Informazioni, ricette e fatti sulle mele Meigetsu

Descrizione / Gusto

Le mele Meigetsu sono frutti grandi, da rotondi a conici, con un diametro medio di 7-9 centimetri e hanno spalle larghe che si assottigliano in una base stretta. La pelle è liscia, opaca, soda e giallo-verde, ricoperta di macchie marroni e rossore rosa-rosso. Sotto la superficie, la polpa è di colore da giallo pallido a bianco, croccante, densa, a grana fine e aromatica, che racchiude un piccolo nucleo centrale con semi bruno-neri. Le mele Meigetsu sono croccanti e succose con una dolcezza simile al miele e contengono una bassa acidità.

Stagioni / Disponibilità

Le mele Meigetsu sono disponibili nel tardo autunno e durante l'inverno in Giappone.

Fatti attuali

Le mele Meigetsu, botanicamente classificate come Malus domestica, sono un raro ibrido che appartiene alla famiglia delle Rosaceae. La varietà è stata creata a Gunma, in Giappone, nel 20 ° secolo ed è stata selezionata per il suo gusto dolce, la consistenza soda e l'elevata resistenza alle malattie. Conosciute anche come Gunma Meigetsu, se coltivate nella prefettura di Gunma, e talvolta etichettate come Nanamitsuki e Gunma Matsuki nei mercati regionali, le mele Meigetsu sono una varietà speciale che è diventata molto popolare in Giappone per la sua rarità. Le mele Meigetsu non sono coltivate commercialmente a causa della loro buccia chiara, che mostra facilmente imperfezioni e cicatrici, e meno del due percento della produzione di mele in Giappone è dedicata alle mele Meigestu.

Valore nutrizionale

Le mele Meigetsu sono una buona fonte di fibre, che possono aiutare a stimolare la digestione, e sono un'ottima fonte di vitamina C, che è un antiossidante che rinforza il sistema immunitario e aumenta la produzione di collagene. I frutti contengono anche vitamina A, calcio, fosforo e ferro.

Applicazioni

Le mele Meigetsu sono più adatte per il consumo crudo poiché il loro sapore dolce e la polpa succosa si mostrano quando vengono consumate fresche, fuori mano. Le mele golden sono state allevate appositamente per il consumo fresco e la polpa può essere affettata e gettata in insalate verdi o tritata e mescolata in ciotole di frutta. Le mele Meigetsu possono anche essere tagliate a fette e stratificate in panini per un dolce croccante, frullate in frullati, affettate e usate come toast su pane tostato, o tritate e mescolate in farina d'avena, cereali e yogurt. Oltre al consumo fresco, le mele Meigetsu vengono talvolta utilizzate in marmellate o composte per il loro sapore di miele. Le mele Meigetsu si abbinano bene con carote, sedano, cioccolato fondente, formaggi come cheddar, blu, capra e brie, tè verde, cannella, miele e sciroppo d'acero. Le mele fresche si conservano per 1-2 mesi se conservate in un luogo fresco e buio, come il frigorifero.

Informazioni etniche / culturali

Il nome Meigetsu significa 'bella luna' in giapponese. Come altre rare specialità di frutta, le mele Meigetsu vengono tradizionalmente regalate a colleghi, amici e familiari come regali in Giappone e sono un segno di amicizia. Il frutto è spesso splendidamente avvolto in scatole decorate e, quando viene regalato, il frutto è visto come un dolce o un dolce simile a una caramella piuttosto che una fonte di nutrimento. Alcune famiglie si recano persino in autunno nelle fattorie locali di Gunma per raccogliere a mano i frutti direttamente dagli alberi. La raccolta della varietà rara fornisce alle famiglie frutti preziosi che possono essere successivamente incartati e regalati come regali più personalizzati.

Geografia / Storia

Le mele Meigetsu sono state create presso la Gunma Agricultural Research Station nella prefettura di Gunma, in Giappone, nel 20 ° secolo. La varietà è un incrocio tra l'akagi giapponese e la mela fuji ed è stata rilasciata nei mercati locali nel 1991. Oggi, le mele Meigetsu vengono coltivate in quantità limitate e principalmente localizzate nei mercati degli agricoltori, nei banchi di frutta lungo le strade e nei negozi di alimentari specializzati. In Giappone, la varietà viene coltivata specificamente nella prefettura di Gunma, nella prefettura di Aomori e nella prefettura di Nagano.