Descrizione / Gusto
I mango Maprang sono un frutto minuscolo e attraente che ha all'incirca le dimensioni e la forma di un uovo. Crescono da 2 a 5 centimetri di diametro e fino a 6 centimetri di lunghezza. La buccia esterna è di colore verde chiaro, che diventa più intenso in una tonalità albicocca giallo-arancio simile al neon quando il frutto è maturo. Al taglio, il frutto sprigiona una fragranza simile al mango con un accenno di trementina. La polpa interna è di un arancio brillante. È gelatinoso, morbido e leggermente fibroso. Dopo il morso croccante iniziale, irrompe nella consistenza morbida della polpa acquosa. Ogni frutto porta un seme grande, commestibile ma amaro di colore dal rosa brillante al viola. A seconda della varietà, la polpa può essere acida, dolce o una miscela di sapori dolce-aspri.
Stagioni / Disponibilità
Maprang ha una disponibilità variabile in determinate regioni del sud-est asiatico con un picco di stagione dalla tarda primavera all'estate.
Fatti attuali
I manghi Maprang sono botanicamente classificati come Bouea macrophylla. Sono anche conosciuti come Gandaria, prugne mariane e manghi Plum. A causa della loro forma e colorazione, vengono spesso scambiati per nespole. Nel 2015 in Gran Bretagna, sono stati venduti come `` manghi '' e sono stati erroneamente considerati un incrocio tra una prugna e un mango. Esistono diverse varietà di Maprang che variano in livelli di dolcezza, acidità e acidità, e questi piccoli frutti sono preferiti in Asia per la loro versatilità sia nelle applicazioni crude che cotte.
Valore nutrizionale
Maprang è un'ottima fonte di vitamina C, fibre e beta-carotene. Il frutto contiene anche calcio, ferro e fosforo.
Applicazioni
I manghi Maprang maturi vengono consumati freschi di mano. La pelle può essere rimossa, ma è accettabile e più facile mangiare il frutto con la pelle. È difficile separare il seme dalla polpa, e per questo motivo i frutti vengono tagliati raramente. Il frutto verde e immaturo che è piuttosto aspro può anche essere mangiato crudo con una miscela di sale, zucchero e pepe. Sono anche usati nelle macedonie conosciute come rojak e come agente acidificante in piatti cucinati come il curry, dove sono visti come un sostituto del tamarindo e del lime acido. I manghi Maprang sono usati in sottaceti, composte e sambal. Conserva i mango Maprang in un sacchetto sciolto in frigorifero, dove rimarranno buoni per un massimo di 2 settimane.
Informazioni etniche / culturali
In alcune parti dell'Asia, il legname dell'albero sempreverde che produce il frutto viene utilizzato anche per la costruzione. In Indonesia, il legno viene utilizzato per realizzare foderi per il tradizionale pugnale, noto come kris. In Thailandia, Maprang è diventato sempre più popolare sia tra i locali che tra i turisti. Questa maggiore domanda ha aumentato la quantità di Maprang venduta nei mercati del fresco e sta incoraggiando le piccole aziende agricole a coltivare i frutti invece di fare affidamento sui raccolti degli alberi selvatici. Il governo thailandese sta anche incoraggiando le aziende agricole a iniziare a coltivare la frutta da esportare in paesi come il Regno Unito.
Geografia / Storia
L'origine esatta dei manghi Maprang è sconosciuta. Tuttavia, sono originari del sud-est asiatico, dove sono stati trovati in natura sin dai tempi antichi. Oggi il frutto viene ancora raccolto prevalentemente dalle foreste tropicali, ma viene coltivato anche negli orti domestici e coltivato su piccola scala in Thailandia, Indonesia, Laos e Malesia. Una volta raccolto, Maprang è disponibile nei mercati freschi in Birmania, Indonesia, Malesia, Giava occidentale, Laos, Filippine, Borneo e Tailandia.
