| Origini fresche | Homepage |
Descrizione / Gusto
Micro Intensity Mix ™ è composto da foglie molto piccole attaccate a steli sottili, di lunghezza media da 5 a 7 centimetri, e le foglie hanno una forma variabile da ovale, allungata, stretta, a larga e curva. Le foglie variano anche di colore dal verde brillante, viola, al cremisi e sono piatte, mostrando bordi lisci e uniformi o bordi seghettati con venature superficiali prominenti. I gambi sottili sono di colore da verde chiaro a marrone rossiccio e offrono una consistenza croccante, succulenta e tenera con un aroma terroso. Micro Intensity Mix ™ contiene una miscela di erbe e microgreens con note vegetali, erbacee e verdi combinate con sfumature di liquirizia brillanti, agrumate, speziate e salate-dolci.
Stagioni / Disponibilità
Micro Intensity Mix ™ è disponibile tutto l'anno.
Fatti attuali
Micro Intensity Mix ™ è costituito da giovani piantine commestibili che fanno parte di una linea con marchio di fabbrica di microgreens speciali coltivati da Fresh Origins Farm a San Diego, California. Il mix esclusivo combina da 15 a 20 diverse erbe e verdure con diversi sapori, colori, consistenze e aromi. Micro Intensity Mix ™ è stato appositamente curato da Fresh Origins per fornire agli chef un contorno commestibile che mostra un accresciuto fascino visivo e un sapore robusto e pulito. Il mix è unico per Fresh Origins e i microgreens vengono generalmente raccolti da 1 a 2 settimane dopo la semina, raccolti al culmine del loro ciclo di crescita per garantire un sapore ottimale. Gli chef usano Micro Intensity Mix ™ come accento nei piatti salati, e i sapori robusti completano un'ampia varietà di preparazioni. Il popolare mix aggiunge anche profondità visiva con il suo aspetto espressivo multicolore, e le verdure migliorano l'esperienza culinaria presentando chiare note aromatiche in piccole quantità controllate.
Valore nutrizionale
Micro Intensity Mix ™ è una fonte di vitamine A e C per ridurre l'infiammazione, aumentare la produzione di collagene e rafforzare il sistema immunitario. I microgreens contengono anche antiossidanti per proteggere il corpo dai danni dei radicali liberi, vitamina K per promuovere una guarigione più rapida delle ferite e fornire ferro, fosforo, potassio e calcio. È importante notare che le vitamine e i minerali si trovano principalmente all'interno delle foglie e non negli steli dei microgreens. Le condizioni di crescita hanno anche un impatto significativo sul contenuto nutrizionale e Fresh Origins coltiva i suoi microgreens in un ambiente naturale, un clima ideale per verdure sane e ottimali.
Applicazioni
Micro Intensity Mix ™ è meglio utilizzato fresco come guarnizione commestibile per migliorare il sapore e l'attrattiva dei piatti salati. Le verdure delicate non sopportano il calore elevato e dovrebbero essere aggiunte alla fine del processo di cottura per evitare che le foglie appassiscano. Micro Intensity Mix ™ offre una combinazione di sapori dinamica e vibrante che può essere aggiunta alle insalate, cosparsa su surf e torba, usata come letto di verdure per pesci come l'halibut o branzino, o condita su zuppe e zuppe a base di panna. La miscela microgreen può anche essere mescolata alla pasta, fatta galleggiare su zuppe, stratificata in panini o farcita in giroscopi per un sapore fresco e croccante. Micro Intensity Mix ™ si abbina bene a carni come manzo, pollame, agnello, maiale e pesce, altri frutti di mare come aragoste, vongole e gamberetti, noci come pino, noci pecan e mandorle, formaggi tra cui capra, mozzarella e parmigiano , fagiolini, broccoli, carote, rucola, patate, melanzane, pomodori, mandarini e avocado. I microgreens si conservano generalmente da 5 a 7 giorni se conservati non lavati, in un contenitore sigillato e in frigorifero. Si consiglia di utilizzare immediatamente le verdure per la migliore qualità e sapore.
Informazioni etniche / culturali
Negli Stati Uniti, Micro Intensity Mix ™ è un popolare contorno per il sushi. Il mix aromatico, dal sapore robusto e colorato di erbe e verdure completa i sapori del sushi senza sopraffare i componenti centrali. Il sushi è un piatto tradizionale servito in Giappone da migliaia di anni. Storicamente, il sushi era composto da pesce fermentato abbinato a riso conservato, ma nel tempo il piatto si è trasformato in varianti più moderne, incluso l'uso di pesce fresco crudo e verdure. Il sushi è arrivato negli Stati Uniti nel 1966 a Los Angeles. Il primo sushi bar, Kawafuku, proponeva sushi tradizionale e si rivolgeva principalmente agli uomini d'affari giapponesi che presentavano la cucina ai loro colleghi americani. Negli anni '70, un altro sushi bar aprì a Hollywood, attirando celebrità e fama diffusa, ispirando i sushi bar ad aprire in altre aree metropolitane, tra cui Chicago e New York. Al giorno d'oggi, il sushi negli Stati Uniti è diventato un piatto misto a influenze orientali e occidentali. La natura in evoluzione del sushi ha portato anche alla creazione di panini vegetariani e vegani, con chef che utilizzano ingredienti innovativi come i microgreens per migliorare l'esperienza culinaria. Il sushi vegano contemporaneo è stato creato per proteggere da pratiche di pesca insostenibili e il sushi vegano offre sapori eccezionali attraverso ingredienti, tra cui patate dolci, peperoni, cetrioli, funghi, avocado, cavolo rosso, jicama, zucca e ravanello. Gli chef si concentrano anche sull'aumento del sapore e sulle presentazioni visive, presentando il sushi vegano in forme inaspettate come ciambelle e rotoli di sushi dai colori vivaci utilizzando la colorazione naturale del frutto del drago, della spirulina o delle barbabietole. I Microgreens, in particolare Micro Intensity Mix ™, forniscono profondità ai rotoli e aggiungono sapore senza compromettere l'integrità del piatto.
Geografia / Storia
Micro Intensity Mix ™ è stato sviluppato presso Fresh Origins Farm a San Diego, California, il principale produttore americano di microgreens coltivati naturalmente dalla metà degli anni '90. Fresh Origins utilizza il clima mite della California meridionale tutto l'anno per produrre microgreens robusti, sani e saporiti da oltre vent'anni e la fattoria collabora strettamente con gli chef per creare oltre 30 miscele di microgreen con aromi unici. Fresh Origins ha anche il programma di sicurezza alimentare di più alto livello controllato da terze parti ed è un membro certificato del California Leafy Greens Marketing Agreement, che segue pratiche di sicurezza alimentare basate sulla scienza per promuovere la trasparenza e l'onestà nella produzione. Oggi Micro Intensity Mix ™ può essere trovato tramite partner di distribuzione selezionati di Fresh Origins negli Stati Uniti, inclusi Specialty Produce, e si trovano anche tramite partner in Canada.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| Cucina principale del Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Tap House e cucina locale | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Justin Hoehn | San Diego CA | 619-326-8895 |
| Ponti a Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Catalina Resources | San Diego CA | 619-297-9797 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Paradise Point Resort a piedi nudi | San Diego CA | 858-490-6363 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Golden Door | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Idee per ricette
Ricette che includono Micro Intensity Mix ™. Uno è più facile, tre è più difficile.
