Descrizione / Gusto
La melissa viene coltivata per le sue foglie aromatiche a forma di cuore e dentate. Quando vengono semplicemente toccati, pressati o ammaccati rilasciano un'intensa fragranza di limone. Le foglie fresche rivelano un dolce sapore di scorza di limone con un pizzico di menta. Durante i mesi estivi la pianta matura e compaiono piccoli fiori bianchi carichi di nettare. Questo nettare viene raccolto dalle api per la produzione del miele. Il miele di melissa produce aromi di agrumi con sfumature di menta, proprio come le foglie da cui deriva.
Stagioni / Disponibilità
La melissa è disponibile durante i mesi estivi.
Fatti attuali
La melissa è un'erba aromatica appartenente alla famiglia della menta.
Valore nutrizionale
L'estratto di melissa ha alti livelli di antiossidanti. La melissa ha proprietà calmanti, quindi viene utilizzata nei rimedi per tisane e l'olio di melissa è spesso usato in aromaterapia.
Applicazioni
La melissa è un'erba aromatica forte usata comunemente per infusi di oli, tè, sciroppi e salse. Può essere preparato fresco, oppure essiccato e frantumato per sfregamenti e condimenti a secco. Abbina il sapore forte della melissa a gusti più delicati come frutti di mare, miele, agrumi, zucca estiva e cetriolo. Mantieni fresco e asciutto fino al momento dell'uso.
Informazioni etniche / culturali
Il nome scientifico della melissa è Melissa officinalis, 'Melissa' è una derivazione latina della parola greca per l'ape 'officinalis' che indica che la pianta è di natura medicinale.
Geografia / Storia
Originaria del Sud Europa, soprattutto in situazioni montuose, ma naturalizzata in regioni moderate di tutto il mondo, la melissa è un'erba comune da giardino. È una pianta facilmente coltivabile e non discriminante che può essere coltivata da seme, auto-semina o talee praticamente in qualsiasi terreno.
Idee per ricette
Ricette che includono Melissa. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Una sana cucina verde | Sciroppo di Melissa al Rabarbaro e Margarita |
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 Mercato agricolo di Ballard Spring Rain Farm & Orchard Cina un, WA NearSeattle, Washington, Stati Uniti Circa 682 giorni fa, 28/4/19 Commenti del condivisore: In the mint family, with a lovely lemon zing :) |
