Descrizione / Gusto
Le uve Moon Drop® sono di dimensioni medio-grandi e sono di forma estremamente allungata, oblunga o tubolare, crescendo in grappoli stretti su steli verdi carnosi. La pelle liscia e scura dello zaffiro appare quasi nera, ha una lucentezza lucida e una caratteristica fossetta su un'estremità. Le uve sono così croccanti che possono essere spezzate in due, rivelando una polpa verde traslucida senza semi. Le uve Moon Drop® sono più dolci dei normali vitigni a bacca nera e contengono tannini appena sufficienti per bilanciare il sapore dolce e succoso.
Stagioni / Disponibilità
Le uve Moon Drop® sono disponibili dall'estate all'autunno.
Fatti attuali
Moon Drop® è il nome proprietario dato a queste uve dalla forma unica sviluppato da The Grapery® a Bakersfield, CA. Sono un'uva nera senza semi della classificazione botanica Vitis vinifera che offre un eccellente sapore di uva croccante e intensamente dolce. Dopo anni di selezione e sperimentazione selettiva, The Grapery® ha creato una reputazione per il rilascio di uve uniche senza l'uso di additivi o OGM. In autunno, le uve Moon Drop® vengono ricoperte di plastica per proteggere il frutto dalla pioggia che potrebbe potenzialmente diluire gli zuccheri naturali. Ciò consente all'uva di sviluppare un sapore dolce e concentrato, ideale per spuntini e per il consumo crudo.
Valore nutrizionale
L'uva Moon Drop® è una buona fonte di antiossidanti, flavonoidi, manganese e vitamine A, C e K.
Applicazioni
Le uve Moon Drop® sono più adatte sia per il consumo crudo che per applicazioni cotte come la tostatura o la bollitura. Sono generalmente consumati fuori mano come uva da tavola, ma la loro forma tubolare lunga consente anche applicazioni culinarie più diverse. Le uve Moon Drop® sono abbastanza grandi da essere divise a metà e farcite con un formaggio salato per completare il loro sapore dolce. Sono anche ottimi arrostiti con sale e limone o blisterati a fuoco vivo e abbinati a verdure amare saltate o cavoletti di Bruxelles taglienti. Altri gusti gratuiti includono mandorle, noci, pistacchi, noci pecan, nocciole, maiale, pollame, anatra, rosmarino, finocchio, semi di finocchio, menta, indivia, yogurt, formaggio blu e formaggio di capra. L'uva Moon Drop® si conserva fino a una settimana se conservata in frigorifero. Possono anche essere congelati per un uso prolungato e il sapore non andrà perso.
Informazioni etniche / culturali
Le uve Moon Drop® sono disponibili solo per circa un mese e sono molto richieste a causa della loro disponibilità limitata. Queste uve non sono disponibili in talea per orti domestici e sono attualmente brevettate fino al 2031 per proteggere altri coltivatori dalla riproduzione della varietà. Per soddisfare la domanda, le uve Moon Drop® si conservano bene in modo che i consumatori possano acquistare sfuse e conservarle nel congelatore per l'uso durante i mesi invernali. Sono i preferiti da servire alle feste o sui taglieri di formaggi, e parte del fascino dell'uva è l'emozione della caccia per trovare l'uva unica ogni anno.
Geografia / Storia
Le uve Moon Drop® sono state create nel 2004 da Jack Pandol di The Grapery® a Bakersfield, in California, e dal genetista della frutta David Cain presso la società International Fruit Genetics. Le uve sono coltivate nella San Joaquin Valley in California e possono essere trovate nei supermercati locali nella maggior parte degli Stati Uniti, ma hanno una stagione molto breve e l'offerta è molto limitata.
Idee per ricette
Ricette che includono Moon Drop® Grapes. Uno è più facile, tre è più difficile.
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| Le migliori ricette di Adriana | Uva di goccia di luna di Halloween |
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