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Descrizione / Gusto
Le patate Maris Piper sono di dimensioni da piccole a medie e hanno una forma da ovale a oblunga. Hanno una forma un po 'uniforme e la pelle è da marrone a marrone chiaro e liscia. Ci sono anche alcuni occhi superficiali che sono sparsi sulla superficie. La polpa ha una tonalità dal giallo al crema ed è densa e soda. Quando sono cotte, le patate Maris Piper hanno una consistenza soffice e farinosa con sapori delicati e terrosi.
Stagioni / Disponibilità
Le patate Maris Piper sono disponibili tutto l'anno, con l'alta stagione dalla fine dell'estate all'inizio dell'autunno.
Fatti attuali
Le patate Maris Piper, botanicamente classificate come Solanum tuberosum 'Maris Piper', sono considerate da alcuni la varietà più comunemente coltivata nel Regno Unito ed è popolare per la produzione di patatine fritte, note anche come patatine fritte.
Valore nutrizionale
Le patate Maris Piper contengono potassio, fibre e vitamina C.
Applicazioni
Le patate Maris Piper sono più adatte per applicazioni cotte come tritare, arrostire, schiacciare o cuocere al forno. Le patate Maris Piper contengono un'elevata quantità di sostanza secca che le rende ideali per friggere o arrostire per ottenere una consistenza croccante all'esterno e soffice all'interno. Le patate Maris Piper si abbinano bene a condimenti semplici come sale e pepe ed erbe fresche o possono essere combinate in piatti salati come patate e uova. Le patate Maris Piper si conservano per alcune settimane se conservate in un luogo fresco e asciutto con poca o nessuna luce solare.
Informazioni etniche / culturali
Le patate Maris Piper sono coltivate commercialmente nel Regno Unito e sono chiamate specificatamente per nome in molte ricette. Raramente si trovano al di fuori delle isole a causa delle restrizioni sulla spedizione dei semi.
Geografia / Storia
Le patate Maris Piper sono originarie dell'Irlanda dal coltivatore John Clarke nel 1963. Clarke ha creato oltre trentatré varietà di patate certificate e ha lavorato a stretto contatto con il Dr. Harold Howard, responsabile dell'istituto di selezione di Cambridge. Molte nuove varietà di prodotti sono state coltivate presso l'istituto a cui è stato dato il nome di 'Maris' a causa della posizione dell'istituto in Maris Lane. Il secondo nome assegnato a ogni nuovo raccolto iniziava con la prima lettera della varietà specifica. In questo caso, il figlio di Harold Howard, William, ha suggerito Piper come nome per denotare la lettera 'P' per la patata.
Idee per ricette
Ricette che includono Maris Piper Potatoes. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Tesco Real Food | Patate Arrosto Speedy | |
| Adoro le patate | Agnello iraniano aromatico e patate One Pot | |
| Nathan Fuorilegge | Salmone, vongole, salsa all'aglio selvatico e gnocchi di patate all'erba cipollina |
Condiviso di recente
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da dove vengono le arance cara cara?
 Marylebone Farmers 'Market VicinoUpper Woburn Place Euston Road (fermata L), Regno Unito Circa 486 giorni fa, 11/10/19 Commenti del condivisore: Fresco da terra. Maris piper patate  Borough Market Chegworth Valley Chegworth Valley, Waterlane Farms Chegworth, ME 1DE Maidstate, Kent 0-162-205-9252 https://www.chegworthvalley.com VicinoLondra, Inghilterra, Regno Unito Circa 487 giorni fa, 11/09/19 Commenti del condivisore: Nel Regno Unito le patate sono essenziali, molte varietà vengono coltivate nel Kent. |
