Arance di Lima

Lima Oranges





Coltivatore
Tom King Farms

Descrizione / Gusto


Le arance Lima sono di dimensioni da piccole a medie, hanno un diametro medio di 6-8 centimetri e hanno una forma da rotonda a semi-sbilenca. La buccia di medio spessore è arancione brillante con una consistenza coriacea e butterata a causa della presenza di molte ghiandole sebacee, e queste ghiandole contengono olio profumato. Sotto la buccia, il midollo bianco aderisce saldamente alla carne ed è spugnoso con una consistenza simile al cotone. La polpa da arancione chiaro a gialla è divisa in 8-10 segmenti da sottili membrane bianche, contiene alcuni semi color crema ed è morbida, tenera e succosa. Le arance Lima sono aromatiche con un profumo profumato e sono prive di acidi che creano un sapore dolce.

Stagioni / Disponibilità


Le arance Lima sono disponibili nel tardo inverno fino all'inizio della primavera.

Fatti attuali


Le arance Lima, botanicamente classificate come Citrus sinensis, sono una varietà priva di acidi che cresce su alberi sempreverdi che possono raggiungere i dieci metri di altezza e appartiene alla famiglia delle Rutacee o degli agrumi. Una cultivar di inizio stagione, le arance Lima sono preferite nel Mediterraneo e in Brasile per il loro sapore dolce e sono in gran parte localizzate nella loro regione di coltivazione a causa della mancanza di acido che riduce la durata di conservazione. Le arance sono prevalentemente utilizzate per il consumo fresco e vengono utilizzate anche per la spremitura.

Valore nutrizionale


Le arance Lima sono ricche di vitamina C e anche una buona fonte di vitamina A, potassio, acido folico e fibre.

Applicazioni


Le arance Lima sono più adatte per le applicazioni crude poiché il loro sapore dolce viene mostrato se consumate fresche, fuori mano o spremute. La bassa acidità del frutto si bilancia bene con cibi naturalmente aspri e può essere utilizzata per aromatizzare torte, crostate e muffin. Le arance Lima possono anche essere segmentate e consumate come spuntino autonomo, gettate in ciotole di frutta, usate come guarnizione o candite per un uso prolungato. Un buon brasiliano da forno noto come il brigadeiro, un incrocio tra il tartufo e un bon-bon, è spesso aromatizzato con l'arancia dolce. Le arance Lima possono anche essere spremute e combinate con succhi di limone e lime per una bevanda rinfrescante o mescolate con champagne per una mimosa più dolce. Le arance Lima si abbinano bene con rabarbaro, mirtillo rosso, limone, uva spina e amarene. I frutti si conservano per 1-2 settimane in frigorifero.

Informazioni etniche / culturali


Le arance Lima sono coltivate prevalentemente in Brasile, dove costituiscono circa il dieci percento delle arance prodotte, e questa varietà viene consumata a livello nazionale a causa della loro breve durata e della mancanza di acido. In Brasile, le arance Lima sono utilizzate per il consumo fresco immediato e sono preferite per il consumo fresco e la spremitura. Sono anche referenziati nell'arte e nella cultura locale. Un romanzo di fantasia di José Mauro de Vasconcelos intitolato Meu Pé de Laranja Lima, che si traduce in 'My Sweet Orange Tree', racconta l'adolescenza di un giovane ragazzo e la sua affinità per uno speciale albero di arancio dolce.

Geografia / Storia


Le arance di Lima sono originarie della Cina e sono state diffuse nelle regioni tropicali e semi-tropicali del mondo tramite esploratori e spedizioni commerciali durante il XV e il XVI secolo. Oggi le arance Lima sono più comunemente coltivate e si trovano nei mercati locali in Brasile, Mediterraneo, Egitto, Messico, Spagna e in piccoli frutteti in California e Florida degli Stati Uniti.



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