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Descrizione / Gusto
Le patate Peewee fingerling sono rotonde o ovali, misurano meno di 2 centimetri di diametro. Le patate Peewee sono lisce e possono essere un misto di viola, giallo o rosso. Questi avannotti sono meno amidacei e sono tipicamente cerosi e con polpa umida o secca e hanno un gusto cremoso e burroso.
Stagioni / Disponibilità
Le patate Peewee miste sono disponibili tutto l'anno.
Fatti attuali
Le patate Peewee miste sono classificate botanicamente come Solanum tuberosum e sono tipicamente un mix di patate novelle Russian Banana, Red Thumb e Purple Peruvian, a seconda della disponibilità. I peewees sono la versione più piccola delle varietà fingerling e sono definiti dalla loro dimensione e lunghezza, non dal loro colore o varietà.
Valore nutrizionale
Le patate Peewee miste sono una buona fonte di fibre e vitamina C.
Applicazioni
Le patate Peewee miste sono più adatte per applicazioni cotte come arrostire, bollire e cuocere al forno. Sono più comunemente apprezzati tagliando a metà e arrostendo per l'uso in contorni e insalate. Le loro dimensioni ridotte lo rendono ottimo anche per la fonduta di formaggio. Le patate Peewee miste si abbinano bene con rosmarino, aglio, timo, limone, rucola, pomodoro, carne, pollame, olio al tartufo e formaggio di capra. Conserva le patate Peewee in un luogo fresco, asciutto e buio.
Informazioni etniche / culturali
Le patate fingerling vengono spesso confuse con le patate novelle, ma i fingerling sono patate completamente mature. Possono essere di piccole dimensioni, ma possono produrre più tuberi in uno spazio ridotto. I fingerlings richiedono un periodo di crescita più lungo rispetto alle patate novelle che vengono raccolte presto.
Geografia / Storia
Le patate fingerling sono originarie del Sud America e sono state poi diffuse in Europa e Nord America. Oggi, le patate Peewee miste sono ampiamente disponibili.
Idee per ricette
Ricette che includono Mix Peewee Fingerling Potatoes. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Condito a piacere | Insalata di patate al rafano |
