Descrizione / Gusto
I pomelo malesi sono di grandi dimensioni, hanno un diametro medio di 15-25 centimetri e sono di forma globosa o oblata. La crosta è liscia, semisura, verde chiaro e ciottolosa con molte piccole ghiandole sebacee. Sotto la superficie c'è un midollo molto spesso simile al cotone che è bianco, spugnoso e può raggiungere fino a dodici centimetri di larghezza. Il midollo è attaccato alla polpa giallo-verde chiaro, che è divisa in 9-14 segmenti da membrane fibrose. La polpa può essere secca o molto succosa, a seconda del singolo frutto, e anche priva di semi per contenere molti semi. I pomeli malesi sono morbidi e hanno un sapore dolce-aspro con note agrumate che ricordano il pompelmo.
Stagioni / Disponibilità
I pomelo malesi sono disponibili tutto l'anno in Malesia e nelle regioni tropicali circostanti.
Fatti attuali
I pomelo malesi, botanicamente classificati come Citrus maxima, sono grandi frutti che crescono su alberi che possono raggiungere più di quindici metri di altezza e appartengono alla famiglia delle Rutacee insieme ad arance, pompelmi e limoni. Considerato uno dei frutti più grandi del genere Citrus, ci sono molte diverse varietà di pomelo trovate in Malesia che sono ampiamente etichettate come pomelo malese. I pomelo malesi sono prevalentemente utilizzati per il consumo fresco, favoriti per la loro natura leggera e rinfrescante, e possono essere utilizzati sia in preparazioni dolci che salate.
Valore nutrizionale
I pomeli malesi sono un'ottima fonte di calcio e vitamina C. I frutti grandi contengono anche ferro, vitamine A e B e potassio.
Applicazioni
I pomeli malesi sono più adatti per le applicazioni crude e possono essere facilmente sbucciati e consumati freschi di mano, mescolati con insalate verdi, segmentati e immersi nel cioccolato, mescolati in frullati o conditi con patatine fritte per un delicato aroma di agrumi. Le fette fresche possono anche essere cosparse di salsa piccante o zucchero e consumate come spuntino. È importante notare che il midollo spesso e la membrana non sono commestibili e devono essere rimossi prima del consumo. Oltre alla polpa, la scorza può essere candita o bollita per fare marmellate, gelatine, sciroppi o marmellate. Può essere utilizzato anche come condimento in zuppe dolci e dessert come il sorbetto. I pomeli malesi si abbinano bene con cocco, ananas, papaia, mango, yogurt, arachidi, peperoncino, basilico, menta, cipolle, aglio e crostacei come gamberetti e capesante. Si conservano fino a una settimana se conservati in frigorifero, ma devono essere utilizzati immediatamente per un sapore ottimale.
Informazioni etniche / culturali
I pomeli sono uno dei frutti più popolari coltivati in tutta la Malesia e si ritiene che abbiano proprietà rinfrescanti se consumati come bevanda. La scorza, le fette essiccate di polpa, i fiori e le foglie sono anche utilizzate nella medicina tradizionale per aiutare a ridurre il dolore addominale, l'infiammazione, la nausea e la tosse. Oltre agli usi medicinali, i pomeli vengono utilizzati per i loro oli essenziali nella buccia e vengono utilizzati nei bagni per aromaterapia.
Geografia / Storia
I pomeli sono originari del sud-est asiatico e crescono spontaneamente nelle pianure tropicali sin dai tempi antichi. Il frutto si è poi diffuso in tutta l'Asia e in altre regioni tropicali del mondo a causa dell'immigrazione, del commercio e delle spedizioni. In Malesia, i pomelo vengono coltivati prevalentemente nelle regioni di Kedah, Johor, Melaka, Kalantan e Perak. Oggi i pomelo malesi si trovano in crescita spontanea e sono anche coltivati su vasta scala in tutta la Malesia e vengono venduti nei mercati locali, nei negozi di alimentari e nelle singole fattorie.
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