Descrizione / Gusto
La mela Mountain Rose è di colore da giallo a verde, ricoperta ampiamente da un rossore da rosso a rosa e punteggiata da deboli lenticelle bianche. La pelle è piuttosto delicata e può ammaccarsi facilmente. La loro vera pretesa di fama è la polpa dal rosa brillante al rosso che rimane vivida anche una volta cotta. La polpa è croccante e ha un sapore acido equilibrato ma leggermente dolce con sfumature di fragola, agrumi e zucchero filato.
Stagioni / Disponibilità
Le mele Mountain Rose sono disponibili in autunno.
Fatti attuali
Le mele Mountain Rose sono una varietà di mele a polpa rossa e un membro della famiglia delle Rosacea, specie Malus domestica. Questa mela prende il nome dal fatto che è coltivata vicino a Mount Hood in Oregon, e perché ha una polpa rosso rosato brillante.
Valore nutrizionale
Le mele sono ricche di fibre alimentari, in particolare la pectina che ha dimostrato di ridurre il colesterolo e rallentare il metabolismo del glucosio nei diabetici. Contengono anche vitamine A e C e tracce di vitamina B, la maggior parte della quale si trova nella buccia della mela.
Applicazioni
Le mele Mountain Rose manterranno il loro sapore dolce e il loro colore vibrante anche quando sono cotte, quindi aggiungono un tocco in più a molte ricette tradizionali di mele. Unire con mele a polpa bianca e infornare in una torta o croccante. Tagliare a fette sottili e sovrapporlo a crostate, pizze e pasticcini. Cuocere lentamente per preparare la salsa di mele rosa e le conserve, oppure saltare e servire sopra maiale, pollo o anatra. Lenti a dorare, le mele Mountain Rose sono perfette per aggiungere un tocco di colore a coleslaw, insalate di verdure o come accompagnamento a formaggio o cioccolato.
Informazioni etniche / culturali
Una delle poche mele a polpa rossa, la Mountain Rose attira molta attenzione. Le varietà commerciali moderne hanno generalmente polpa bianca o gialla, quindi le mele con un colore rosa o rosso rappresentano qualcosa di insolito ed eccezionale.
Geografia / Storia
La mela Mountain Rose è stata coltivata per la prima volta nell'Oregon occidentale, anche se non è chiaro da dove abbia avuto origine. Ancora relativamente nuova sul mercato oggi, la Mountain Rose viene coltivata esclusivamente nella regione delle mele della Mount Hood River Valley in Oregon. Hood River Organics è una delle poche aziende agricole a produrre questa mela.
Idee per ricette
Ricette che includono mele Mountain Rose. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Bianco su coppia di riso | Crostata Croccante Di Mele Al Burro Rum |
