Descrizione / Gusto
I peperoni verdi sono di dimensioni da medie a grandi e hanno una forma arrotondata, a blocchi e quadrata con 3-4 lobi e uno spesso gambo verde. La buccia verde scuro è liscia, lucida e soda e la polpa è verde chiaro succosa, croccante e succulenta. All'interno della carne spessa, c'è una cavità vuota riempita con una membrana bianca e molti semi circolari piccoli, piatti e color crema. I peperoni verdi sono croccanti con un sapore aromatico, verde, meno dolce e quasi amaro rispetto alle altre varietà colorate.
Stagioni / Disponibilità
I peperoni verdi sono disponibili tutto l'anno, con un picco di stagione dalla fine dell'estate all'autunno.
Fatti attuali
I peperoni verdi, botanicamente classificati come Capsicum annuum, sono i frutti giovani e commestibili della pianta perenne o annuale che fa parte della famiglia delle Solanacee. Le piante di peperone verde possono crescere fino a un metro di altezza e mancano di capsaicina, che è l'elemento che fa sì che la lingua assapori spezie o calore. Conosciuti anche come Capsicum e Paprika in Europa, i peperoni verdi vengono raccolti prematuramente quando sono ancora giovani, circa settanta giorni dopo la semina. Questi peperoni sono preferiti da chef e cuochi casalinghi per il loro sapore leggermente amaro e la consistenza succosa e croccante.
Valore nutrizionale
I peperoni verdi sono un'ottima fonte di vitamina C e contengono anche vitamine A, B6 e K, potassio, acido folico, fibre e beta-carotene.
Applicazioni
I peperoni verdi sono più adatti per applicazioni sia crude che cotte come cottura al forno, soffriggere, arrostire e grigliare. Se usato fresco, il pepe può essere tritato e gettato in insalate verdi, affettato come antipasto per salse e creme spalmabili, tritato per salsa o stratificato su panini per un ulteriore strato di croccantezza. I peperoni verdi possono anche essere arrostiti e serviti sulla pasta, cotti in casseruole, tagliati in stufati, cotti in una frittata, mescolati al curry o tagliati a metà, farciti e cotti al forno con formaggi, carne e cereali. I peperoni verdi si abbinano bene con pomodori, mais, cipolla rossa, cipolle, aglio, patate, fagioli neri, ceci, coriandolo, pesche, latte di cocco, carne macinata, maiale, tacchino, gamberetti, uova, riso, quinoa, faro e cuscus . I peperoni si conservano per 1-2 settimane se conservati nel cassetto frutta e verdura del frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
In Louisiana, negli Stati Uniti meridionali, i peperoni verdi sono uno dei principali ingredienti utilizzati nella 'santa trinità' della cucina cajun o creola insieme a sedano e cipolle. La santissima trinità è una variante del mirepoix francese, che è una combinazione di cipolle, sedano e carote e questi tre ingredienti sono la base di stufati, zuppe, gumbos, jambalaya e étouffée di aragosta, fornendo sapore e profondità allo stile meridionale di cucina.
Geografia / Storia
I peperoni verdi sono originari dell'America tropicale e sono cresciuti fin dai tempi antichi. Furono poi introdotti in Asia e in Europa tramite esploratori spagnoli e portoghesi intorno al 1493, e da allora nuove varietà e varietà antiche sono state coltivate in tutto il mondo. Oggi i peperoni verdi possono essere trovati nei supermercati, nei mercati degli agricoltori, nei negozi di alimentari specializzati e coltivati negli orti domestici in Nord America, America Centrale, Sud America, Africa, Europa, Asia e Australia.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA | 760-277-9826 |
| Mimmos Italian Village | San Diego CA | 619-239-3710 |
| Cucina principale del Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Bob specialità di carne | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Pie della pace | San Diego CA | 619-618-6960 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| Glenbrook Health Centre | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Blade 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Bistro du Marche di Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Carnitas Snack Shack Harbour Dr. | San Diego CA | 619-295-3173 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Village Pizzeria | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Brunch Rustico Con Radici | San Diego CA | 619-702-5595 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
| Cucine per bene | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Magazzino dell'Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Dipartimento di alimentazione e nutrizione dell'UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Wine Vault & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| La cucina pulita e colorata | San Diego CA | 858-775-9005 |
| Il carbone bunker | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Shore Rider | La Jolla CA | 858-412-5308 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Dipartimento di alimentazione e nutrizione UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Pub e cucina Flying Pig | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| La macelleria | San Diego CA | 858-345-1524 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Lodge a Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Pasti Freschi Di Fattoria | Vista CA | 760-707-2383 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego CA | 619-549-9002 |
| Sovereign Thai Cuisine | San Diego CA | 619-887-2000 |
| San Diego Freedom Ranch | Campo CA | 619-478-5696 |
| Mavericks Beach Club | San Diego CA | 858-999-0348 |
| Vi al villaggio di La Jolla | San Diego CA | 858-646-7700 |
| Figlio fortunato | San Diego CA | 619-806-6121 |
| Firefly Beach | San Diego CA | 619-222-6440 |
| Il Sogno Italiano | San Diego CA | |
| Bread & Cie Café | San Diego CA | |
| Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Cucina in palissandro | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Paradise Point Resort a piedi nudi | San Diego CA | 858-490-6363 |
| La Parigi perfetta | San Diego CA | 619-245-4457 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Club universitario | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Pacific Beach Ale House | San Diego CA | 858-581-2337 |
| Mercato del pesce in centro | San Diego CA | 619-232-3474 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Parco 101 | Carlsbad CA | |
| Hotel Lafayette | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Lievito naturale & Co. | Carlsbad CA | 858-232-2912 |
| Gloria mattutina | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Dough Momma | La Jolla CA | 858-346-6692 |
| Cucina Jujus | Nice CA | 619-471-5342 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| I sentieri | San Diego CA | 619-581-5331 |
| Il Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Sorority Cuisine - Kappa Delta | San Diego CA | 510-512-2213 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Little Mexico Solana Beach di Fidel | Solana Beach CA | 858-755-5292 |
| He Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Cibo della gioia | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Ristorante JRDN | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Pacific Terrace Hotel | San Diego CA | 858-581-3500 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Urbn Pizza Kitchen | San Diego CA | 619-255-7300 |
| Skull Kitchen | San Diego CA | 213-435-4893 |
| Sheraton La Jolla | San Diego CA | 858-453-5500 |
| Seven Mile Casino | Chula Vista CA | 619-976-7049 |
| You & Yours Distilling (Cucina) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Alcolici della costa del Pacifico | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Caffe Calabria Torrefazione Caffè | San Diego CA | 619-683-7787 |
| Hilton Garden Inn | San Diego CA | 858-720-9500 |
| SandBox Pizza | San Diego CA | 858-272-7263 |
| Il centro storico di Miguel | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Harry's Coffee Shop | San Diego CA | 858-454-7381 |
| Enclave | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Pane viandante | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Bishop School | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Mr A's | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Heavy Hitter Gastroshack | San Diego CA | 619-865-1468 |
| Leucadia Pizza Point Loma | San Diego CA | 619-295-2222 |
| Catamarano | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Taverna in spiaggia | San Diego CA | 858-272-6066 |
| Pali Wine Company | San Diego CA | 310-893-0038 |
| Quality Coast Inc | San Diego CA | 619-734-1114 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Mangia Mangia (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Point Loma Seafood | San Diego CA | 619-223-1109 |
| Brocche | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA | |
| Bird Rock Coffee (Rusty Ranch) | Carlsbad CA | 619-272-0203 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Whisky Girl | San Diego CA | 619-236-1616 |
| Spiaggia dell'oceano dei frutti di mare dell'acqua blu | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Mission Bay Yacht Club | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
| Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
| Oside Kitchen Collaborative | Oceanside CA | 619-807-7161 |
| Harumama Teriyaki e Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
| Buonissimo Sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Village Wine | San Diego CA | 619-546-8466 |
| zucchero | San Diego CA | 619-523-2020 |
| Catering ed eventi stagionati | San Diego CA | 619-246-4909 |
| The Market by Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| La costa settentrionale della valletta | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Hotel Indigo | San Diego CA | |
| Voltaire Beach House | San Diego CA | 619-574-6878 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Tana del coniglio | San Diego CA | 619-255-4653 |
| Stazione Stone Brewing-Liberty | San Diego CA | 619-269-2100 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Birrificio eruttante Beaver - Pub 980 | Vista CA | 760-420-7764 |
| Nutrizione dinamica | San Diego CA | 619-296-3172 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Birrificio Hillcrest | San Diego CA | 619-269-4323 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Produzione di pizza americana | La Jolla CA | 858-246-6756 |
| Narumi Sushi (Lemon Grove) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
| Casa pubblica 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego CA | 619-260-8500 |
| Il sughero e l'artigianato | San Diego CA | 858-618-2463 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Ristorante Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Verdi locali | Solana Beach CA | 858-504-0332 |
| Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Stazione locale dei verdi della libertà | San Diego CA | 619-487-9346 |
| Regents Pizzeria | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| La spiaggia del Pacifico locale | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Pesca | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Narumi Sushi | La Mesa CA | 619-504-3071 |
| Luna piena | San Diego CA | 619-233-3711 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Rare Society | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Lil Piggy | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Piazza San Paolo | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Miss B's Coconut Club | San Diego CA | 858-381-0855 |
| Landinis Pizzeria | San Diego CA | 619-238-3502 |
| Mission Hills Diner di Jo | San Diego CA | 619-417-3801 |
| Supannee House of Thai | San Diego CA | 619-795-8424 |
| Rosemary Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Chiave inglese e roditore | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Taverna di Nunu | San Diego CA | 619-756-4009 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA | 619-269-1886 |
| Acquisto della Louisiana | San Diego CA | 716-946-7953 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Sorority Cuisine - SAE | San Diego CA | 310-402-6195 |
| Nato e cresciuto | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Cioccolato Eclipse | San Diego CA | 619-831-5170 |
| Il ranch 4S di Miguel | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Soulshine | San Diego CA | 858-886-7252 |
| Appuntamento a North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
| La Holding | San Diego CA | 619-665-1251 |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Chef | San Diego CA | 619-248-0538 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Il Loma Club | San Diego CA | 619-222-4653 |
| The Field Irish Pub & Restaurant | San Diego CA | 619-232-9840 |
| Baja Betty's | San Diego CA | 619-269-8510 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Cucina Black Raill + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Pizza delle sorelle | San Diego CA | 858-228-6822 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Servizi per anziani di St. Paul | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
| Mitch's Seafood | San Diego CA | 619-316-7314 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Brockton Villa Restaurant | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Marriott Gaslamp | San Diego CA | 619-696-0234 x6051 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| The Spot 2021 | La Jolla CA | 958-459-0800 |
| Reception dell'Hotel Palomar-Salt Box | San Diego CA | 619-515-3003 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Turf Supper Club | San Diego CA | 619-234-6363 |
| Terzo angolo Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
| The Haven | San Diego CA | 619-964-3778 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Ponti a Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Sandbar Sports Grill | Mission Beach CA | 619-276-6700 x304 |
| Harvest Kitchen | Vista CA | 619-709-0938 |
| Lievito naturale & Co. San Marcos | San Marcos CA | 858-218-4844 |
| La Parigi perfetta: il centro | San Diego CA | 619-245-4457 |
| Ketch Grill e Taps | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Ulivo | San Diego CA | 619-962-7345 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Jimmy O's | Del Mar CA | 858-350-3732 |
| Radice Rustica | San Diego CA | 619-232-1747 |
| Eruttazione Beaver Brewery Tavern and Grill | Vista CA | 760-509-4424 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Dipartimento reclute MCRD-Marine Corps | San Diego CA | 619-725-6478 |
| alla rovescia | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Il Country Club Di Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Cafe 222 | San Diego CA | 619-236-9902 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego CA | 619-232-7277 |
| Vista Valley | Vista CA | 760-758-2800 |
| Spiaggia di Solana del mercato del pesce | Solana Beach CA | 858-755-2277 |
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Premade Paleo di Pete | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Pasti artigianali aperti in palestra | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Mercato degli ulivi | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Il palato | Chula Vista CA | 619-240-2716 |
| Il Ristorante e Bar Centralino | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Grigliata di pompelmo | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Morgan Run Resort and Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Casino Inn Bar & Grill | Alpine CA. | 619-445-9581 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Capri Blu 2020 | San Diego CA | 858-673-5100 |
| The Glen allo Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
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