| Valdivia | Homepage |
Descrizione / Gusto
Il ravanello lungo scarlatto ha cime verdi medio-corte che hanno una crescita minima, consentendo alla radice di ottenere la maggior parte dell'attenzione della pianta. I ravanelli lunghi scarlatti hanno una radice lunga e affusolata che cresce molto diritta e può raggiungere una lunghezza di 18 centimetri. Il fittone ha una buccia di colore rosso scarlatto e una polpa bianca e croccante. I ravanelli lunghi scarlatti hanno un gusto delicato che non è piccante o pungente come altre varietà di ravanello.
Stagioni / Disponibilità
I ravanelli lunghi scarlatti sono disponibili nei mesi primaverili e autunnali.
Fatti attuali
I ravanelli lunghi scarlatti sono una varietà cimelio di Raphanus sativus. I cataloghi di semi tra la fine del XIX e l'inizio del XX secolo descrivono il ravanello lungo scarlatto come 'il ravanello rosso lungo più fine con un sapore delizioso'. Il ravanello lungo scarlatto è anche a volte indicato come ravanello del mercato di Cincinnati, o ravanello extra lungo scarlatto corto.
Valore nutrizionale
Il ravanello lungo scarlatto condivide molti dei benefici nutrizionali delle varietà di ravanello rotonde più comuni. Le lunghe radici rosse sono una buona fonte di calcio e potassio, così come le vitamine C e B6. Contiene altri minerali come il manganese e il rame. I ravanelli lunghi scarlatti contengono fibre alimentari benefiche e folati.
Applicazioni
I ravanelli lunghi scarlatti possono essere consumati sia crudi che cotti. Lavare le radici lunghe sotto l'acqua fredda e rimuovere i peli delle radici. Le cime dei ravanelli possono essere aggiunte alle insalate o utilizzate insieme ad altre verdure. Affettare i ravanelli lunghi scarlatti e aggiungerli alle insalate o ai piatti saltati in padella. I ravanelli interi lunghi scarlatti possono essere tagliati longitudinalmente e serviti su vassoi di crudité. La forma è ideale per l'utilizzo con i tuffi. Unisci i ravanelli lunghi scarlatti tagliati a fettine sottili con il cetriolo affettato sottilmente, le erbe aromatiche e il sidro di mele per un'insalata veloce. Arrosto o brasare i ravanelli lunghi scarlatti con altri ortaggi a radice o carni. Per conservare, i ravanelli lunghi scarlatti possono essere marinati con altri ravanelli. I ravanelli lunghi scarlatti si conservano fino a due settimane in frigorifero se avvolti liberamente nella plastica.
Informazioni etniche / culturali
Diverse aziende di conservazione dei semi hanno notato che questa varietà è caduta in disgrazia negli ultimi anni e sta lentamente diventando una rarità tra le verdure disponibili per la semina o l'acquisto. Una varietà è considerata un cimelio di famiglia se la sua origine può essere fatta risalire a più di 100 anni. Le varietà di cimelio sono spesso quelle che sono state tramandate attraverso una famiglia, generazione dopo generazione. Esistono diverse società di sementi per aiutare a mantenere la biodiversità tra le specie disponibili per il consumo.
Geografia / Storia
Il ravanello lungo scarlatto ha un'origine che potrebbe risalire alla metà del 1800 in America. Questa varietà è oggi disponibile solo attraverso alcune aziende di sementi, in particolare le aziende dedite al salvataggio e alla conservazione di varietà antiche. I ravanelli lunghi scarlatti sono stati probabilmente sviluppati o scoperti dai coltivatori vicino a Cincinnati, motivo per cui uno dei suoi nomi comuni include il nome della città dell'Ohio. I ravanelli sono tra gli ortaggi più facili da coltivare e vengono coltivati sin dall'epoca preromana. I ravanelli lunghi scarlatti possono essere trovati nei giardini domestici e nelle piccole fattorie nei mercati degli agricoltori locali.
Idee per ricette
Ricette che includono Ravanello lungo scarlatto. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Respiro ho fame | Ravanelli Arrostiti In Padella |
Condiviso di recente
Qualcuno ha condiviso Long Scarlet Radish usando l'app Specialty Produce per i phone e Android .
Produce Sharing ti consente di condividere le tue scoperte sui prodotti con i tuoi vicini e con il mondo! Il tuo mercato trasporta mele drago verdi? Uno chef fa cose con finocchi a scaglie fuori dal mondo? Individua la tua posizione in modo anonimo attraverso l'app Specialty Produce e fai conoscere agli altri i sapori unici che li circondano.
 Cardenas Mercato di Cardenas 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 VicinoCorona, California, Stati Uniti Circa 619 giorni fa, il 30/6/19 Commenti del condivisore: colore fantastico |
