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Descrizione / Gusto
Micro Asian Mix ™ è costituito da piccole foglie collegate a steli sottili, e le foglie variano in forma da sottili e allungate, piatte e ovali, a larghe ea forma di cuore con bordi lisci o seghettati. Le foglie variano anche di colore dal verde scuro, viola, a un mix variegato di entrambe le tonalità e, a seconda del verde, potrebbero esserci leggere venature trovate su tutta la superficie. Micro Asian Mix ™ ha una consistenza morbida, croccante, succulenta e tenera. All'interno del mix, ogni microgreen ha un sapore distinto, comprese note di erba, agrumi e pepe, ma in combinazione, il mix fornisce una miscela salata di sapori sottilmente dolci, piccanti, pungenti e terrosi.
Stagioni / Disponibilità
Micro Asian Mix ™ è disponibile tutto l'anno.
Fatti attuali
Micro Asian Mix ™ è una miscela di giovani piantine commestibili che fanno parte di una linea con marchio di fabbrica di microgreens speciali coltivati da Fresh Origins Farm a San Diego, California. Il mix erbaceo è una miscela concentrata di erbe asiatiche classiche ed è stato appositamente curato per fornire agli chef un contorno unico e commestibile. Fresh Origins ha sviluppato oltre trenta miscele microgreen e Micro Asian Mix ™ incorpora microgreens come ravanello, tatsoi, senape, coriandolo e altre verdure per creare un profilo pepato, vegetale e fresco. I microgreens vengono generalmente raccolti 1 o 2 settimane dopo la semina e gli chef usano le erbe per creare complessità, consistenza e sapore nei piatti. Micro Asian Mix ™ aggiunge anche profondità visiva con il suo aspetto espressivo multicolore e può essere posizionato individualmente su piccoli piatti o spruzzato su preparazioni più grandi per un maggiore impatto. Oltre ai microgreen, Micro Asian Mix ™ si trova come Petite® Asian Mix ™, che è una versione leggermente più grande e più matura del microgreen mix.
Valore nutrizionale
Micro Asian Mix ™ fornisce molteplici vitamine e minerali grazie alla sua miscela di erbe con proprietà nutritive uniche. I verdi sono una fonte di fibre, magnesio, calcio, potassio, ferro e fosforo e contengono anche alcune vitamine A e C, che sono antiossidanti che hanno dimostrato di aiutare a rafforzare il sistema immunitario. È importante notare che le vitamine e i minerali si trovano principalmente all'interno delle foglie e non negli steli dei microgreens. Le condizioni di crescita hanno anche un impatto significativo sul contenuto nutrizionale e Fresh Origins coltiva i suoi microgreens in un ambiente naturale, un clima ideale per verdure sane e ottimali.
Applicazioni
Micro Asian Mix ™ è più adatto come guarnizione commestibile. Le verdure tenere e croccanti vengono esaltate se consumate fresche e le foglie vanno aggiunte alla fine delle preparazioni per evitare che appassiscano. Micro Asian Mix ™ può essere gettato in insalate verdi, usato come guarnizione su sushi e nigiri, o fatto galleggiare su zuppe di pasta come pho, udon o ramen. Le verdure possono anche essere cosparse su riso e piatti a base di noodle, gettate in patatine fritte o stratificate in panini. Micro Asian Mix ™ integra i sapori che si trovano comunemente nella cucina asiatica e può essere utilizzato come guarnizione per piatti a base di pesce, pollo, manzo, maiale e vegetariani. I microgreens sono utilizzati anche nella cucina fusion asiatica, americana, italiana e costiera californiana come una svolta sui sapori classici. Micro Asian Mix ™ abbina bene alghe, aromatici come cipolle verdi, citronella, aglio e scalogno, edamame, pinoli, quinoa, funghi, carote, ravanelli e cavolfiori. Micro Asian Mix ™ si conserva generalmente da 5 a 7 giorni in frigorifero in un contenitore sigillato.
Informazioni etniche / culturali
Micro Asian Mix ™ è un moderno contorno utilizzato sul ramen negli Stati Uniti. La zuppa di noodle giapponese è stata creata da una miscela di ingredienti cinesi e giapponesi, in particolare la pasta di grano cinese, e si diceva che la fusione dei sapori fosse stata sviluppata da uno chef cinese che viveva in Giappone durante il 19 ° secolo. Ci sono molte diverse varianti di ramen che si trovano a livello regionale in Giappone con diverse basi di zuppa, condimenti e sapori, ma i noodles sono fatti con kansui, acqua alcalina che fornisce una consistenza gommosa unica. Le tagliatelle sono anche create per essere completamente ricoperte nel brodo di zuppa, dando sapore ad ogni boccone. Dopo la seconda guerra mondiale, la gustosa zuppa di noodle divenne ampiamente popolare e fu portata negli Stati Uniti nel XX secolo. Dalla sua introduzione, gli chef stanno elevando il ramen con condimenti gourmet come i microgreens. Micro Asian Mix ™ fornisce una miscela concentrata di sapori luminosi, pepati, erbacei e saporiti per completare il ricco brodo di zuppa, e la miscela viene facilmente aggiunta alla zuppa, fornendo maggiore appeal visivo, consistenza e sapore in breve tempo.
Geografia / Storia
Micro Asian Mix ™ è stato sviluppato presso la Fresh Origins Farm di San Diego, California, il principale produttore americano di microgreens coltivati naturalmente dalla metà degli anni '90. Fresh Origins utilizza il clima mite della California meridionale tutto l'anno per produrre microgreens robusti, sani e saporiti da oltre vent'anni e la fattoria collabora strettamente con gli chef per creare varietà innovative con aromi unici. Fresh Origins ha anche il programma di sicurezza alimentare di più alto livello controllato da terze parti ed è un membro certificato del California Leafy Greens Marketing Agreement, che segue pratiche di sicurezza alimentare basate sulla scienza per promuovere la trasparenza e l'onestà nella produzione. Oggi Micro Asian Mix ™ può essere trovato tramite partner di distribuzione selezionati di Fresh Origins negli Stati Uniti, inclusi Specialty Produce, e si trovano anche tramite partner in Canada.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Better Buzz Coffee (Mission) | San Diego CA | 858-488-0400 |
| Better Buzz Coffee (La Jolla) | La Jolla CA | 619-269-4022 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Better Buzz Coffee (Point Loma) | San Diego CA | 619-222-2899 |
| Vista Valley | Vista CA | 760-758-2800 |
| Better Buzz Coffee (Hillcrest) | San Diego CA | 858-488-0400 |
| Taverna dei quartieri alti | San Diego CA | |
| Better Buzz Coffee (Miramar) | San Diego CA | 858-935-9075 |
| Better Buzz Coffee (PB Grand) | San Diego CA | 619-255-4657 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Better Buzz Coffee (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-487-5562 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Il giunto | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA | 619-544-1004 |
| Better Buzz Coffee (PB West) | San Diego CA | 760-542-6397 |
| Catalina Resources | San Diego CA | 619-297-9797 |
Idee per ricette
Ricette che includono Micro Asian Mix ™. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Una vita riconoscente | Rawk n Rolls | |
| Mangia e basta | Micro insalata verde invernale con condimento dolce-piccante |
