Descrizione / Gusto
Le patate Midnight Moon sono di dimensioni da piccole a medie e hanno una forma da rotonda a oblunga, con un diametro medio di 6-7 centimetri. La pelle semi-liscia è viola scuro con alcune macchie di viola e ci sono molti occhi infossati che creano una forma leggermente irregolare e bitorzoluta. Ci sono anche molte lentiggini bianche e marrone chiaro e piccole macchie. La polpa è tenera, dal giallo brillante all'oro, densa e umida. Una volta cotte, le patate Midnight Moon vantano un sapore terroso cremoso e robusto.
Stagioni / Disponibilità
Le patate Midnight Moon sono disponibili tutto l'anno.
Fatti attuali
Le patate Midnight Moon, botanicamente classificate come Solanum tuberosum 'Midnight Moon', sono una nuova varietà proveniente dal Colorado e sono membri della famiglia delle Solanacee, o belladonna insieme a pomodori, melanzane e peperoni. Il nome è stato ispirato dalla piena 'luna del cacciatore' di ottobre, ed è un fratellastro della patata Masquerade, una cultivar unica che presenta strisce di viola e beige. Le patate Midnight Moon sono estremamente rare e vengono coltivate più comunemente nei giardini domestici.
Valore nutrizionale
Le patate Midnight Moon sono un'ottima fonte di potassio, vitamina C, B6, ferro e fibre.
Applicazioni
Le patate Midnight Moon sono più adatte per applicazioni cotte come cottura al forno, purè e bollitura. Il loro alto contenuto di umidità li rende ideali per arrosti, insalate e sformati e non perde il suo colore vibrante una volta cotti. Le patate Midnight Moon si abbinano bene con scalogni, zucchine, formaggio di capra, limone, mais e carni rosse. Si conservano per un paio di settimane se conservati in un luogo fresco, asciutto e buio.
Informazioni etniche / culturali
Le patate Midnight Moon sono state create per soddisfare la domanda di patate multicolori che contengono un numero maggiore di antiossidanti e sono ad alto rendimento. RPE Produce, il co-creatore delle patate Midnight Moon, coltiva e sviluppa varietà di patate per il mercato commerciale americano da oltre sessant'anni. La produzione RPE non ha la proprietà esclusiva della Luna di mezzanotte e non produce più la varietà in questo momento.
Geografia / Storia
La patata Midnight Moon è stata sviluppata presso la Colorado State University dal professor David Holm e RPE produce. Ci sono voluti più di quindici anni per sviluppare la varietà e la patata Midnight Moon è stata rilasciata nel 2014. Oggi è estremamente difficile trovare patate Midnight Moon al di fuori degli orti domestici, ma potrebbero essere disponibili in rare occasioni nei mercati degli agricoltori negli Stati Uniti. .
Idee per ricette
Ricette che includono le patate della luna di mezzanotte. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Amore e limoni | Insalata di fagioli verdi e patate viola |
