Descrizione / Gusto
I mandarini Murcott sono di media grandezza, rotondi e leggermente appiattiti ad entrambe le estremità. Hanno un diametro di circa 5 centimetri e hanno una buccia di colore arancione dorato con sottili screziature. La scorza è sottile e profumata e si aggrappa alla polpa, rendendoli moderatamente facili da sbucciare. La polpa è arancione brillante e succosa con un sapore ricco e dolce. I mandarini Murcott possono essere senza semi o possono contenere fino a una dozzina di piccoli semi.
Stagioni / Disponibilità
I mandarini Murcott sono disponibili nei mesi invernali.
Fatti attuali
I mandarini Murcott sono una varietà a maturazione tardiva, classificata botanicamente come Citrus reticulata. Sono un ibrido di un mandarino e un'arancia dolce realizzati intorno alla fine del XX secolo. Fino a poco tempo, erano commercializzati con il nome di 'Honey' in Florida, il che causava confusione, poiché esiste un ibrido di mandarino della California con lo stesso nome. La maggior parte dei venditori della Florida attualmente utilizza il nome 'Murcott Honey' per distinguere i due. Il Murcott è una delle varietà di mandarino tardivo della Florida più coltivate.
Valore nutrizionale
I mandarini Mucott sono ricchi di vitamine C e A e sono una buona fonte di fibre. Contengono minerali benefici come potassio e calcio e il beta-carotene antiossidante e flavonoidi esperetina e naringenina.
Applicazioni
I mandarini Murcott vengono utilizzati principalmente per il loro succo a causa del loro alto contenuto di semi. Congelare il succo per sorbetti e granite, frullarlo con altri succhi di agrumi o utilizzarlo in marmellate, ricotte e crostate. Aggiungere gli spicchi alle insalate e abbinare con anatra, finocchio, avocado, cipolla e olive. Usa peperoncini freschi ed erbe aromatiche, formaggi di capra, miele, zenzero, oli d'oliva giovani e spezie essiccate come cannella, origano e zafferano. I mandarini Murcott si manterranno a temperatura ambiente per un massimo di una settimana e fino a due settimane se refrigerati.
Informazioni etniche / culturali
Il mandarino Murcott ha subito un continuo caso di identità errata negli oltre 100 anni da quando è stato sviluppato per la prima volta. Nella tanto citata pubblicazione del 1967 di 'The Citrus Industry Vol. 1 ', gli allevatori di agrumi consigliavano ai coltivatori di attenersi al nome della cultivar 'Murcott' per evitare confusione con l'ibrido californiano denominato 'Honey' e il nome errato 'Smith' che era stato utilizzato per il frutto negli anni '30. Per aumentare ulteriormente la confusione, un ibrido con il nome W. Murcott è stato introdotto in California negli anni '90 ed è attualmente registrato con il nome 'Delite'.
Geografia / Storia
Le origini del mandarino Murcott iniziarono all'inizio del 1900 in un vivaio di allevamento in Florida. Gli alberi di mandarino Murcott sono stati creati da budwood da Charles Murcott Smith. La produzione commerciale del mandarino Murcott avverrebbe su larga scala negli anni '40 e continua a crescere come un'importante varietà di mandarino nelle regioni di coltivazione degli agrumi della Florida e della California. Gli alberi di mandarino Murcott sono resistenti al freddo anche se non resistenti al gelo. Quando gli alberi producono raccolti pesanti in una stagione, spesso non danno frutti l'anno successivo.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
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| Hoover High School | San Diego CA | 619-549-3364 |
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| Bread & Cie Café | San Diego CA |
Idee per ricette
Ricette che includono i mandarini Murcott. Uno è più facile, tre è più difficile.
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