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Descrizione / Gusto
Le bacche di Lilly Pilly sono piccoli frutti, lunghi in media da 1 a 2 centimetri e di forma da rotonda a ovale. Le minuscole bacche crescono in grandi grappoli e la buccia è soda, lucida e tesa, di colore variabile dal rosa-rosso, al viola, al magenta. Sotto la superficie, la polpa bianca e sottile è distintamente croccante con una consistenza acquosa e ariosa, simile al cotone. A seconda della varietà, la polpa può essere priva di semi o contenere un seme duro delle dimensioni di un pisello. Le bacche di Lilly Pilly hanno un sapore dolce-aspro, muschiato e metallico con note fruttate e speziate che ricordano chiodi di garofano, cannella, pere, mirtilli e mele. È importante notare che ci sono molte diverse varietà di bacche sotto il nome Lilly Pilly e ogni varietà varierà in sapore e consistenza.
Stagioni / Disponibilità
Le bacche di Lilly Pilly sono generalmente disponibili dall'estate all'autunno nell'emisfero occidentale e dall'autunno all'inverno nell'emisfero meridionale. In alcune regioni tropicali dell'emisfero australe, le piante possono produrre più raccolti di bacche durante tutto l'anno.
Fatti attuali
Le bacche di Lilly Pilly, botanicamente una parte del genere Syzygium, sono frutti dai colori vivaci e dolci che si trovano su arbusti o alberi sempreverdi appartenenti alla famiglia delle Myrtaceae. CI SONO OLTRE SESSANTA SPECIE DIVERSE NELLA FAMIGLIA MYRTACEAE IDENTIFICATE COME LILLY PILLY E OGNI SPECIE PORTA FRUTTI CHE VARI PER COLORE, DIMENSIONE E SAPORE. NELLA REGIONE VEGETALE DELL'AUSTRALIA E DELL'ASIA SUD-ORIENTALE, IL SYZYGIUM LUEHMANNII, ANCHE RIBERRY, È CONSIDERATO UNA DELLE SPECIE PIÙ COMUNI PER LA COLTIVAZIONE, IN QUANTO LE BACCHE SONO LEGGERMENTE PIÙ GRANDI, CONTENGONO SEMI PIÙ PICCOLI E HANNO UN SAPORE PIÙ DOLCE. Le bacche di Lilly Pilly sono anche conosciute come Lilli Pilli, Monkey Apples e Cherry Satinash e sono preferite come pianta ornamentale tropicale con frutti commestibili. Un singolo albero di Lilly Pilly può produrre oltre 176 libbre di frutta in una stagione e gli alberi si trovano spesso lungo i marciapiedi cittadini, nei parchi e coltivati nei giardini domestici come recinzione naturale, schermo protettivo o siepe per la privacy.
Valore nutrizionale
I frutti di Lilly Pilly sono un'ottima fonte di vitamina C, un antiossidante che rafforza il sistema immunitario, riduce l'infiammazione e aumenta la produzione di collagene all'interno della pelle. Le bacche sono anche una buona fonte di antociani per proteggere il corpo dagli aggressori ambientali, folato per aiutare a sviluppare materiale genetico e calcio per rinforzare le ossa. Tra gli aborigeni australiani, i frutti erano conosciuti localmente come 'bacche medicinali' e si credeva che aiutassero a prevenire raffreddori e infezioni.
Applicazioni
Le bacche di Lilly Pilly possono essere consumate fresche, fuori mano, ma il sapore aspro della frutta a volte può essere insopportabile quando è crudo. Le note acide sono equilibrate quando le bacche sono abbinate a dolcificanti, ei frutti sono utilizzati principalmente in Australia in applicazioni cotte, tra cui cottura al forno e bollitura. Le bacche di Lilly Pilly vengono utilizzate per preparare marmellate, gelatine, sciroppi e chutney e vengono incorporate nei condimenti per insalata per un sapore unico. I frutti vengono anche mescolati in insalate verdi, frullati in frullati, cotti con zucchero e usati come guarnizione sul gelato, o cotti in muffin, torte, torte, pane e crostate. Oltre alle preparazioni dolci, le bacche di Lilly Pilly possono essere servite come salsa piccante per carni arrosto o infuse in liquori per cocktail. I frutti di Lilly Pilly si abbinano bene a formaggi a pasta dura come cheddar, manchego e gouda invecchiato, frutta come fragole, more e mirtilli, carni come canguro, maiale, pollame e agnello e erbe aromatiche profumate come coriandolo e verbena al limone. Le bacche di Lilly Pilly intere e non lavate si conservano da 2 a 3 settimane in frigorifero. I frutti possono anche essere congelati in un contenitore sigillato per due anni.
Informazioni etniche / culturali
Le bacche di Lilly Pilly sono conosciute come bush tucker o bush food, che è un descrittore usato per le piante autoctone australiane che venivano consumate come fonte di nutrimento tra gli aborigeni australiani. Nei tempi antichi, quando le bacche dai colori vivaci erano di stagione, venivano raccolte dalle donne e dai bambini e venivano consumate principalmente fresche, fuori mano. Anche le bacche di Lilly Pilly venivano essiccate e conservate per un uso prolungato durante tutto l'anno e potevano essere facilmente trasportate quando si viaggiava a piedi. Nel 1770, le bacche di Lilly Pilly furono una delle prime piante registrate nei tronchi del Capitano Cook e, con il continuo insediamento dei coloni europei, le bacche di Lilly Pilly divennero popolari come aromatizzanti per marmellate e gelatine.
Geografia / Storia
Gli alberi di Lilly Pilly sono originari dell'Australia e del sud-est asiatico, dove crescono spontaneamente sin dai tempi antichi. In Australia, gli alberi vengono coltivati principalmente nel Queensland e nel Nuovo Galles del Sud, e le piante resistenti prediligono i terreni vulcanici e sabbiosi profondi che si trovano nelle foreste pluviali tropicali e subtropicali della regione. Oggi gli alberi di Lilly Pilly sono coltivati su piccola scala per le loro bacche aspre e vengono coltivati anche nei giardini domestici come varietà ornamentale. Durante la stagione, le bacche possono essere trovate attraverso i negozi di alimentari specializzati e i mercati degli agricoltori locali, principalmente nell'emisfero meridionale. Al di fuori dell'emisfero australe, le bacche di Lilly Pilly sono estremamente rare e sono disponibili attraverso coltivatori selezionati in California. Le bacche di Lilly Pilly presenti nella foto sopra sono state coltivate a Murray Family Farms vicino a Bakersfield, in California.
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