Limoni Meyer

Meyer Lemons



Coltivatore
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Descrizione / Gusto


I limoni Meyer sono una varietà da piccola a media, con un diametro medio da 6 a 8 centimetri e hanno una forma da rotonda a ovale. La buccia è sottile, liscia, lucida, dal giallo dorato all'arancio e aromatica, leggermente strutturata con ghiandole che rilasciano oli essenziali. Sotto la buccia c'è un midollo bianco sottile e spugnoso che avvolge la polpa giallo-arancio, divisa in 9-10 segmenti da membrane bianche. La carne è anche morbida, tenera e acquosa, racchiude alcuni semi o viene trovata senza semi. I limoni Meyer sono molto profumati ed emanano un luminoso profumo di erbe con sottili note speziate. I frutti contengono anche una bassa acidità e un alto contenuto di zucchero, sviluppando un sapore dolce e piccante con sfumature floreali.

Stagioni / Disponibilità


I limoni Meyer sono disponibili tutto l'anno, con un picco di stagione dall'inizio dell'inverno fino alla primavera.

Fatti attuali


I limoni Meyer, botanicamente classificati come Citrus x meyeri, sono un ibrido naturale appartenente alla famiglia delle Rutacee. Si ritiene che i frutti rotondi e dalla buccia sottile siano un incrocio tra un limone e un mandarino o un'arancia dolce e crescano su alberi sempreverdi che possono raggiungere i 3 metri di altezza. Gli alberi di limone Meyer furono usati per la prima volta come pianta ornamentale in Cina e furono molto apprezzati per i loro frutti, fogliame sempreverde, natura produttiva e profumo aromatico. I limoni furono poi introdotti negli Stati Uniti all'inizio del XX secolo attraverso Frank Meyers e furono chiamati in onore del noto esploratore di piante. Al giorno d'oggi, i limoni Meyer non vengono prodotti commercialmente poiché la loro buccia sottile può essere facilmente danneggiata durante il trasporto. Nonostante la loro disponibilità limitata, la varietà è diventata un frutto di stagione preferito nei mercati degli agricoltori ed è spesso coltivata negli orti domestici, utilizzata da chef e cuochi casalinghi per il loro aroma dolce e floreale. I limoni Meyer si distinguono dalle altre varietà di limone per le loro dimensioni più piccole, la buccia più liscia e sottile e la bassa acidità, e l'intero frutto è commestibile, compresa la buccia e la polpa.

Valore nutrizionale


I limoni Meyer sono una buona fonte di vitamina C, un antiossidante che riduce l'infiammazione, rinforza il sistema immunitario e stimola la produzione di collagene all'interno della pelle. I frutti sono anche una fonte di potassio per regolare i livelli di liquidi, calcio per rafforzare ossa e denti e magnesio per mantenere una pressione sanguigna sana.

Applicazioni


I limoni Meyer contengono una bassa acidità, sviluppando un succo dolce, scorza e polpa adatti sia per applicazioni fresche che cotte. Quando sono crudi, i limoni Meyer possono essere tagliati e gettati in salse, tagliati a fettine sottili e aggiunti alle insalate o infusi in condimenti, oli d'oliva e aceto. I limoni Meyer sono anche usati per la loro scorza e il loro succo fragranti, che è più dolce e floreale di un eureka o di un limone di Lisbona. I limoni possono essere affettati sottilmente e usati come condimento sulla pizza, stratificati sotto la carne e arrostiti per sviluppare una consistenza caramellata, scorza nella pasta, spremuta per cocktail e bevande analcoliche, o usati per insaporire zuppe e stufati. I limoni Meyer possono anche essere incorporati in biscotti, torte, focaccine, macaron, muffin e crostate, cotti a fuoco lento nella crema di limone, oppure le bucce possono essere candite e mangiate come dolcezza. Oltre alle applicazioni fresche e cotte, i limoni possono essere incisi, confezionati sotto sale e conservati per un uso prolungato. I limoni Meyer si abbinano bene con erbe come menta, timo, basilico, prezzemolo e rosmarino, carni come pollame, tacchino e pesce, altri frutti di mare, patate, asparagi, broccoli, piselli, mirtilli rossi e parmigiano. I limoni interi Meyer si conservano dai 5 ai 10 giorni se conservati in un sacchetto di plastica nel cassetto frutta e verdura del frigorifero. Il succo può anche essere congelato fino a 6 mesi.

Informazioni etniche / culturali


Quando gli alberi di limone Meyer furono distrutti negli anni '40 a causa del contenimento del virus tristeza negli Stati Uniti, la reputazione della varietà fu gravemente danneggiata e doveva essere rimessa in vendita per il futuro successo. I nuovi cloni di alberi di limone Meyer privi di virus sono stati denominati albero di limone Meyer migliorato nella speranza di incoraggiare i giardinieri a piantare la varietà, ma i limoni Meyer sono stati lenti a guadagnare trazione tra i coltivatori, non sono stati nuovamente diffusi fino agli anni '70. Uno dei leader che ha contribuito a cambiare la prospettiva che circonda i limoni Meyer è stata la chef Alice Waters. Lo chef Waters ricorda di aver raccolto i limoni dagli alberi piantati vicino al suo ristorante Chez Panisse a Berkley, in California, e ha usato i frutti in un sorbetto luminoso e pulito. Mentre Waters e il suo team si sono concentrati su ingredienti freschi di provenienza locale, i limoni Meyer sono diventati un aroma caratteristico utilizzato nei piatti salati e dolci del sempre più famoso Chez Panisse. I limoni Meyer hanno continuato a crescere in popolarità poiché anche Martha Stewart ha pubblicizzato il sapore floreale della varietà alla fine degli anni '90. Stewart ha usato spesso i limoni dolci in torte, piatti di pasta e crostate e ha piantato la cultivar nel suo giardino personale, ristabilendo i limoni Meyer come varietà di giardino domestico prescelta.

Geografia / Storia


Gli alberi di limone Meyer sono stati scoperti in Cina e inizialmente coltivati ​​come pianta d'appartamento coltivata in piccoli contenitori per la loro natura ornamentale. Nel 1908, la varietà fu portata negli Stati Uniti da Pechino dall'esploratore agricolo Frank Meyer in collaborazione con il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Meyers è stato inviato in diverse spedizioni in Cina per ricercare e introdurre nuove piante per la coltivazione commerciale e credeva che il dolce limone Meyer a bassa acidità avrebbe diversificato il mercato americano dei limoni. La varietà è stata piantata in Florida, California e Texas all'inizio del XX secolo, ma negli anni '40 si scoprì che gli alberi erano portatori del virus tristeza, una malattia che aveva già devastato milioni di alberi in tutto il mondo. Quasi tutti gli alberi di limone Meyer sono stati distrutti negli Stati Uniti per salvare altre varietà di agrumi consolidate, ma negli anni '50 sono stati salvati alcuni alberi di limone Meyer privi di virus e utilizzati per ripropagare la cultivar. Nel 1975, i limoni Meyer appena rilasciati furono chiamati limoni Meyer migliorati e furono reintrodotti nei giardinieri e coltivatori domestici. Oggi i limoni Meyer sono amati da chef, cuochi casalinghi e giardinieri domestici in Nord America, Asia, Australia, Nuova Zelanda e Sud Africa. Negli Stati Uniti, i limoni Meyer si trovano principalmente nelle regioni di coltivazione degli agrumi della California, del Texas e della Florida. Durante la stagione, i limoni vengono venduti nei mercati dei contadini e nei negozi di alimentari specializzati.

Ristoranti in primo piano


I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
Agave Coffee and Cafe Chula Vista CA 619-427-2250
Pizza omaggio San Diego CA 858-220-0030
Donna John San Diego CA 540-532-7139
Il Sogno Italiano San Diego CA
Vigneti e Cantina Orfila Oceanside CA 760-738-6500
Thai One On Carlsbad CA 760-500-8674
Caffè in comune San Diego CA
Burger di quartiere San Diego CA 619-446-0002

Idee per ricette


Ricette che includono i limoni Meyer. Uno è più facile, tre è più difficile.
Sapore e gusto Paleo Lemon Curd
Due piselli e il loro baccello Meyer Lemon Pudding Cake
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Indossa molti cappelli Limone Meyer Candito
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Un bel piatto Crepes con Ricotta al Limone Meyer Montata
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Delizie terrose Buddha's Hand Citron & Meyer Lemon Marmalade
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Vuoi venire con me? Marshmallow al limone Meyer
La vista dalla grande isola Torta al limone Meyer intera senza farina
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Commenti del condivisore: non solo hanno un buon profumo, ma sono anche un aumento di vitamina C nella tua acqua :)

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Circa 88 giorni fa, 12/12/20

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Circa 167 giorni fa, 24/9/20
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Circa 209 giorni fa, il 13/8/20
Commenti del condivisore: I limoni Meyer sono ancora in stagione adesso.

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Circa 223 giorni fa, 7/30/20
Commenti del condivisore: Meyer Lemons in from Rancho Del Sol! Rimetti in azione il tuo gioco di conservazione!

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Circa 251 giorni fa, 7/02/20
Commenti del condivisore: Prova questi limoni Mike Meyer! Groovy baby

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Circa 264 giorni fa, 19/06/20
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Circa 271 giorni fa, 6/12/20
Commenti del condivisore: Limoni Meyer di Rancho Del Sol!

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Circa 346 giorni fa, 28/03/20
Commenti del condivisore: un limone morbido e dolce con un delizioso aroma floreale. Perfetto in dolci, risotti e conserve!

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Circa 368 giorni fa, 3/07/20
Commenti del condivisore: i limoni Meyer sono disponibili e freschi!

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Circa 401 giorni fa, 2/03/20

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Circa 409 giorni fa, 26/01/20

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Circa 502 giorni fa, 24/10/19
Commenti del condivisore: limoni meyer coltivati ​​in Uzbekistan e venduti al mercato verde di Almaty

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Zhibek Zholy 53 California, Stati Uniti
Circa 502 giorni fa, 24/10/19
Commenti del condivisore: Limoni Meyer!

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Circa 615 giorni fa, 7/03/19
Commenti del condivisore: Isetan Food Hall vende frutta e verdura da tutto il Giappone e dal mondo ..

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Circa 628 giorni fa, 21/6/19

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Circa 717 giorni fa, 24/03/19
Commenti del condivisore: Bassa acidità ma ancora ricca di vitamina C - Limonata chiunque?

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