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Coltivatore
| Fitzgerald Farms |
Descrizione / Gusto
L'albicocco Modesto è una varietà precoce e dalla produzione pesante. Il frutto ha dimensioni variabili da medie a grandi, con una buccia di medio spessore di colore arancio intenso. La polpa di un'albicocca di Modesto è di colore arancione intenso, leggermente più soda dell'albicocca di Blenheim, carnosa e moderatamente succosa. Le albicocche Modesto hanno un sapore delicato con bassa acidità, reclamizzando note di degustazione dolce come il miele.
Stagioni / Disponibilità
Le albicocche Modesto sono disponibili all'inizio dell'estate.
Fatti attuali
L'albicocca Modesto è stata sviluppata come una varietà commerciale che conserva un aspetto di qualità superiore durante tutta la spedizione. Questa varietà ha avuto successo grazie alla loro colorazione robusta e alle dimensioni maggiori. Le albicocche Modesto stanno iniziando a sostituire altre varietà di albicocche che non sono così resistenti per la spedizione su lunghe distanze.
Applicazioni
Le albicocche di Modesto sono famose per la loro polpa carnosa e il sapore morbido e quindi si abbinano bene con altri frutti a nocciolo tra cui ciliegie, prugne e persino mandorle. Le albicocche possono essere consumate crude, essiccate, frullate, arrostite, grigliate, al forno o cotte in marmellate. Possono essere utilizzati per macedonie di frutta fresca, per insalate e antipasti salati e per dessert. Altri abbinamenti gratuiti includono miele, creme all'uovo, frutti di mare come capesante e gamberi, lavanda, limone, arancia, cardamomo, pistacchio, pepe di Caienna, pepitas, mascarpone, burrata, chevre, vaniglia, cioccolato bianco, yogurt, nocciola e olio d'oliva. Le albicocche possono essere aggiunte a torte, muffin e biscotti e possono essere trasformate in gelati e gelati. È meglio conservare le albicocche a temperatura ambiente per consentire la maturazione, quindi riporle in frigorifero solo per pochi giorni. Le albicocche Modesto sono anche ampiamente utilizzate come albicocche da congelamento.
Geografia / Storia
L'albicocca Modesto è nata a Le Grand, in California, ed è stata introdotta nel mercato da F.W. Anderson a metà degli anni '60. L'albicocca Modesto è una piantina a impollinazione aperta della varietà madre, 'Perfection'. Questo albero prospera nella valle centro-settentrionale della California, ma è noto anche per crescere nei climi sud-occidentali poiché questa varietà richiede solo 300-400 ore di raffreddamento per produrre fiori all'inizio della primavera.
Idee per ricette
Ricette che includono le albicocche Modesto. Uno è più facile, tre è più difficile.
| cathybarrow.com | gelato all'albicocca | |
| Foodess | Muffin Albicocca e Yogurt | |
| Settimana dei menu | Torta Crumb Al Cardamomo Apicot | |
| La cucina di Natasha | Torta di albicocche |
