Descrizione / Gusto
Le patate Marilyn sono di dimensioni medio-piccole, hanno un diametro medio di 2-5 centimetri e hanno una forma ovale uniforme e allungata. La pelle liscia e giallo chiaro ha occhi superficiali e generalmente ha una pelle chiara con macchie o macchie marroni occasionali. Sotto la buccia sottile, la polpa gialla è soda, cerosa, acquosa e densa. Le patate Marilyn hanno un sapore dolce e terroso e sono a basso contenuto di amido con un alto contenuto di acqua che consente loro di mantenere la loro forma una volta cotte.
Stagioni / Disponibilità
Le patate Marilyn sono disponibili tutto l'anno.
Fatti attuali
Le patate Marilyn, botanicamente classificate come Solanum tuberosum, sono tuberi sotterranei uniformi, commestibili, membri della famiglia delle Solanacee o della belladonna insieme a pomodori, peperoni e melanzane. Create in Europa come tubero ad alto rendimento e lunga conservazione, le patate Marilyn sono una varietà da fingerling che è diventata un ingrediente popolare nei ristoranti di fascia alta in tutta Europa, specialmente in Francia. Le patate Marilyn possono anche essere coltivate per la produzione di patate novelle e sono note per la loro consistenza cerosa, che le rende adatte come insalata o varietà di cibo fresco.
Valore nutrizionale
Le patate Marilyn sono un'ottima fonte di vitamina C, che aiuta a rafforzare l'immunità, e potassio, che contribuisce a proteggere la salute dei muscoli e delle ossa. I tuberi contengono anche vitamina B6, ferro e calcio.
Applicazioni
Le patate Marilyn sono più adatte per applicazioni cotte come arrostire, bollire, friggere, cuocere a vapore e cuocere al forno. I tuberi sodi mantengono la loro forma una volta cotti a causa del loro alto contenuto di acqua e sono preferiti per affettare o cubettare e lanciare in insalate a foglia verde e insalate di patate. Le patate Marilyn possono anche essere cotte al forno e servite come contorno a carni e verdure cotte, tagliate in quarti e arrostite per creare un esterno croccante o tagliate a cubetti in zuppe, stufati, zuppe, curry e sformati. Le patate Marilyn si abbinano bene con erbe come salvia, origano, rosmarino, prezzemolo e timo, senape di Digione, cipolline, porri, funghi e carni come maiale, pollame, manzo e pesce. I tuberi manterranno 2-4 settimane se conservati in un luogo fresco, asciutto e buio.
Informazioni etniche / culturali
Si dice che le patate Marilyn abbiano preso il nome dalla famosa attrice Marilyn Monroe e siano commercializzate come la 'nuova stella della varietà fingerling'. Sviluppate dalla HZPC Corporation in Europa, le patate Marilyn sono solo una delle tante varietà diverse che HZPC ha creato per espandere l'industria globale delle patate. Con oltre ottocento coltivatori e cinquanta allevatori dislocati in tutto il mondo, HZPC sviluppa varietà per segmenti di mercato specifici come la lavorazione degli avannotti, i settori dei cibi pronti e i mercati dei prodotti freschi. HZPC ricerca anche ampiamente i climi variabili e crea varietà versatili e saporite che possono prosperare in regioni uniche e diventare una coltura sostenibile per supportare la domanda del mercato e dei consumatori.
Geografia / Storia
Le patate Marilyn sono state sviluppate in Europa e sono state create dalla HZPC Corporation. Sebbene la data esatta del loro rilascio sia sconosciuta, le patate Marilyn sono localizzate per coltivatori e mercati freschi in tutta Europa e sono particolarmente apprezzate in Francia, che si trovano nei negozi di alimentari specializzati e nei ristoranti di fascia alta.
