Descrizione / Gusto
I pompelmi Melogold sono frutti grandi, con un diametro medio di 11-15 centimetri, e sono rotondi o oblati con una base leggermente appiattita. La buccia è liscia, sottile, lucida e un po 'ciottolosa, ricoperta da piccole ghiandole sebacee che rilasciano oli essenziali profumati. Anche la buccia generalmente matura da verde a giallo brillante, ma alcune macchie verdi rimangono a maturità, poiché il verde non è un'indicazione di maturità. Sotto la superficie c'è una buccia spessa, bianca e spugnosa che avvolge la carne e membrane strette dividono la carne in 12-14 segmenti. Le scorze di pompelmo Melogold sono tipicamente più spesse delle comuni bucce di pompelmo, ma sono più sottili della scorza di un pummelo. La polpa ha una tonalità giallo traslucida ed è acquosa, tenera e morbida, che racchiude alcuni semi o si trova senza semi. Il nucleo della polpa può anche apparire cavo o solido, a seconda del singolo frutto. I pompelmi Melogold hanno una fragranza brillante e agrumata e contengono una bassa acidità, contribuendo al sapore delicato, dolce e leggermente aspro del frutto.
Stagioni / Disponibilità
I pompelmi Melogold sono disponibili in inverno fino all'inizio della primavera.
Fatti attuali
I pompelmi Melogold, botanicamente classificati come Citrus grandis × Citrus paradisi, sono una cultivar ibrida appartenente alla famiglia delle Rutacee o degli agrumi. La varietà è stata coltivata intenzionalmente da un incrocio tra un pummelo e un pompelmo bianco alla fine degli anni '80 ed è stata sviluppata come cultivar con bassa acidità, buccia sottile e sapore dolce. Il nome Melogold è stato creato da una combinazione di 'dolce', usato per descrivere il sapore delicato del frutto, e 'oro', un descrittore che evidenzia la brillante colorazione del frutto. I pompelmi Melogold sono strettamente imparentati con i pompelmi oro blanco, ma i coltivatori preferiscono Melogold per la sua natura produttiva e la capacità di mantenersi bene sull'albero. Tenersi all'albero consente una stagione prolungata senza che i frutti cadano prematuramente a terra a causa dei cambiamenti climatici, un problema comune nella produzione di agrumi della California.
Valore nutrizionale
I pompelmi Melogold sono un'ottima fonte di vitamina C, un antiossidante che rafforza il sistema immunitario riducendo l'infiammazione. I frutti sono anche una buona fonte di fibre per regolare il tratto digerente e contengono magnesio, potassio, ferro, rame e zinco.
Applicazioni
I pompelmi Melogold sono più adatti per applicazioni fresche poiché la polpa succosa e morbida del frutto viene esaltata quando viene consumata liscia, fuori mano. I pompelmi possono essere sbucciati a mano, in modo simile a pelare un'arancia o un pummelo, e una volta rimosse la buccia e la scorza, la polpa può essere affettata, tritata o segmentata per antipasti, ciotole di frutta e insalate verdi. I pompelmi Melogold possono anche essere usati come guarnizione fresca per gelati, cereali o yogurt, cotti a fuoco lento in marmellate, gelatine e marmellate, tagliati in salsa o usati come condimento per pan di spagna, crostate, cheesecake, creme, budini e muffin. Oltre alla polpa, la scorza può essere scorza e utilizzata come condimento in salse salate, piatti di carne, zuppe e fritture, oppure la cotenna può essere candita e consumata come dolce spuntino. I frutti possono anche essere pressati in succo e utilizzati per aromatizzare cocktail, bevande gassate, succhi di frutta, frullati o miscelati in granite e sorbetti. I pompelmi Melogold si abbinano bene con altri agrumi, erbe fresche come menta, dragoncello, prezzemolo e coriandolo, olio d'oliva, peperoncino in polvere, miele, aceto, citronella, rucola, spinaci, crescione, asparagi, avocado e melograni. I pompelmi interi Melogold si conservano fino a 3 giorni a temperatura ambiente e da 2 a 3 settimane se conservati in un sacchetto di plastica in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
I pompelmi Melogold sono stati creati da una serie di esperimenti di selezione nel 20 ° secolo per creare nuove varietà di agrumi più adatte ai coltivatori nel clima mediterraneo della California. Durante questi esperimenti, l'Università della California Riverside ha collaborato strettamente con il Citrus Clonal Protection Program, o CCPP, per sviluppare varietà in grado di competere in termini di qualità e sapore con le varietà di agrumi asiatici, ma con caratteristiche adattabili per la coltivazione della California. Rami innestati di agrumi asiatici, principalmente pummelos, venivano introdotti illegalmente in California nel 20 ° secolo, introducendo una devastante malattia batterica nota come inverdimento degli agrumi. La malattia ha iniziato a infettare alberi in tutta Los Angeles ed è stata trovata anche nelle regioni della Florida e del Texas, causando la messa in quarantena degli alberi e gli scienziati per valutare le varietà attualmente coltivate. I pompelmi Melogold sono stati sviluppati in risposta alla necessità di migliorare le cultivar di agrumi e, come ibrido di pummelo, la varietà ha un sapore dolce ed è a maturazione precoce, consentendo ai frutti di essere in stagione fino a gennaio. Nonostante la loro creazione iniziale come varietà locale della California, i pompelmi Melogold hanno riscontrato un maggiore successo all'estero, poiché il dolce frutto ibrido è ampiamente esportato per le celebrazioni del nuovo anno in Giappone e Corea.
Geografia / Storia
I pompelmi Melogold sono stati sviluppati nel 1958 presso il programma di allevamento di agrumi dell'Università della California Riverside dagli allevatori Robert K. Soost e James W. Cameron. La varietà era il risultato di un incrocio tra un pummelo siamese senza acido e un pompelmo di palude e, una volta incrociate, sono state create due varietà sorelle e testate sul campo per oltre 20 anni. Una delle varietà, l'oro blanco, è stata rilasciata nel 1980 ed è stata elogiata per le sue somiglianze con il suo genitore pompelmo, mentre l'altra varietà, il pompelmo Melogold, non è stata rilasciata fino al 1986, elogiata per le sue somiglianze con il suo genitore pummelo. Oggi i pompelmi Melogold si trovano principalmente in tutta la California meridionale e possono essere avvistati al mercato contadino durante la stagione. I pompelmi Melogold vengono esportati anche in Giappone e Corea del Sud.
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