Descrizione / Gusto
Le mele Macoun sono una varietà di medie dimensioni e quando sono mature hanno una tonalità dal rosso intenso al viola o quasi nero e una forma spesso irregolare. La buccia verde sottostante è talvolta visibile sul gambo o presente sotto i segni di colore intenso ereditati dalla sua mela madre Jersey Black. Le mele Macoun hanno una polpa bianca cremosa, tenera e croccante. Le mele di New York sono estremamente dolci e hanno un gusto ricco e delicato, con sentori di frutti di bosco.
Stagioni / Disponibilità
Le mele Macoun sono disponibili in autunno e all'inizio dei mesi invernali.
Fatti attuali
Le mele Macoun discendono dalle mele McIntosh e Jersey Black. Macoun è pronunciato 'ma-cow-an' contro 'ma-coon' come alcuni pronunciano il nome. Le mele Macoun sono considerate una delle migliori mele da cucina per tutti gli usi in circolazione.
Applicazioni
Le mele Macoun fanno la loro comparsa durante le festività natalizie e la loro polpa croccante e il gusto dolce sono ideali per le torte natalizie. Le mele sono popolari nel New England e sono buone da mangiare fresche, fuori mano come spuntino. Aggiungi le mele Macoun a fette alle insalate fresche o servi insieme ai formaggi piccanti. La dolcezza naturale delle mele Macoun è adatta anche per le salse senza la necessità di aggiungere molto zucchero aggiuntivo. Le mele Macoun non si conservano molto a lungo, è meglio usarle entro poche settimane dalla raccolta. Conserva le mele Macoun in frigorifero per un massimo di due settimane.
Geografia / Storia
Le mele Macoun furono scoperte nel 1923 presso la stazione di ricerca di Ginevra di New York. La mela è stata chiamata per l'orticoltore e frutticoltore canadese, W.T. Macoun, che ha supervisionato due dozzine di meleti sperimentali in tutto il Canada all'inizio del secolo.
Idee per ricette
Ricette che includono mele Macoun. Uno è più facile, tre è più difficile.
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