Lady Williams sono frutti di dimensioni moderate, da rotonde a coniche con un aspetto uniforme. La pelle è semi-sottile, liscia e opaca con una base giallo-verde, ricoperta da arrossamenti e strisce rosso-rosa. Sotto la superficie delicata, la polpa è da avorio a bianca, croccante, acquosa e soda, che racchiude un nucleo centrale pieno di piccoli semi nero-marroni. Le mele Lady Williams hanno un sapore inizialmente aspro quando vengono raccolte giovani, ma quando lasciate a maturare completamente, la polpa sviluppa un gusto equilibrato, dolce e piccante.

Stagioni / Disponibilità

Le mele Lady Williams sono disponibili dalla fine dell'inverno fino all'estate.

Fatti attuali

Le mele Lady Williams, botanicamente classificate come Malus domestica, sono una varietà tardiva appartenente alla famiglia delle Rosaceae. I frutti dolci sono stati scoperti per la prima volta come una piantina casuale che cresceva in una fattoria in Australia e hanno preso il nome da uno dei suoi fondatori, Maude Williams. Si dice che i bambini che vivevano accanto a Williams non fossero sicuri del modo corretto di rivolgersi a lei quando visitavano la sua proprietà e decisero di chiamarla 'Lady Williams'. Nel tempo, il soprannome è diventato un titolo normale per Williams ed è stato dato alla nuova varietà di mele in ricordo del suo amato nome. Le mele Lady Williams sono considerate una varietà versatile, consumata sia fresca che utilizzata in applicazioni culinarie e sono apprezzate dai coltivatori per le loro capacità di conservazione estese. Al giorno d'oggi, la varietà è localizzata principalmente nell'Australia occidentale e, al di fuori del paese, è considerata una varietà rara e speciale coltivata da fattorie specializzate e appassionati di mele.

Valore nutrizionale

Le mele Lady Williams sono una buona fonte di vitamina C, un antiossidante che protegge il corpo dagli aggressori esterni, aumenta la produzione di collagene e rinforza il sistema immunitario. I frutti contengono anche potassio, boro, fibre, fosforo e calcio.

Applicazioni

Le mele Lady Williams sono una mela versatile che può essere utilizzata sia in applicazioni crude che cotte come la cottura al forno, l'ebollizione e il bracconaggio. Quando sono fresche, le mele possono essere mangiate fuori mano per mostrare il sapore equilibrato e dolce-aspro, oppure possono essere affettate e gettate in insalate verdi, grattugiate in insalata di cavolo, squartate e servite su piatti da antipasto con salse e creme spalmabili, o stratificato in panini per un boccone croccante. Le mele Lady Williams possono anche essere pressate in sidro e succo, cotte in panzerotti, torte, sbriciolate e patatine, mescolate in salsa di mele, tritate in salsicce e polpette di hamburger o bollite nel vino come dessert dolce e piccante. Le mele Lady Williams si abbinano bene a formaggi come brie, groviera, parmigiano, cheddar e svizzero, finocchio, cavolo, erbe aromatiche come basilico, rosmarino, salvia, timo e menta, arance, cocco, carni come maiale, pollame, manzo e pesce e spezie come noce moscata, pimento, spezie di zucca e cannella. La frutta fresca si conserva per 3-4 mesi se conservata intera e non lavata in un luogo fresco e buio come il frigorifero.

Informazioni etniche / culturali

In Australia, le mele Lady Williams sono accreditate come una delle varietà madri della mela cripps pink o pink lady. Si ritiene che la mela Lady Williams abbia dato al nuovo frutto la sua famosa tonalità rosa, e dopo il suo rilascio, le mele Pink Lady sono diventate una varietà popolare esportata e coltivata in tutto il mondo. Le mele Lady Williams sono anche una varietà madre della mela del tramonto, e sia la varietà pink lady che quella del tramonto sono state le prime due cultivar create dal programma di allevamento dell'Australia occidentale. Con un diffuso riconoscimento globale per le nuove varietà create, il programma di selezione è diventato rapidamente uno dei centri di ricerca di maggior successo in Australia e gran parte del successo del programma si è basato sui contributi genetici della mela Lady Williams.

Geografia / Storia

Le mele Lady Williams sono state scoperte come una piantina casuale che è germogliata nella fattoria di Arthur e Maude William a Donnybrook, in Australia, negli anni '30. Il melo è cresciuto per la prima volta accanto alla casa di William e, sebbene si creda che sia un discendente del jonathan o della mela Granny Smith, le origini della mela sono ancora per lo più sconosciute. Negli anni '40, le mele Lady Williams furono regalate alla comunità circostante e, con l'aumento della domanda e della popolarità nel tempo, la varietà fu coltivata e rilasciata sui mercati commerciali alla fine degli anni '60. Oggi le mele Lady Williams vengono coltivate principalmente nell'Australia occidentale attraverso fattorie locali. La varietà si trova anche su scala minore negli orti domestici e nei mercati degli agricoltori negli Stati Uniti, in Europa e nel sud-est asiatico.

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